Какво се случва с организма, ако се откажете напълно от месото?

Сред хранителните тенденции на нашето време е отхвърлянето на редица продукти, които според общоприетото схващане са вредни за организма. Противно на вековните традиции, месото често е включено в списъка на често изключваните продукти. Хората съзнателно стигат до вегетарианството по различни причини. Някой подкрепя решението си с етични възгледи и не иска да участва в убиването на животни за нуждите на хората. Други вярват, че изключването на животинските протеини от ежедневната диета ще помогне за прочистване на организма от токсини и постигане на усещане за лекота.

Всичко това изглежда в полза на тялото ни, но нека поговорим не само за безусловните плюсове, но и за недостатъците, които могат да се появят при намаляване на диетата чрез премахване на месото.

Положителни ефекти

Абсолютно положителните ефекти, които ще има върху тялото ви отказът от месни продукти, могат да се нарекат следните.

Загуба на тегло

Пълният отказ от месо ще ви помогне да нормализирате метаболитните процеси, да намалите нивото на подкожните мазнини и следователно да се справите с наднорменото тегло. Учените са установили, че при неограничени количества и калории на вегетарианската храна отслабването се случва без допълнителни усилия. Въпреки това, ако при вегетарианството се натрупа нездравословна храна, лесно можете да постигнете обратния ефект. Макаронените изделия, белият хляб, сладкишите и рафинираните масла са в обхвата на вегетарианското хранене, но очевидно не са полезни за организма.

Премахване на токсините и отровите от тялото - почистване на кожата

Отказът от месото е чудесно средство за прочистване на организма. Много вегетарианци отбелязват появата на лекота и намаляване на умората през деня. освен това премахването на токсините и шлаките ще бъде съпроводено с подобряване на състоянието на кожата: изчезват пъпките, черните точки и черните петна.

Например блогърката Рейчъл Кроули споделя с абонатите си своята история за избавяне от акнето. Първо момичето се опитва да се откаже от сладкото и бързите въглехидрати и забелязва промени в кожата след три дни експеримент. Новите възпаления се появявали много по-малко. Сега момичето продължава да опознава тялото си и опитва веганство - резултатът е видим, или по-скоро на лицето.

Намаляване на риска от рак на ректума и червата като цяло

Чревната микрофлора на хората, които ядат месо, и на вегетарианците се различава значително. Когато преминете на растителна храна, червата ви произвеждат повече защитни бактерии. По този начин организмът ви ще получава достатъчно количество несмилаеми фибри от растителните храни, които служат като превенция на чревните злокачествени заболявания. Освен това ще елиминирате предварително храните, които според СЗО потенциално могат да допринесат за развитието на рак: червено месо, бекон, салам и други пушени продукти.

Намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания

Те включват коронарна болест на сърцето, хипертония и атеросклероза. Карнитинът, съдържащ се в месото, предизвиква химически реакции в червата, които оказват негативно влияние върху сърдечния мускул. Рафинираните храни, захарта и злоупотребата с растителни масла обаче също могат да доведат до сърдечносъдови заболявания, а не само месото.

Намаляване на риска от захарен диабет тип 2

Професор Анастасиос Тумпанакис от Факултета по медицински науки към Лондонския университет и неговите колеги доказват, че вегетарианството намалява нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта и стабилизира нивата на гликирания хемоглобин. Освен това учените установяват подобряване на психологическото състояние на пациентите с диабет. При отказването от месото пациентите изпитват намаляване на признаците на депресия.

Недостиг на цинк

Недостатъчните нива на цинк в организма се дължат на съдържанието на фитинова киселина в бобовите растения, ядките, семената и зърнените култури. Тя намалява бионаличността на този елемент. Въпреки това, ако диетата ви все пак включва млечни продукти и морски дарове - недостигът на цинк може да бъде избегнат.

Недостиг на калций

То се предизвиква от два фактора. Първо, същите фитинова киселина и оксалати намаляват усвояването му. Второ, растителните протеини допринасят за повишеното отделяне на калций с урината.

Дефицит на витамин D и B12

За съжаление, дори да сте вегетарианец, а не веган, и да консумирате млечни продукти и яйца, без месо организмът ви все още ще изпитва недостиг на витамини D и B12.

Недостиг на полиненаситени омега-3 мастни киселини

Омега-3 оказва голямо влияние върху сърдечносъдовата система, очите и мозъка, затова е важно да поддържате нивата на тези киселини. Ако обаче решите да се откажете не само от месото, но и от животинските продукти като цяло, това ще доведе до липса на омега-3 в организма. Съответно кожата, косата и имунитетът ще започнат да се влошават.

Подуване на корема

На панкреаса и червата им е необходимо време, за да се адаптират от "всеяден" начин на живот към вегетарианството и да се възстановят. Поради липсата на ензими, съдържащи се в месото, в началото може да се появи подуване на корема и газове.

Риск от гастрит

Растителните храни, за разлика от месото, не съдържат буферни протеини. Именно те неутрализират ефекта на киселините, които могат да провокират гастрит, върху лигавицата. В най-лошия случай постоянният гастрит може да доведе до рак на стомаха.

Как да компенсираме липсващите вещества без месо?

Ако решението ви да се откажете от месото е окончателно и непоколебимо, трябва да потърсите алтернативни източници на липсващите на организма вещества. Ето няколко прости съвета, които могат да ви помогнат да избегнете недостига на важни елементи.

• За да избегнете недостиг на желязо, не пийте прекалено много чай и кафе. Те съдържат танин, който пречи на усвояването на този елемент. Заедно с храните, съдържащи желязо, консумирайте храни, които съдържат аскорбинова киселина. Тя подобрява усвояването 3-4 пъти, а също така предотвратява създаването на неразтворими съединения със соевия протеин.
• За да избегнете недостига на омега-3, консумирайте морски дарове, яйца, ленено семе, орехи и соя, които съдържат алфа-линоленова киселина.
• За да поддържате нивото на незаменимите аминокиселини, консумирайте млечни продукти, соя и храни, изкуствено обогатени с правилния аминокиселинен състав.

• Организмът ви може да си набави цинк от бобовите растения, ядките и соевите продукти. Накисването, използването на покълнали зърна, боб и семена, както и на хлебни закваски - намаляват фитиновата киселина и увеличават бионаличността на цинка.

• Нивото на калций ще помогнат да се поддържа от млечните продукти, зелето, синапените листа, ряпата, броколите и сушените смокини. Можете да се обърнете и към специални хранителни добавки.
• Витамините D и В12 могат да се приемат под формата на дози. Препоръчва се балансът на витамин В12 да се поддържа с храни, изкуствено обогатени с кобаламин.