5 sportlikku restorani-tööstuse elutarkust, mis hoiab personali vormis

teeninduskoolitaja ja Restorado teenindusvahendite abil restoranide kasumi suurendamise projekti autor

"Restoraniäri on nagu kõrgemate saavutuste spordiala. Seal ei ole ruumi väsimusele ja halbadele tujudele. Ühe kelneri vahetuse pikkus võib ulatuda kuni 18 tunnini. Selle aja jooksul kerib ta kuni 20 tuhat sammu kandikuga käes, tema näol on alati naeratus ja silmad kiirgavad siirast soovi aidata ja külalist rõõmustada. Kuidas nad seda teevad? Väga lihtsalt! Peamine on teada viis sportlikku elutarkust, mida saab kohandada igale valdkonnale. Võtke teadmiseks!"

Alusta oma hommikut õigesti

Kui teil tuleb päeva jooksul teenindada rohkem kui 100 külalist, peaksite juba hommikust alates hoolitsema oma füüsilise ja psühholoogilise seisundi eest. Jõulisuse laengu saamiseks ning lihas- ja närvisüsteemi töölaadile kohandamiseks aitab suurepäraselt kompleksne jooga Surya Namaskar - "Tervitused päikesele".

Seeon tõestatud: see lihtsate harjutuste jada aktiveerib peaaegu kõiki lihasgruppe, venitab selgroogu, täidab verd hapnikuga, taastab immuunsust, vabaneb peavaludest ja lihaspingetest, aitab toime tulla depressiooniga ja pumbab stressitaluvust. Viimane on külalislahingutes äärmiselt oluline.

Surya Namaskar koosneb 12 asanast. Kompleksi tuleb teha aeglaselt ja sujuvalt. Ei mingeid järske liigutusi! Püüdke sooritada iga asana maksimaalse kvaliteedi ja teadlikkusega. Kogu praktika on üles ehitatud lülisamba kallutustele. Tänu neile saavutatakse tervendav toime.

Pumbake oma selga ja jalgu

Kõige olulisem on tugevad jalad ja tugevad käed. Vastasel juhul ei õnnestu 3-4 kg kaaluvate nõudega taldrikute kandmine kogu päeva. Seetõttu tuleks koduses treeningus või jõusaalis rõhku panna harjutustele, mis tugevdavad selga ja jalgu.

Kalded töötavad hästi. Neid saab teha nii koos raskusega (sobivad hantlid või tavalised plastist veepudelid) kui ka ilma selleta. Reguleerige lähenemiste arvu vastavalt oma füüsilisele võimekusele.

Joogas on spetsiaalsed asanad, mis pumbavad hästi seljalihaseid ja arendavad vastupidavust. Näiteks "koera näoga üles" või kobra poos.

Saate tugevdada oma jalgu kükitustega ja kükkidega.

Oluline on koostada treeningkava nii, et lihased saaksid enne töövahetuse algust hästi puhata. Vastasel juhul võib tekkida vastupidine efekt ja ületöötamine.

Arendada neuraalseid ühendusi

Tänapäeval ei saa ilma selleta hakkama. Oskus oma keha suurepäraselt tunnetada ja seda teadlikult juhtida tuleb kasuks nii restoraniettevõttes (ja kuidas muidu kõikjal sammu pidada ja osavalt nõusid ja söögiriistu hallata?) kui ka igas muus äris. Mitte ilmaasjata ei soovita psühholoogid närviühenduste pumpamist nii täiskasvanutele kui ka lastele. Mida tugevam on ühendus närvi- ja lihaskonna vahel, seda harmoonilisem tundub keha, seda sidusamalt töötavad lihased ja seda kergem on kanda pikki koormusi.

Kõige lihtsam treening uute närviühenduste moodustamiseks on köie hüppamine.

Neile, kes on pikka aega spordiga tegelenud, sobib ka intensiivne Crossfit-treening. Nende käigus arenevad vastupidavus, painduvus, osavus, kiirus, jõud, koordinatsioon, südame-veresoonkonna jõudlus.

Mängi meeskonnas

Restoraniäri on nagu jalgpall. Kui sa ei oska meeskonnas mängida - õigel ajal palli edasi anda, passida, mitte tõmmata tekki enda peale - siis ei saa sa unistada heast tulemusest. Sama põhimõte kehtib ka mis tahes muu äri kohta. Seetõttu on oluline arendada suhtlemisoskust, stressitaluvust ja adekvaatset kriitikataju.

Mõned restoranid võtavad nüüd isegi kasutusele motivatsioonikaardisüsteemi. Peaaegu nagu jalgpallis. Punane kaart on rahaline karistus ränga rikkumise eest, kollane kaart on hoiatus ja roheline kaart on preemia.

Tea, kuidas lõõgastuda

Intensiivne töö, kõrge stressitase, pidev kontakt töötajate ja külalistega ilma kvaliteetse puhkuseta võib põhjustada emotsionaalset läbipõlemist ja depressiooni. Seepärast on oluline teada, kuidas pärast pingelist tööpäeva korralikult lõõgastuda.

Siinkohal tuleb taas appi jooga. On mitmeid asanasid, mis vähendavad lihaspingeid ja tasakaalustavad emotsionaalset seisundit. Lihtsaimad harjutused on "koeraga allapoole suunatud" poos ja venituspoos. Iga asana puhul on oluline hästi hingata, et tunnetada oma keha.

Vee protseduurid - basseinis ujumine, saunaskäik või kodus magneesiumsoolaga vannitamine - aitavad samuti lõõgastuda. Sellised vannid parandavad vereringet, vähendavad valu lihastes ja liigestes, vähendavad turseid, normaliseerivad hormonaalset ja emotsionaalset tausta.

Ja muidugi kõige tähtsam: regulaarne ja õigeaegne uni. Selle tagamiseks püüdke järgida režiimi, valige õige padi, hea madrats ja korraldage mugav magamiskoht.