Endokrinoloog ütles, kui palju jäätist võib päevas süüa ja kuidas seda õigesti valida

Suvel ei maitse miski paremini kui jäätis. Magus magustoit aitab kuumuses jahtuda, kuid kas see on ka kehale kasulik? Uurime koos eksperdiga, mitu portsjonit seda rooga võib päevas süüa, ilma et see kahjustaks tervist, ja mida selle ostmisel silmas pidada.

Mida me teile räägime

Kasulikud omadused

endokrinoloog, EMC Euroopa meditsiinikeskuse ennetava ja vananemisvastase meditsiini spetsialist

"Looduslik jäätis sisaldab suurt hulka kasulikke aineid.

Kui magustoit on valmistatud piimapõhiselt, on selles piimavalke ja -rasvu, mis on vajalikud organismi nõuetekohaseks toimimiseks.

Jäätis sisaldab ka ainet, mis aitab parandada meeleolu. Tegemist on aminohappe trüptofaaniga, mis tõstab serotoniini ehk õnnehormooni ja melatoniini ehk unehormooni taset.

Jäätise teine kasulik omadus on selle võime kustutada janu ja söögiisu kuumuses. Peaasi, et sellist magustoitu tarbitakse mõõdukalt.

Kahju ja vastunäidustused

Jäätis viitab kõrge kalorsusega magustoitudele, mis on kõrge suhkru- ja rasvasisalduse tõttu. Seetõttu peaks selle kasutamine piirduma diabeedi, ülekaalulisuse ja ainevahetushäiretega inimestega.

Teine vastunäidustus magustoidu kasutamiseks on krooniline pankreatiit. Raske, rasvane, magus ja külm toit koormab kõhunääret.

Oluline on mõista, et jäätist ei tohiks asendada põhitoiduga. Rasvade ja süsivesikute kombinatsioon aitab kaasa liigsele kehakaalu tõusule.

Te ei tohiks süüa portsjoni jäätist ühe korraga. See võib põhjustada äkilist kurguvärinat ja peavalu. Tarbige magustoit väikeste suutäite kaupa, näiteks magustoidulusikaga.

Kui palju jäätist võib päevas süüa?

Lubatud on kuni üks portsjon päevas (100 g). Tass jäätist (80 g) või üks jäätis (80 g) ei kahjusta teie tervist. Need, kes jälgivad oma figuuri, ei tohiks süüa magustoitu rohkem kui kaks korda nädalas.

Kuidas valida õiget jäätist?

Kui jäätise koostise esimene koostisosa on suhkur, ei ole see väga hea. Kui aga külmal magustoidul ei ole rasva või selle kogus on minimaalne, ei saa ilma suhkruta vajaliku konsistentsi loomiseks hakkama.

Koostises kvaliteetse jäätise võib olla ja stabilisaatorid. Need on looduslikud ained ja paksendajad. Nende hulgas on näiteks karobikumm, guarkummi, ksantaankummi, pektiin, želatiin ja naatriumalginaat. Need on ohutud ja mõjutavad soodsalt mikroorganismide koostist, olles mikroorganismidele kasulikuks toitekeskkonnaks.

On oluline, et jäätise koostises oleks võimalikult palju looduslikke koostisosi. Heas magustoidus ei tohiks olla taimset rasva, mis aitab kaasa kaalutõusule.

Happelised ja ebaloomulikud värvid - sinine, roheline, sinine, lilla - peaksid olema probleemiks. Kuigi toiduvärvid ei kujuta endast suurt ohtu tervisele, ei ole need siiski kasulikud. Mida ühtlasem on magustoidu värvus, seda kvaliteetsem on see.

Ostetud jäätise koostises peaks olema rohkem kui 40% piimatoodete koostisosi. Näiteks hea jäätis on kollaka värvusega. See viitab kõrgele piimarasvasisaldusele.

Kui soovite valida vähem kalorset ja magusat jäätist, pöörake tähelepanu sorbettidele. See on looduslik külmutatud puuviljapüree, milles on minimaalselt lisandeid.

Lisaks sorbettidele võite otsida ka proteiinijäätist. See sisaldab tavaliselt ohutuid magusaineid ja palju valku. Seda ostes peaksite aga kontrollima, kas see sisaldab fruktoosi, mis suurendab söögiisu ja kusihappetaset.

Puuviljajää on samuti hea valik, kuid oluline on, et see ei sisaldaks suures koguses suhkrut.

Jäätise retseptid

Saate valmistada suvise magustoidu kodus. Nii et te teate täpselt selle koostist.

Klassikaline vanillijäätis

Tuttav ja kõigi lemmikmaitse.

Koostisained:

• 500 ml koort;
• 1 vaniljekaun;
• 5 munakollast;
• 150 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Lõika vaniljekaun pikuti lahti ja kraabi seemned välja.
2. Vala koor kastrulisse, lisa vaniljekaun ja kuumuta keemiseni.
3. Vahusta munakollased suhkruga valgeks, siis vala õhukese joana segades juurde kuum koor.
4. Vala segu tagasi kastrulisse, pane madalale kuumusele ja keeda, kuni see on paksenenud.
5. Jahutage segu toatemperatuurini, sõelake see läbi sõela, valage see vormidesse ja pange sügavkülma.

Mangojäätis

Eksootilised puuviljad lisavad magustoidule pikantsust.

Koostisained:

• 2 küpset mangot;
• 500 ml koort;
• 150 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Koori mangod ja haki püreeks.
2. Vispelda koor suhkruga ja lisa seejärel segule puuviljad.
3. Segage ettevaatlikult, kandke vormi ja külmutage.

Marjasorbett

Puuviljajää fännid armastavad seda.

Koostisained:

• 500 g teie lemmikmarju;
• 250 ml vett;
• 200 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Hõõruge marjad läbi sõela ning keetke vesi ja suhkur, et see lahustuks.
2. Segage siirup ja marjapüree.
3. Vala segu vormidesse, pane sügavkülma, kuni see on täielikult tahkestunud.

Head söögiisu!