Espresso, cappuccino ja latte: millised on erinevused kõige populaarsemate kohviliikide vahel?

Kohv on üks maailma kõige lemmikumaid ja populaarsemaid jooke. Seda juuakse ärkamiseks, sõpruskohtumiste ja ärikohtumiste ajal, lõunasöögi või õhtusöögi lõpetamiseks. Üldiselt on kohv meie elu lahutamatu osa. Vaatame, kuidas erinevad selle populaarsed liigid ja milliseid neist võib juua ilma hirmuta, et see kahjustaks figuuri.

Pange tähele, et kalorite arvutamisel ei võtnud me arvesse suhkrut (ainult juhul, kui see ei ole retseptis lisatud) ja mitmesuguseid magusaid lisandeid, mida võib joogile lisada.

Espresso

Energiaväärtus: 1 kcal portsjoni kohta.

Espresso on kõigi kohvijookide alus. Seda valmistatakse koheselt ja juuakse sama kiiresti - sellest ka nimi. Tass espressot on 30-35 ml, seda valmistatakse peenestatud ubadest, lastes vett läbi nende kõrge rõhu all. Sõltuvalt ubade tüübist on kofeiini kogus espressos 35-95 mg.

Americano

Energiaväärtus: 2 kcal portsjoni kohta.

See kohvitüüp tekkis ja sai oma nime Teise maailmasõja ajal. Ameerika sõdurid, kes ei olnud harjunud tugeva kohviga, hakkasid espressole vett lisama. Seejärel võtsid selle tehnika üle kohalikud baristad. Nii tekkis uus jook, mis aja jooksul saavutas tohutu populaarsuse. Americano valmistatakse kui doppio - kahekordne espresso, mis seejärel lahjendatakse kuuma veega vahekorras 1:1. Mõnikord serveeritakse espressot ja kuuma vett eraldi, nii et kohvi saab lahjendada oma maitse järgi.

Cappuccino

Energiaväärtus: 60-75 kcal portsjoni kohta.

Nimi pärineb Itaalia kaputsiinide kloostri ordule, kes armastasid piimaga kohvi. Kuna nende rüü - kõrge kapuutsiga pruunikas kasukas - sarnaneb kohvi piimakapsliga, hakati jooki varsti nimetama cappuccinoks.

Tass sisaldab võrdsetes osades espressot, kuuma piima ja piimavahtu ning peamine kunst on hoida piir kohvi ja vahustatud piima vahel. Cappuccinot serveeritakse 55 kraadi juures soojas tassis, sageli lisatakse peale kaneeli. Algselt oli üks tass 90 ml, kuid nüüd on tavalisem 150-180 ml portsjon.

Cappuccino võib valmistada ka rasvata piima, sojapiima või rasvata koorega, mis samuti mõjutab kaloreid. Ja selle kohvitüübi peamine ilu on baristade oskus, kes joonistavad piimavahule erinevaid mustreid.

Latte

Energiaväärtus: 105-130 kcal portsjoni kohta.

Latte ilmus XIX sajandil kui jook välisturistide jaoks, kes pidasid espressot ja cappuccinot liiga tugevaks. Latte valmistamiseks võetakse üks osa espressot kolme osa piima kohta. Piim vahustatakse vahuks, kuid see on õhulisem ja vähem elastne kui cappuccino puhul, ning valatakse seejärel kohvi sisse. Tulemuseks on ühtlane helepruun jook, millel on väike vahukübar.

Macchiato

Energiaväärtus: 105-130 kcal portsjoni kohta.

Macchiato latte ehk täpiline piim on üks lattetüüp. Peamised erinevused originaalist on välimus ja valmistamisviis, samuti piimasem maitse. Macchiato valmistatakse, valades vahustatud piima sisse õhukese kohvijoa. Nii tekib kolm kihti: altpoolt piim, keskelt kohv ja ülevalt vaht. Macchiato on kohvi valamisest vahule jäänud pruunid laigud.

Nagu latte, serveeritakse seda kohvi kõrgetes, läbipaistvates tassides. Macchiatole lisatakse sageli mitmesuguseid magusaid siirupeid, mis suurendavad kalorsust oluliselt.

Raf

Energiaväärtus: 130 kcal portsjoni kohta.

Raf on ühe Moskva kohviku leiutis 1990. aastatel. See sai nime ühe püsikliendi järgi, kes soovis jooki, mis ei oleks liiga mõru ega liiga magus. Nii sündis espressost, koorest ja vaniljesuhkrust valmistatud kohv, mille maitse ja värvus meenutab mõnevõrra crème brüleed. Klassikalise raffi kohvi portsjon on väike, vaid 130 ml, kuid tänu koorele on see üsna kaloraažikas.

Flat white

Energiaväärtus: 80-100 kcal portsjoni kohta.

Austraallased ja uusmeremaalased vaidlevad siiani selle üle, kes leiutas selle joogi, mis lõpuks kogu maailmas populaarseks sai. Üks on selge - 1980. aastatel hakkasid kohvimajad üksteise järel valmistama uut tüüpi kohvi, midagi latte ja cappuccino sarnast. Osa doppio segati väikese vahustatud piimaga. Joogil oli lattest tugevam kohvimaitse ja eriline sametine vaht, mis oli vähem paks kui cappuccinol.

Frappe

Energiaväärtus: 80-100 kcal portsjoni kohta.

See jook pärineb Kreekast ja on saanud oma nime prantsuse frappé'st, mis viitab mis tahes joogile, mis on valmistatud purustatud jääga. Frappé't valmistatakse, kui segistiga vahustatakse portsjon doppio, jää ja suhkur õhuliseks ja ühtlaseks. Soovi korral võib lisada siirupit, piima, koort ja isegi jäätist.