Kimchi leiva asemel: üks Korea naiste nooruse ja saleduse saladusi

toitumisasjatundja, toitumisalase teenuse GetVegetable asutaja.

Millised on kimchi eelised? Miks korealased seda nii väga armastavad?

Korea vaste hapukapsale on Korea roog kimchi. Seda valmistatakse pekingi kapsast, millele lisatakse mõnikord redise, baklažaani, kurgi ja muude köögiviljade viilud. See roog on kergelt vürtsikas ja magusate toonidega. See sisaldab palju väärtuslikke aineid, näiteks kiudaineid, probiootikume, antioksüdante ja vitamiine. Kimchi tugevdab immuunsüsteemi, alandab vererõhku, parandab diabeeti ja aitab lagundada rasva (mistõttu korealased seda nii väga armastavad).

Kimchi on tänapäeval saadaval paljudes supermarketites, eriti Aasia supermarketites. Turgudel müüakse seda kaalu järgi. Kuid maitsvam ja loomulikum on kodus keedetud kimchi. Koreas on traditsioon, kus naised saavad kokku ja keedavad kimchi suurtes kogustes kuus kuud või isegi aasta ette.

Koreas peetakse kimchit rahvasümboliks. Soulis on isegi kimchi muuseum - selle kollektsioonis on umbes 200 varianti sellest toidust.

Millised on kimchi eelised?

See roog on rikas A- ja C-vitamiinide, kiudainete ja probiootikumide poolest. Soovitatav on süüa mitte rohkem kui üks portsjon kimchi päevas, sest see maitseb üsna soolaselt. Selles ei ole üldse valke ega rasva.

Vähendab kolesterooli

Kimchi regulaarne söömine parandab südame-veresoonkonna funktsiooni, puhastab verd ja vähendab halba kolesterooli.

aeglustab vananemist

Paljud inimesed imestavad, miks näevad korealannad nii noored välja. Üks nende ilu saladusi peitub toitumises. Kimchi sisaldab aineid, millel on kehale põletikuvastane ja noorendav mõju.

Kõigepealt valmistage ette söögiriistad - need peavad olema peaaegu steriilsed. Võtke suur klaaspurk, keetke vett ja hoidke seda viis minutit üleval. See steriliseerib anuma ja muudab selle ohutuks säilitamiseks. Ärge unustage kanda kummikindaid, et vältida bakterite sattumist nõudesse.

Lõika paprika ja porgandid neljandikeks ning jääsalat suurteks taldrikuteks. Koori ingver. Lõika see õhukesteks viiludeks. Võtke kauss ja segage kõik koostisosad kokku. Lisage soola ja segage kõik kätega. Jäta kauss koos köögiviljadega tunniks jahedasse kohta.

Vahepeal valmistage kastme: segage blenderis paprika (või paprika) koos tomatipasta (või päikesekuivatatud tomatite), sojakastme ja küüslauguga. Vala kaste köögiviljadele ja sega ettevaatlikult (kinnaste kätega) läbi.

Torgake köögiviljad purki, jättes õhule ruumi. Veenduge, et vedelik katab köögiviljad täielikult ja need ei ole kuivad. Kui vedelikku ei ole piisavalt, lisage veidi vett. Kata saadud anum kaanega, kuid ära keera seda lõpuni kinni.

Jätke see kolmeks päevaks toatemperatuuril seisma. Pärast seda proovige rooga - see peaks olema vürtsikas-magus ja lõhnama maitsvalt. Pärast seda pange kimchi purk külmkappi ja hoidke seda seal.