Kuidas valida poes maitsvaid kurke: 3 nõuannet toitumisspetsialistilt

Rahvusvahelise Integratiivse Toitumisteaduse Instituudi asutaja

Kuidas valida häid kurke? Millele pöörata tähelepanu ostmisel?

Suvi on värskete köögiviljade, puuviljade ja maitsetaimede hooaeg. Üks populaarsemaid köögivilju salatite, võileibade ja eelroogade jaoks on kurk. Kaupluste ja turgude riiulitel olevate sortide valik on suur, kuid kuidas leida kõige kasulikum ja maitsvam? Räägime, millele köögivilja ostmisel erilist tähelepanu pöörata.

Hinnake värvi ja aroomi

Värske kurk peaks olema ühtlase värvusega, tumeroheline või smaragdroheline (sõltuvalt sordist). Kurkudel ei tohiks olla läikivat läiget - see on märk töötlemisest vaha või muude keemiliste ainetega.

Mõnedes kauplustes võib kohata kollaseid (barrise) ja valgeid sorte (bidigo-lungo), kuid müüjad märgivad seda punkti, et mitte segadusse ajada ostjat köögivilja ebatavalise välimusega.

Küpse kurgi aroom peaks olema värske ja taimne, ilma kõrvaliste või ebameeldivate lõhnata.

Teiste hooajaliste puu- ja köögiviljade kohta, mida tasub juunis osta, räägitakse materjalis.

Vaadake välimust

Kontrollige kurgid: neil ei tohiks olla mõlke, pragusid, kriimustusi ega plekke. Kui vajutate kurki, tundub see elastne, ei jäta jälgi ega mõlke. Kui kurk on pundunud, peavad kõik vilja mugulad olema ühesuurused, sama värvi ja tingimata ilma vigadeta.

Suuruselt ja kujult võivad kurkud olla erinevad:

• suur;
• kõver;
• ovaalne;
• väike;
• pikk;
• ümmargune.

Loetletud kriteeriumid sõltuvad sordist ja kasvutingimustest: kliima, veekogus, päikesekiirguse tase.

Varre kontrollimine

Kontrollige kurgi varre seisundit. Vars on varre osa, mis ühendab vilja taimega. Selle lähedal peaks kurk olema tugev ja tihke. Kui kõik varred on paigas, on see märk korralikust saagist.

Varred on täiendav kaitse mikroobide, mustuse ja muude haigustekitajate vastu. Tervel puuviljal peaks see olema vähemalt 0,2-0,5 mm.

Ärge jätke kasutamata võimalust nautida hooajalisi kurke! Neis on kõige rohkem kasulikke aineid ja vitamiine. Samal ajal on köögivilja pestitsiidide sisaldus minimaalne.

Püüdke osta kurgid usaldusväärsetest kauplustest ja turuväljunditest. Valige pesemata köögivilju - need säilivad kauem. Kuid pakendis olevaid kurke kontrollige hoolikalt, kas need on kahjustatud ja kas nende sees on kondenseerumist.

Ja kuidas valida maitsev kirss, räägitakse artiklis.