Kuidas valmistati pannkooke GOSTi järgi? Samm-sammult retsept aastast 1982

Kuidas valmistati pannkooke GOSTi järgi? Samm-sammult retsept aastast 1982

Seda meetodit kasutasid meie vanaemad.

Nõukogude ajal töötas toitlustussektor GOSTi standardite järgi, ainult mõned restoranid lubasid end normidest kõrvale kalduda. Sarnaseid retsepte kasutatakse ka tänapäeval, kuid tänapäeval on pannkookide variante palju rohkem, sõltuvalt maitse-eelistustest: veega, ilma pärmita, rohkete munadega, maisijahuga. Peamine erinevus on ehk see, et margariin on asendatud võiga ja mõned ei kasuta seda üldse.

Koostisosad

• nisujahu - 66 g;
• kanamuna - 1/4 tk või 10 g;
• suhkur - 4 g;
• lauamargariin - 5 g;
• piim - 110 ml;
• elus pärm - 4 g;
• sool - 1,5 g.

1. samm.

Lahustage 1/2 osa piimast suhkur ja sool, lisage eelnevalt lahjendatud pärm. Segu sõeluda läbi sõela. Kuumutage ülejäänud piim 35-40 °C-ni ja valage see ülejäänud segule.

2. samm.

Lisage piimale jahu ja muna ning segage ühtlaseks. Segamise ajal valage juurde sulatatud margariin. Jätke tainas toatemperatuuril kaheks-kolmeks tunniks, aeg-ajalt segades (sõtkudes).

3. samm.

Valurauapann on hästi kuumutatud, määrige ja küpsetage pannkoogid mõlemalt poolt.