Mida asendada olivier aastavahetusel? 2 mittebanaalset valikut peakokalt

Mida asendada olivier aastavahetusel? 2 mittebanaalset valikut peakokalt

Neile, kes soovivad eemalduda traditsioonidest ja valmistada midagi huvitavat.

Olivier on vene aastavahetuse laua lahutamatu osa ja seda ei saa tõenäoliselt millegagi asendada, kuid võite täiendada või mitmekesistada pühade menüüd väärt külmade eelroogade ja rohelise kanasalatiga.

Roheline kanasalat

Koostisained:

• terve kana: 1,9 kg;
• majonees: 200 ml;
• lauamädarõika: 190 g;
• värske külmutatud spinat: 200 g;
• lauasinep: 50 g;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. samm. Keetke kana, jahutage, eraldage liha nahast ja luudest. Lõika viiludeks - veidi paksemaks kui borši puhul.

2. samm. Sulatage spinat mikrolaineahjus ja pigistage liigne vedelik välja.

3. samm. Segage majonees, mädarõigas, sinep, sool ja pipar blenderis ühtlaseks.

4. samm. Täitke viilutatud kana kastmega, segage põhjalikult läbi ja pange kaheks tunniks külmkappi.

Oluline! Kana peaks olema hästi leotatud.

Teenindus

Valik 1

Koostisained:

• Roheline kanasalat;
• salatilehed;
• Borodino leib: umbes 200 g;
• oliiviõli: 50 ml.

Sammud:

1. Viiluta habemega leib viiludeks või ribadeks, piserda oliiviõliga, puista peale soola, sega ja kuivata ahjus.
2. Peske ja kuivatage salatilehed.
3. Rulli salat väikesteks pallikesteks.
4. Asetage iga pall eraldi salatilehele.
5. Kaunista burgerileiva kartulikrõpsudega.

Variant 2

• Segage ettevalmistatud salat blenderis ühtlaseks massiks.
• Määrige saadud pasteet röstitud röstsaiale või täitke sellega tordid.
• Röstsaia asemel võite kasutada Nachos-kiipe teie valitud maitsega.

Valik 3

• Serveeri rohelist kana valmis salatina.

Kala Juustu levik

Koostisained:

• kergelt soolatud lõhe: 100 g;
• kodujuust: 100 g;
• soola maitse järgi;
• sidrunimahl maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika lõhe väikesteks kuubikuteks.
2. Segage see koos juustu ja soolaga blenderis ühtlaseks massiks.
3. Lisage maitse järgi sidrunimahla.

Serveerimine:

Levitus sobib hästi röstsaiale, Nachosele, tortidele ja profiterole'ile.