Mis kvassi võib juua, kui kaalust alla võtta. Ütles toitumisnõustaja

Rahvusvahelise Integratiivse Toitumisteaduse Instituudi asutaja

Kvas on suurepärane asendaja limonaadidele ja mahladele, kuid kas seda võib lisada dieeti?

Kvass on traditsiooniline jook, mis on kuumuses imeliselt värskendav ja kosutav. Suvepäevadel kasutatakse kvassi janu kustutamiseks ja maitsva okroshka valmistamiseks. Kvassil on rikkalik valik sorte ja liike: alates klassikalisest leivast kuni heleda peedini. Räägime teile, milline kvass on kasulik ja millist kvassi valida inimestele, kes peavad dieeti.

Kui kasulik on kvass

Suvepäevi on raske ette kujutada ilma tassi külma leivakvassita. Seetõttu ei tohiks te sellele joogile kategooriliselt "ei" öelda, isegi kui te järgite dieeti.

Esiteks on see suurepärane fermenteeritud toote versioon, mis normaliseerib soolestiku mikrobioomi, parandab kasulike bakterite kasvu ja täidab C-vitamiini varusid. Hästi toimiv mikrobioom suurendab teie toitumise tõhusust ja aitab seedimist rajada.

Teiseks on kvassil palju kasulikke omadusi:

• sisaldab B-, C- ja E-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, joodi, mangaani, naatriumi, väävlit jne;
• toimib võimsa loodusliku energialisaatorina;
• tugevdab immuunsust tänu aminohapetele alaniin ja leutsiin, B6-vitamiinile, fosforile, magneesiumile ja rauale;
• mõjub positiivselt seede-, urogenitaal- ja endokriinsüsteemile tänu selles sisalduvatele pärmseentele;
• aktiveerib vitamiinide sünteesi ja võitleb patogeensete bakterite vastu;
• sisaldab aminohapet asparagiini, mis normaliseerib närvisüsteemi ja takistab liigset erutust;
• parandab une;
• suurendab rasva lagundamise intensiivsust ja parandab maksafunktsiooni.

Kui palju kaloreid on kvassis

Joogi kalorsus sõltub valitud sordist ja tüübist. Ostetud kvassi pudelis on kalorsus 17-49 kcal 100 ml kohta. See on keskmise kalorsusega jook, mis sisaldab palju süsivesikuid, sest traditsioonilises retseptis kasutatakse leiba, pärmi ja suhkrut.

Hoolimata märkimisväärsest suhkru- ja pärmisisaldusest ei kahjusta mõõdukas tarbimine kvassi figuuri ja tervist. Optimaalne joogi portsjon päevas on 200 ml.

Kui palju kaloreid okroshka sisaldab, sõltub suuresti kvassist. Täpsemalt räägiti eelmises artiklis.

Kas on võimalik juua kvassi dieedi ajal

Kui te järgite dieeti, soovitan tungivalt keelduda kvassi ostmisest ja valmistada seda ise. Nii saate reguleerida lisatud suhkru kogust joogis või üldse valmistada seda kuivatatud puuviljade või mee põhjal.

Kui teil ei ole piisavalt aega koduse kvassi valmistamiseks, soovitan valida need variandid, kus suhkur on koostisosade loetelus viimasel kohal või puudub täielikult. Teine tervisliku kvassi eeldus on loomulik käärimine.

Mis kvass valida, kui soovite kaalust alla võtta

Kaerahelbed (klassikaline, basiilikuga, piparmündiga) - on tugeva puhastava toimega, rikas antioksüdantide poolest, parandab soolestiku mikrofloora seisundit.

Peet - aktiveerib ainevahetusprotsesse, puhastades keha mürgistest ainetest.

Punapeet - looduslikul hapendatud tainasekarjääril valmistatud jook, annab organismile vitamiine ja mineraalaineid, ennetab avitaminoosi, suurendab veresoonte seinte elastsust, tugevdab südamelihast ja vähendab kahjulikku kolesterooli.

Filtreerimata ja filtreerimata - eriti kasulik selle lühikese säilivusaja ja kõrge ensüümide kontsentratsiooni tõttu.

Rukki(leiva)kvass on vitamiinide allikas, parandab süsivesikute ainevahetust ja stimuleerib ainevahetust.

Kvas leivasordid sisaldavad haruldast PP-vitamiini, mis stimuleerib toitainete imendumist toidust, ja piimhappepärmikultuurid aitavad toime tulla düsbakterioosiga, vähendavad kõhupuhitust, parandavad soolestiku tööd.

Paljud inimesed eelistavad okroškat just kvassiga riietada. Kuid see ei ole ainus võimalus. Kuidas valmistada kasulikku külma suppi, räägitakse teises artiklis.

Kes ei tohiks juua kvassi

Vaatamata kasulikke omadusi sisaldavale suurele loetelule, on olukordi, kus on parem keelduda kvassist või kasutada seda ettevaatlikult:

• Tsöliaakia - gluteenitalumatus (teraviljavalgu) või allergia selle suhtes;
• rasedus või imetamine - kvass võib sisaldada alkoholi (umbes 1,2%);
• gastriit - on oht limaskesta ärrituseks ja haiguse süvenemiseks;
• urolitiase - uute moodustiste tekkimise ohu tõttu, kuna kvassis on palju kaaliumi;
• suhkurtõbi - ostetud kvassis on sageli suur kogus suhkrut, mis kutsub esile insuliini tõusu veres.

Tõeline kvass on sobiv jook suvise kuumuse jaoks, kuid ainult siis, kui selles on minimaalselt suhkrut, keemilisi lisandeid ja säilitusaineid. Soovitav on valida pastöriseerimata ehk "elav" kvass, mis on tervisele kõige kasulikum. Sellist kvassi võib säilitada mitte kauem kui kolm päeva.

Liigne kvassitarbimine võib põhjustada insuliiniresistentsust ja ülekaalu, mis tuleneb liigsest suhkrust toidus. Pidage meeles, et kvass ei ole vesi, vaid kaloreid sisaldav süsivesikutoode. Hoidke seda mõõdukalt.