Miks me tegelikult suhkrut ei vaja? Toitumisnõustaja arvamus.

Valgest suhkrust räägitakse igal nurgal - see tekitab sõltuvust, on rasvane ja suurendab südamehaiguste, diabeedi ja muude haiguste riski. Siis on kauplustes suhkru puudus. Mis ei ole põhjus mõelda, kuidas asendada valge suhkur igapäevaelus ja toiduvalmistamises kahjutute analoogidega? Uurime koos eksperdiga.

toitumisnõustaja

Räägib, millised on valge suhkru ohud ja millega seda asendada.

Suhkru asendamisel on omad nüansid. Üks neist on proportsioonid, milles on vaja lisada analoogi. Näiteks roosuhkru asendamisel roosuhkruga jäävad proportsioonid samaks - see tähendab, et kui te lisasite kooki klaasitäie valget suhkrut, siis roosuhkrut tuleb lisada sama palju. Aga kuidas on lood teiste asendajate, näiteks siirupite puhul? Seal muutuvad proportsioonid vastavalt retseptile, seega ärge unustage enne toiduvalmistamist täpsustada, kui palju täpselt seda tüüpi suhkrut on vaja lisada.

Miks ei osta valget suhkrut?

Valge suhkur on keemiline element, mida saadakse suhkrupeedist või suhkruroost puhastamise ja töötlemise teel. See on lihtne süsivesik, millel puuduvad vitamiinid, mineraalid, valgud, tervislikud rasvad ja muud tervislikuks toitumiseks sobivad elemendid.

Valge suhkur on toode, mis sisaldab tühje kaloreid, nii et sellest pole mõtet kasu otsida. Tänu nendele lihtsatele süsivesikutele luuakse küllastumise illusioon: suhkur seeditakse organismis kiiresti, kuid peagi tuleb nälg tagasi. Sel põhjusel ei soovita toitumisspetsialistid šokolaadi või küpsiste kujulisi suupisteid.

Pärast valge suhkru tarbimist toimub järsk glükoositaseme tõus, mis aja jooksul võib viia insuliini ja teiste hormoonide tootmise häireteni. Peaaegu kõik poest ostetud maiustused sisaldavad valget suhkrut, mis põhjustab mikroorganismide arvu suurenemist suuõõnes, mille tõttu suureneb hammaste lagunemise oht.

Töötlemata glükoos ladestub maksas, mis on seotud selle organi rasvumisega. Seetõttu ei ole võimalik seda toodet kuritarvitada ja isegi parem on sellest järk-järgult loobuda.

Kookosesuhkru suur pluss on see, et keetmise ajal säilivad selles sisalduvad kasulikud ained.

Vahtrasiirup ja topinamburisiirup

Nende siirupite tähtsaim pluss on see, et need on täiesti looduslikud ja ei sisalda peale vee ja siirupilise konsistentsi tarbetuid lisaaineid. Nende maitse on erinev. Kui soovite neutraalsemat - kasutage topinamburisiirupit, kui aga soovite karamellimaitset - võtke vahtrasiirupit.

Need erinevad ka hinna poolest - vaher on suurusjärgu võrra kallim, kuna vahtramahl on keerukas tootmisprotsess ja selle kogumine on ajaliselt piiratud. Sellegipoolest on see iseenesest väga kasulik - see sisaldab tsinki, mangaani ja B-vitamiine.

Muide, vahtrasiirupit võib lisada mitte ainult magustoitudele - see sobib hästi ka liha, pardi- ja kalkuniliha, salatite, köögiviljade, tofu ja brokoli juurde marinaadina.

Kookoskoor

Olete ilmselt märganud, et magustoitudes kasutatakse sageli väga ebatervislikku vahukoort? Need sisaldavad tohutult palju suhkrut ja rasva. Sa võid need asendada kookoskoorega. Need on rikkad fosfori, kaaliumi ja kaltsiumi poolest ning sisaldavad B-vitamiine.

Nad sisaldavad ka palju tervislikke küllastunud rasvu ja valke. Nad aitavad taastada immuunsust, mõjuvad organismile antioksüdantselt ja taastavad jõudu. Kookoskoorevahuga saab kaunistada ka puuviljadessertide, koogikeste ja kookospähkli koogikoorega.

Näiteks datlitel on meeldiv karamellimaitse ja neid võib julgelt kasutada magustoitude ja muude roogade valmistamisel. Sobivad ka mis tahes muud kuivatatud puuviljad - näiteks aprikoosid, ploomid või viigimarjad.