Millest on valmistatud Belgia šokolaad ja miks seda peetakse maailma kõige kallimaks ja parimaks šokolaadiks.

Belgia ei ole kuulus mitte ainult jalgpalli poolest - nende šokolaad on maailmakuulus ja hinnatud. Räägime, kuidas see legendaarne maius loodi.

Kõik algas apteegis

Gurmaanid räägivad üksmeelselt kohaliku šokolaadi ainulaadsest maitsest, mis lihtsalt suus sulab. Kakaoubad, mis on märgatava hilinemisega teistest Euroopa riikidest, tulid Belgiasse esmakordselt XVII sajandil Lõuna-Ameerikast. Need viljad tõid Hispaania konquistadoorid, kes olid veel riigis võimul. Saadud kakaoubadest valmistatud jooki peeti luksuseks ja seda tarbisid ainult aadlikud ja kuningliku perekonna liikmed.

Kaks sajandit hiljem, kui Belgia sai iseseisvaks, hakati kakaoube importima Kongost, uuest kolooniast. Kohalikel istandikel kasvatatud viljadele oli omane eriline kvaliteet, mis viis peagi kuulsa šokolaadi loomisele.

Kõik algas tavalisest apteegist Brüsseli kesklinnas. Selle avas 1857. aastal arst Jean Neuhaus, kellel ühel päeval tuli geniaalne idee. Selgus, et tema kolleegid pealinnas kasutasid edukalt kakaoube aneemia, aneemia ja muude haiguste raviks. Jean Neuhaus seadis sisse magusa meeldiva maitsega tablettide tootmise. Kakaomaitse andis ravimitele ebatavalise kondiitritoodete võlu.

Ettevõtliku belglase apteegile rivistusid terved järjekorrad inimesi, kes soovisid osta imepille.

Pereettevõte laienes ja õitses. Hiljutise apteegiomaniku Jean Neuhausi pojapoeg läks aga palju kaugemale kui tema väljapaistvad esivanemad. Ta avas Belgia šokolaadi ajastu, magusa toote, millest sai rahvuslik uhkus.

Praliinide leiutaja

1912. aastal registreeris Jean ametlikult oma kuulsa leiutise: praline, mis on suhkrus röstitud pähklitest valmistatud täidis. See uskumatult maitsev maiustus oli belglaste seas kohe populaarne. Jean Neuhaus ei piirdunud saavutatud tulemusega: ta lõi ainulaadse tehnoloogia valmis šokolaadi vormimiseks spetsiaalsetes mahutites.

Muide, riigi valitsuse poolt 1894. aastal vastu võetud seadusest peeti rangelt kinni. Šokolaadi valmistamisel ei tohtinud mingil juhul selle koostist muuta. Looduslik kakaovõi, tõeline vanilje, vähemalt üks kolmandik kakaopulbrit - need olid muutumatud koostisosad, mille abil saadi imeline maiuspala. See traditsioon on säilinud tänaseni. Seepärast peetakse Belgia šokolaadi üheks kõige kallimaks valmistamiseks ja seda müüakse sama kallimalt.

Šokolaadiär Jean Neuhaus'i (nagu tema ebatavalist elukutset nüüd nimetati) kerge käega ilmusid trühvlid esimest korda Brüsseli kondiitritoodete kauplustesse. Nendest elegantsetest pehmete ja õrnade täidistega püramiididest, mis olid kaetud vahvliküpsise või kakaopulbriga, sai riigi kaubamärk.

Kaasaegne šokolaad

Enne koronaviiruse pandeemiat tootis Belgia aastas kuni 700 000 tonni peent šokolaadi. Nüüd on tootmine vähenenud 10% võrra. Uuringud on näidanud, et iga selle väikese riigi elanik sööb aastas vähemalt 6 kilogrammi kondiitritoodet.

Belgia šokolaadi iga-aastane eksport maailma eri riikidesse toob Euroopa riigile tulu umbes 4 miljardit eurot. Huvitaval kombel on kuulus maiuspala eriti populaarne Brüsseli lennujaamas. Viimaste andmete kohaselt söövad lennureisijad kuni kaks tonni šokolaadi päevas.

Belgia ujub sõna otseses mõttes šokolaadis. See juhtub Brugge'is, kus igal aastal korraldatakse legendaarse kondiitritoote auks helge ja suurejooneline festival. Sajad tuhanded turistid, sealhulgas kohalikud elanikud, valavad pidu lõpus traditsiooniliselt üksteist šokolaadiga üle.

Tundub, et kakaoubade lummav aroom läbib kõiki linna tänavaid. Siin võib näha 34 meetri pikkust ja 1285 kg kaaluvat rongi, mis on täielikult šokolaadist valmistatud. Viimane loominguline saavutus kanti isegi Guinnessi rekordite raamatusse.