Millised on erinevused taimetoitlaste, veganite ja toortoitlaste vahel?

Tänapäeva maailmas on taimetoitlusest saanud terve kultus. Igal aastal avatakse üha rohkem kohvikuid ja kauplusi spetsiaalselt seda tüüpi dieeti järgivate inimeste jaoks. Kuid kuuldavasti on ka teisi nimesid - veganism ja toortoitlus. Inimestele, kes ei järgi kumbagi neist toitumisviisidest, võib nende erinevus tunduda hägune, kuid tegelikult on see üsna lihtne.

Mis on taimetoitlane?

Taimetoitlane on inimene, kes ei söö liha, linnuliha, ulukit, kala, karploomi ega muid toiduaineid, mis hõlmavad loomade tapmist.

Taimetoidud sisaldavad suures koguses puuvilju, köögivilju, teravilju, kaunvilju, pähkleid ja seemneid. Piimatoodete ja munade lisamine sõltub sellest, millist tüüpi dieeti te järgite.

Mõned kõige levinumad on järgmised:

lakto-ovo-vegetaarlased: ei söö loomset liha, kuid võivad süüa piima- ja munatooteid;
lakto-ovo-vegetaarlased: vältida liha ja mune, kuid lubada piimatooteid;
ovo-taimetoitlased: vältida kõiki loomseid tooteid, välja arvatud mune;
veganid: keelduda igasugusest loomsest toidust.

Neid, kes ei söö liha ega kodulinde, kuid tarbivad kala, peetakse pesataristideks. Kuigi pesatarlased nimetavad end mõnikord taimetoitlasteks, söövad nad siiski loomset liha. Mis tähendab, et nad ei kuulu tegelikult taimetoitluse mõiste alla.

Mis on vegan toitumine?

Veganlust määratletakse tänapäeval kui elustiili, mis välistab kõik loomakasvatuse vormid nii palju kui võimalik. See hõlmab nende tapmist toiduks ja nende kasutamist mis tahes muul otstarbel.

Kõige levinumad veganluse tüübid on järgmised.

Toitumuslikud veganid: vältida loomset toitu oma toitumine, kuid kasutavad jätkuvalt muid tooteid, mis hõlmavad loomade ekspluateerimist, näiteks kosmeetikatooted ja rõivad.
Täielikult looduslikud veganid: nende toitumine on rikas täisväärtuslikest toiduainetest, nagu puuviljad, köögiviljad, täisteraviljad, kaunviljad, pähklid ja seemned.
Kiirtoiduveganid: kasutada töödeldud vegantoitu, näiteks veganliha, friikartulid, külmutatud õhtusöögid ja magustoidud, sealhulgas Oreo-küpsised ja piimavaba jäätis.
Toores veganid: sööge ainult tooreid või alla +48 °C kuumutatud toiduaineid.

Vegan toitumine ei välista mitte ainult loomset liha, vaid ka piimatooteid, mune ja loomset päritolu koostisosi. Viimaste hulka kuuluvad želatiin, mesi, karmiin, pepsiin, albumiin, kaseiin ja mõned D3-vitamiini vormid. Veganid ei kanna ka karusnahku, nahka, villa, udusulgu ega kasuta kosmeetikat ega loomadel katsetatud keemilisi tooteid.

Selle ideoloogia pooldajad eelistavad vältida kõiki loomseid kõrvalsaadusi, sest nad usuvad, et neil on suurim mõju oma tervisele ja keskkonnale. Lisaks usuvad nad, et loomadel on õigus olla vaba inimkasutusest mis tahes eesmärgil, olgu selleks siis toit, riietus, teadus või meelelahutus.

Mis on toortoitlus?

Toortoitlaste toitumine koosneb peamiselt toorest ja töötlemata toidust. Mõned kõige levinumad toortoitude liigid on järgmised.

Toorsööjad, kes välistavad kõik loomsed tooted: rõhutades ainult taimede toidud.
Taimetoitlane toores sööjad: järgida toorest vegan toitumine, mis sisaldab taimseid toiduaineid, toormune ja töötlemata piimatooteid.
Kõikehõlmavad toorsööjad: järgida toorest kõikehõlmavat dieeti, mis lubab taimset toitu, tooreid loomseid tooteid ja toorest või kuivatatud liha.

Toitu loetakse tooreks, kui seda ei ole kuumutatud üle +40...+48 °C. See ei tohi olla kooritud, pastöriseeritud, pestitsiididega töödeldud ega muul viisil töödeldud. Selle asemel lubab dieet mitmeid alternatiivseid valmistamisviise: mahlade valmistamine, segamine, dehüdreerimine, leotamine ja idudeerimine.

Nagu veganluse puhul, põhineb toitumine tavaliselt taimsetel toiduainetel: puuviljadel, köögiviljadel, pähklitel ja seemnetel. Mõned tarbivad siiski ka toormune ja piimatooteid. Harvemini kuuluvad menüüsse ka toores kala ja liha.

Selle dieedi pooldajad usuvad, et toiduvalmistamine on ebatervislik, sest see protsess hävitab toidu looduslikud ensüümid, vähendades toitainete sisaldust ja "elujõudu", mis toorsööjate arvates on olemas kõigis toortoitudes ehk "elusates" toiduainetes.

Selgub, et toortoitlus on üks veganluse liik, samas kui veganlus ise on üks taimetoitluse liik. Loobudes lihast, kuid hoolikalt planeerides dieeti, on võimalik tarbida peaaegu kõiki vajalikke elemente ükskõik millises neist toitumiskavadest. Ja kui on raske teha dieeti mitmekesiseks, on veebis olemas valmis menüüd nädalaks või isegi kuuks ette.

Aga kui te otsustate loobuda loomset päritolu toodetest, on kõige parem konsulteerida toitumisnõustajaga, et veenduda, et te ei jäta kehale vajalikke aineid puudu.