Millised toidud tekitavad sõltuvust? Väljend "šokolaadijook" on välja mõeldud põhjusega.

Kui keegi ütleb, et ta ei saa elada ilma maiustusteta, siis ta tõenäoliselt ei valeta. Sõltuvus teatud toodetest on tõesti olemas. Hea näide sellest on episood "Meditsiiniline praetud kana" animatsioonisarjast "South Park", kus armastust kiirtoidu vastu kirjeldatakse kui narkosõltuvust. Üks peategelastest on valmis sõitma teise osariiki ja sooritama isegi kuriteo ainult selleks, et süüa järjekordne partii paneeritud tiibu. Kas see ei ole mitte võõrutusnähtus?

toitumisspetsialist, söögi kohaletoimetamise teenuse GetVegetable asutaja.

Teatud toidud tekitavad ajus naudinguefekti, mida tahate ikka ja jälle nautida.

Mida ütlevad teadlased?

Veel 10 aastat tagasi oleksid teadlased öelnud, et toidu sõltuvus on müüt. Nüüd aga omistatakse toidusõltuvust kindlalt söömishäirele. Ja seletus on olemas: mõned toidu koostises olevad ained võivad põhjustada sõltuvust. Neid leidub enamasti töödeldud toitudes, nagu pizza, šokolaad ja gaseeritud joogid. Siin on loogika: näiteks viinamarjad ise ei tekita sõltuvust, kuid neist valmistatakse veini, mis jätab väheseid inimesi ükskõikseks. Teine näide on kahjutu unimagun, millest valmistatakse tugevat narkootilist ainet, oopiumi.

Lisaks sellele on töödeldud toidus tavaliselt palju rasva, suhkrut ja soola, mille kombinatsiooni leidub harva looduslikus toidus. Kõigi kolme kombinatsiooni toidus võib võrrelda ajapommiga. See stimuleerib aju naudingukeskusi, tekitades järk-järgult sõltuvust. Seetõttu on kõige lihtsam sõltuvusse jääda toiduainetest, mille töötlemisaste, seedetraktis (GI-trakt) imendumise kiirus ning rasva- ja süsivesikute sisaldus on kõrge.

Võtame näiteks pitsa: peale rafineeritud süsivesikute (valge jahu ja suhkru) ei ole selles midagi kasulikku - kiudained ja valgud hävitatakse enamasti töötlemise käigus. See omakorda suurendab kahjulike ainete lagunemise kiirust organismis ja tekitab sõltuvust. See tähendab, et mida kiiremini toit seeditakse, seda rohkem jäädakse sellest sõltuvusse. Teadlased on koostanud isegi nimekirja sellistest toodetest. Sellesse kuuluvad: šokolaad, jäätis, pizza, küpsised, pitsa, juustuburger, krõpsud, peekon, praetud kana, pähklid, munad, banaan, pruun riis, kurk, brokoli ja isegi vesi. Täielikku nimekirja saab vaadata siit.

Koogid
Nad sisaldavad tavaliselt väga vähe toiteväärtust ja tekitavad sõltuvust, sest nad vallandavad dopamiini (ka rõõmuhormooni). Lisaks vabastab suhkur opioide, aineid, mis on seotud sõltuvusega.

Chips
See on puhas soola ja rasva segu. Selle mõju ajule on teadlased võrrelnud narkootikumide mõjuga. Sool stimuleerib opiaat- ja dopamiiniretseptoreid: see mõjutab naudingutekeskust ja inimene kogeb naudingut.

Elena: Nad lisavad kõikidele krõpsudele maitsetugevdajaid: peekon, juust, sibul, krevetid. Need aktiveerivad aju naudingutekeskust ja tekitavad sõltuvust. See on sarnane sellega, mida alkohoolikud tunnevad, kui nad näevad veini või viina. Kas olete kunagi märganud, et on peaaegu võimatu süüa ainult pool kotti krõpsusid?

Juust
See sisaldab kasomorfiine, mis on tuntud oma opioidse toime poolest. Aine põhjustab nii tugevat sõltuvust, et isegi päev ilma selle tooteta kutsub esile võõrutusseisundit. Ja juust on ka rasva, naatriumi ja suhkru allikas. See kolme kahjuliku aine kombinatsioon põhjustab peaaegu koheselt sõltuvust.

Elena: Kõik juustud sisaldavad kaseiini (valk, mis moodustub piima külmutamisel). Kaseiinist vabanevad opiaadid, millel on peaaegu narkootiline mõju ajule. See tekitab soovi süüa juustu ikka ja jälle. Kuid liigne tarbimine võib põhjustada südameprobleeme ja tõsta vererõhku.

Vorsti
Sisaldab sõltuvust tekitavaid loomseid rasvu ja kemikaale, tärklist, soola, palmiõli ja stabilisaatoreid. Kui sööte iga päev vorsti, võib see mitte ainult muutuda sõltuvuseks, vaid võib põhjustada ka rasvumist, hüpertensiooni või isegi vähki.