Mis on kuldne piim? Nutrioloog nimetas joogi 5 kasulikku omadust

Alena Denisova

"Enamik meist on harjunud kasutama vürtse roogade lisandina. Kuid lisaks sellele kasutusviisile saab vürtse lisada ka erinevatele jookidele, ja see ei ole ainult kohv. Näiteks on väga populaarne jook nimega kuldne piim, milles üks vürts mängib väga olulist rolli".

Mis on kuldne piim?

See on selle joogi nimi, mille peamised koostisosad on piim ja kurkum. Erinevates retseptides lisatakse neile muid vürtse, võid, mett või suhkrut. Seetõttu on kalorsus igal üksikul juhul erinev.

Üks portsjon on keskmiselt 80 kcal.

Kuldset piima peetakse iidseks India joogiks ja Ayurveda meditsiini osaks. Nimi tuleneb hinduistlikust terminist Haldi Doodh (Haldi Doodh), mis tähendab kurkumapiima. Indias kasutatakse seda jooki laialdaselt palaviku, külmetushaiguste ja köha raviks ning immuunsuse tõstmiseks.

Traditsiooniline haldi doodh on lihtne: pool tassi või vähem kuuma piima segatakse supilusikatäie jahvatatud kurkumaga. Piima kasutatakse lihtsalt vürtsi sobiva kandjana, mida võib segada ka kuuma veega.

Läänes leiutati lisandid nagu mandlipiim, kookosõli, vürtsid ja magusained, et muuta jook klientidele atraktiivsemaks.

Millised on joogi eelised?

Piim on inimesele kasulik, sest see sisaldab:

  • loomset valku;
  • kaltsium;
  • fosfor;
  • kaalium;
  • D-vitamiin ja B-vitamiinid.

Kõik need ained imenduvad organismis hästi ja avaldavad soodsat mõju luusüsteemile.

Curcuma pärineb ingveri perekonna risoomist. Igal aastal koristatakse see, keedetakse ja kuivatatakse kuumades ahjudes ning seejärel jahvatatakse heledat värvi pulbriks. Värskelt näeb see välja nagu värske ingverijuur, kuid selle beeži kooriku all on nähtav intensiivne kollakasoranž värvus, mis tuleneb kurkumiini sisaldusest.

Vürtsil on mahe, mahe, peaaegu puidune maitse, mistõttu sobib see magusate ja soolaste roogade juurde, on osa karritest ja seda kasutatakse kangaste värvimiseks.

Curcuma on tervisele kasulik, näiteks:

  1. Antibakteriaalse, antioksüdantse ja põletikuvastase toime olemasolu.
  2. võime kaitsta südame-veresoonkonna haiguste, II tüüpi diabeedi eest ja aidata võidelda seedetrakti probleemide vastu.
  3. Reumatoidartriidi ja osteoartriidi sümptomite vähendamine.
  4. Polüfenoolide olemasolu. Neil on positiivne mõju soolestiku mikrobioomile: mitmesugused mikroobid metaboliseerivad neid soolestiku alumises osas ja muudavad need seeditavaks, tervislikuks metaboliidiks.
  5. Aeglane vananemine. Joogis sisalduv kurkum eemaldab tõhusalt toksiine kehast, mis puhastab verd, parandab naha tervist ja ennetab vananemisega seotud muutusi.

Lisaks kasutatakse kurkumi eeterlikku õli parfümeerias.

Vürtsi eripära on see, et selles sisalduv kurkumiin on halvasti seeditav: see ei ole väga hästi biosaadav. Üks lahendus sellele probleemile on kasutada kurkumat koos musta pipraga. See sisaldab piperiini, fütokemikaali, mis on näidanud, et suurendab oluliselt vürtsi biosaadavust. Seepärast ongi pipar mõnikord joogi koostisosade loetelus.

Eespool mainitud kurkumiin on kurkumi aktiivne koostisosa. Seda kasutatakse toiduvärvina, mida lisatakse kollasele sinepile ja paljudele muudele valmistoitudele.

Ainel on ka positiivne mõju inimese tervisele. Näiteks aitab see tõhusalt Alzheimeri tõve ravimisel, reguleerib vere hüübimist, seda kasutatakse kõrvetiste, peavalude ja nahahaiguste vastu ning see võib leevendada erinevaid haigusi, alates kroonilisest valust kuni depressioonini.

Seega võib kuldset piima nimetada mitte ainult populaarseks, vaid ka väga maitsvaks ja kasulikuks joogiks. See võib olla hea lisa toidule, suurendada selle toiteväärtust ja tuua uusi maitseid.

Loomulikult ei ole soovitatav lisada joogile suhkrut ja mett: see ei lisa sellele mingit kasu, vaid suurendab ainult kalorsust ja muutub lihtsate süsivesikute allikaks. Samuti ei tohiks toodet tarbida individuaalse talumatuse korral komponentide suhtes.

Kuldse piima retseptid

Lihtne kuldne piim

Koostisained:

  • vesi - 200 ml;
  • piim - 200 ml;
  • kurkum - 2 spl.

Ettevalmistus:

  1. Valmistage alus: selleks ühendage vesi ja kurkum kokku väikeses turba- või kastrulitopsis.
  2. Pange madalale kuumusele ja keetke pidevalt segades, kuni saate ühtlase pudru.
  3. Vala piim kastrulisse ja kuumuta, lisa lusikaotsaga ettevalmistatud kurkum, sega.
  4. Serveeri jooki soojalt.

Kuldne piim kookosõliga

Koostisained:

  • Piim - 1 spl;
  • vesi - 50 ml;
  • kurkum - 1 tl;
  • kookosõli - 1 tl.

Ettevalmistus:

  1. Pange väikesesse anumasse vesi tulele.
  2. Kui see keeb, lisage teelusikatäis kurkumat, keetke 5-7 minutit.
  3. Lisage tass piima, teelusikatäis võid.
  4. Kuumuta madalal kuumusel, maksimaalselt 60 kraadini.

Kuldne piim taimsele piimale

Koostisained:

  • taimne piim - 1 spl;
  • kurkum - 1 tl;
  • ingver - 5 cm juurt;
  • kaneel - 1 tikk;
  • must pipar herned - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Haki ingver ja pane see kleepumisvastasesse kaussi.
  2. Lisage kurkumat ja kaneeli.
  3. Kuumuta paar sekundit, et vürtsid saaksid oma maitse välja anda.
  4. Vala juurde taimne piim ja kuumuta, kuid ära keeda.
  5. Lisage värskelt jahvatatud must pipar.
Nagu see postitus? Palun jaga seda oma sõpradele:
SportFitly - sport, fitness ja tervis
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :kurb: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idee: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

etEstonian