Parimad pannkoogiretseptid pannkoogipäevaks: traditsioonilistest kuni ebatavaliste retseptideni.

Maslenitsa on üks kõige värvilisemaid ja populaarsemaid vene rahvapidu, mida tähistatakse nädal enne paastu. Sel aastal tähistatakse seda 11.-17. märtsini.

Maslenitsa tähistab talvega hüvasti jätmist ja kevade kohtumist. Üks pühade peamisi tunnuseid on pannkoogid. Selle roa populaarsus ei ole juhuslik - see sümboliseerib päikest ja looduse uuenemist. Usutakse, et mida rohkem pannkooke küpsetab perenaine, mida heledam ja mitmekesisem on pannkoogipäeval laud, seda rikkamaks saab kogu aasta.

Retsept #1: klassikalised pannkoogid

Pannkoogi päeva pannkoogiretseptid on arvukad: alates traditsioonilistest kuni ebatavaliste ja pikantsete maitsetega pannkookide retseptideni. Alustuseks räägime teile klassikalisest variandist.

Koostisained:

• piim - 0,5 liitrit;
• munad - 2 tk;
• nisujahu - 1 tass;
• sool - näpuotsaga;
• suhkur - 1-2 spl;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

Taina valmistamine:

1. Murra munad sügavasse kaussi ja klopi need vispli või mikseriga.
2. Lisage piim, sool ja suhkur, segage hästi läbi.
3. Lisage järk-järgult jahu, jätkates taina segamist, kuni see on ühtlane. Saadud segu peaks olema tükivaba, sarnane vedelale hapukoorele.
4. Lisage tainale päevalilleõli ja segage põhjalikult läbi.

Küpsetamise meetod:

Pannkooke on kõige parem küpsetada pannkoogipannil, ideaalis pannkoogipannil. See on sobiva suurusega, mis võimaldab teil vormida õige kuju. Praadipann tuleks tugevalt kuumutada, määrida kergelt taimeõliga.

Kallake tainas künnisega, valage see panni keskele ja seejärel jaotage see ühtlaselt kogu pinnale, keerates pannil kallakuga ringi. Kui pannkoogi servad on pruunistunud, tuleb see ettevaatlikult spaatliga üles võtta ja ümber pöörata. Valmis pannkooke võib määrida sulatatud võiga.

Retsept #2: pannkoogid täidisega

Traditsiooniliste pannkookide maitsestamiseks võib kasutada erinevaid täidiseid. Saate katsetada ja kombineerida ebatavalisi koostisosi, luues oma unikaalseid maitseid.

Tuntud täidiste variandid maitsvate pannkookide jaoks:

• kodujuust. See on üks populaarsemaid pannkoogitäidiseid. Sega kodujuust suhkru ja vanilliga ning lisa soovi korral rosinaid;
• marjad. Värsked maasikad, vaarikad või mustikad sobivad suurepäraseks pannkookide täidiseks. Need lisavad roale värskust ja magusust;
• moos või moos. See on suurepärane alternatiiv värsketele marjadele ja puuviljadele;

• šokolaad. Sulatatud šokolaad või šokolaadipasta on hea täitevõimalus selle magususe fännidele;
• kondenspiim. See sobib ideaalselt klassikaliste pannkookidega;
• hakkliha. Sel juhul tuleb taina valmistamisel keelduda suhkrust. Pannkoogid kujunevad väga südamlikuks ja asendavad täisväärtuslikku sööki. Täidist tuleks eelnevalt praadida, lisades sibulat (see lisab mahlakust) ja lemmikvürtse.

Neile, kes on otsustanud paastuda: õigeusu kaanonite kohaselt ei tohi pannkooginädala ajal enam liha süüa.

Kuidas süüa teha

Täidis peab olema ühtlase konsistentsiga, et anda pakendatud pannkookidele korralik ja ilus kuju. Kui tegemist on kodujuustuga, võib seda kahvliga või blenderiga purustada. Marjad tuleks lusikaga purustada ja lisada segule veidi suhkrut - täidis peab mõnda aega seisma, et mahla eralduks.

Täidise võib pannkoogile panna nii pannil praadimise ajal kui ka pärast küpsetamist. Asetage valitud segu pannkoogi ühele poolele ja seejärel mähkige see kolmnurga, ümbriku, toru või muu enda valitud kujuga.

Retsept #3: Gluteeni- ja piimavabad pannkoogid

Kui teil on gluteeni- ja laktoosialergia, ärge heitke end heidutada - on palju alternatiivseid koostisosi, mis võimaldavad teil valmistada sobivaid pannkooke.

Nii et tavalise nisujahu asemel võite kasutada riisi-, maisi-, kartuli-, kookos- või kaerajahu. Pannkookide küpsetamise meetod on sama, mis klassikalises retseptis.

Kui teil on laktoositalumatus, valige alternatiivne piim, näiteks kookospiim, riisipiim, mandlipiim, sojapiim.

Nendel piimaasendajatel on oma maitse- ja tekstuuriomadused, mis võivad mõjutada lõpptulemust.

Koostisained:

• kaerapiim - 300 ml;
• munad - 3 tk;
• riisijahu - 160 g;
• maisitärklis - 40 g;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - näpuotsaga;
• tainaseparandusaine - 1 tl.

Taina ettevalmistamine:

1. Segage munad, piim, jahu ja tärklis vispli või mikseriga.
2. Lisage sool, suhkur ja küpsetuspulber. Segage ja laske tainal seista.
3. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel, määrige taimeõliga.
4. Tilgake küna abil pannile soovitud kogus tainast, jaotage see pinnale.
5. Kui pannkoogi servad kuivavad ja eralduvad pinnast, pöörake seda ümber ja praadige veel ühe minuti.

Selliste pannkookide jaoks sobivad kõik eespool kirjeldatud täidised.

Retsept #4: ebatavaliste lisanditega pannkoogid

Pannkoogid on Pannkoogi tähistamise lahutamatu osa. Traditsioonilise retsepti asemel võite seda rooga valmistada ebatavaliste lisanditega. Eksperimenteerige!

Pannkoogid spinatiga

Need pannkoogid ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid on ka erksavärvilised. Suurepärane lahendus külaliste ja kodukaaslaste üllatamiseks.

Koostisained:

• värske spinat - 90 g;
• munad - 2 tk;
• piim - 0,5 liitrit;
• jahu - 140 g;
• sool - sosin;
• taimeõli - 1 spl.

Taina valmistamine:

1. Haki spinat jämedalt, vala 250 g piima ja haki blenderiga ühtlaseks.
2. Lisage segule munad, jahu ja sool, pekske vispliga.
3. Vala juurde ülejäänud piim ja sega uuesti ühtlaseks.
4. Küpseta pannkooke hästi kuumutatud ja taimeõliga määritud ahjuplaadil.

Pannkoogid juustu ja ürtidega

Väga täidlased pannkoogid, mis võivad asendada täisväärtuslikku sööki.

Koostisained:

• jahu - 250 g;
• piim - 0,5 liitrit;
• munad - 2 tk;
• kõva juust - 150 g;
• värsket tilli, koriandrit või muud maitsetaimi - 1 kimp;
• kõvastusaine - 1 tl;
• sool - 1 näputäis;
• päevalilleõli - 2 spl.

Taina ettevalmistamine:

1. Vispelda munad sügavas kausis piimaga.
2. Lisage sool ja küpsetuspulber, segage hoolikalt.
3. Riivi juust peeneks, haki maitsetaimed peeneks ja lisa tainale.
4. Lisage segule taimeõli, segage, et see seguneks.
5. Küpseta kuumal pannil.
6. Serveeri hapukoore, küüslaugu, juustu või muu kastmega.

Sibulapannkoogid

Need sobivad suurepäraselt liha-, seene- või köögiviljatäidisega.

Koostisained:

• sibulad - 3 tk;
• munad - 3 tk;
• piim - 250 ml;
• keedetud vesi - 300 ml;
• rukkijahu - 250 g;
• nisujahu - 250 g;
• sool - 0,5 tl.

Taina valmistamine:

1. Klopi sügavas kausis munad koos soolaga.
2. Haki sibul blenderis.
3. Lisage munasegule sibul, piim, sõelutud jahu ja segage hoolikalt läbi.
4. Vala vesi tainasse ja sega ühtlaseks.
5. Küpseta pannkoogid pannkoogid praeplaadil, kuni need on pruunistunud.
6. Serveeri hapukoore või küüslaugukastmega.

Retseptid peakokalt

Kokk Oleg Titov jagas maitsvaid ja ebatavalisi retsepte pannkookide valmistamiseks.

Pannkoogid mineraalveega

Koostisained:

• munad - 2 tk;
• mineraalvesi - 300 ml;
• nisujahu - 150 g;
• sool - näpuotsaga;
• suhkur - maitse järgi.

"Farmi" kohviku "Linnafarm VDNKh" peakokk, ekspert

"Saladus on lasta tainal pärast jahu lisamist 15-20 minutit seista. Siis ei rebene pannkoogid".

Taina keetmine:

1. Klopi munad koos soola ja suhkruga.
2. Lisage jahu ja taimeõli ning laske tainal 15-20 minutit seista.
3. Lisage segule mineraalvesi, segades seda põhjalikult.
4. Prae pannil.

Pannkoogid amarantjahul

Pannkoogid amarantjahust on väga toitvad, sest neil on kõrge valgusisaldus - 100 grammi kohta 23 grammi valku.

Koostisained:

• amarantjahu - 200 g;
• ekstra nisujahu või täisterajahu - umbes 100 g;
• piim ja/või vadak - 600 g;
• munad - 2-3 tk;
• taimeõli - 2 spl;
• suhkur või magus siirup - 30 g;
• sool - 1 näputäis.

Taina valmistamine:

1. Klopi munad, suhkur (või siirup) ja sool vispliga kokku.
2. Lisage piim ja vahustage uuesti põhjalikult.
3. Lisage mõlemat tüüpi jahu ja taimeõli, segage.
4. Küpseta tavalisel viisil pannil.

Banaanipannkoogid

Toitvad ja maitsvad, nad on väga õrnad.

Koostisained:

• banaanid - 2 tk;
• piim - 0,5 liitrit;
• jahu - 150 g;
• taimeõli - 20 g;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 25 g;
• sool - maitse järgi.

Taina valmistamine:

1. Klopi banaanid ja piim blenderiga pehmeks.
2. Lisage jahu ja segage hoolikalt.
3. Alles pärast seda lisage soolaga ja suhkruga klopitud munad, segage.
4. Alustage pannkookide praadimist.

Ärge kartke eksperimenteerida lisanditega, sest see on suurepärane võimalus oma lähedastele ja külalistele rõõmu valmistada ja neid üllatada. Nautige uusi maitseid ja aroome.

Head söögiisu!