PP-sõnastik: mida tähendavad "gluteenivaba", "orgaaniline" ja kolm muud populaarset terminit

Mida tähendab "orgaaniline"? Miks peaksid "gluteenivabad" tooted olema usaldusväärsed? Ja miks me vajame probiootikume?

Selgitame nende keeruliste terminite tähendust ja tähendust, mis ei ole nii ammu ilmunud, kuid on juba jõudnud kõiki ära tüütada.

Arst, lastearst, toitumisnõustaja, integratiivse meditsiini spetsialist.

Reeglina sõltub selliste märgistuste tegelik tähendus toodetel konkreetsest tootjast.

Gluteenivaba

Supermarketite riiulitel, kus on tervislikke toiduaineid, ei ole haruldane leida tooteid, millel on märge "gluteenivaba". Need on nõutud nende seas, kes jälgivad tervist või võitlevad ülekaaluga. Gluteenivabad tooted on need, mis ei sisalda taimset valku gluteeni. Seda leidub teraviljades: nisus, odras, rukkis. Selline piirav dieet on näidustatud inimestele, kellel on gluteenitalumatus.

Kas see räägib toote kasulikkusest?

Irina: Tavaliselt märgivad tootjad gluteenivaba märgistusega tooteid, mis ei sisalda gluteeni sisaldavaid koostisosi. Kuid tegelikkuses ei ole neid tooteid alati gluteenisisalduse suhtes kontrollitud ja nad võivad ka tootmise käigus olla ristsaastunud gluteeniga. Seega, kui olete allergiline, soovitame tootja hoolikalt valida. Ja kui olete huvitatud ainult tervislikust eluviisist, alustage sellest, kas taimne valk on teile ohtlik. Seda saab teha 3. tüüpi toidu ülitundlikkuse testi, allergiatesti või geneetilise testiga.

Teisisõnu, kui teil ei ole selle valgu suhtes talumatust, ei ole vaja asendada oma tavalisi toiduaineid gluteenivaba toiduga.

Kas see räägib toote kasulikkusest?

Irina: Kahjuks ei ole enamikus probiootikume sisaldavates toodetes piisavalt kasulikke baktereid, et asustada soolestik, ja need on sageli sama tüüpi. Seetõttu võib selliseid jogurteid süüa (kui need on suhkruvabad), kuid mitte ravi eesmärgil. Tegelikult on suurepärane probiootikumide allikas kääritatud toiduained (teeseene, hapukapsas, keefir, kimchi).

Mine pärmivabaks

Peedivabad tooted ei ole vähem nõutud kui gluteenivabad tooted. Kuid sageli on see vaid turundustrikk. Näiteks võib tõeliselt pärmivabaks pidada ainult kääritatud leiba: näiteks rohelisest tatrast valmistatud leiba, millest käärimise käigus tekivad piimhappebakterid.

Kas see ütleb midagi toote kasulikkuse kohta?

Irina: Ilma pärmita on võimatu leiba teha. Paljud inimesed nimetavad pärmivaba leiba haputainast. Kuid ka seda valmistatakse segu põhjal, mis saadakse piimhappebakterite ja pärmi seedimise teel. Isegi spontaanselt kääritatud haputainas on pärmi, mis koos suhkruga tõrjub kasulikud bakterid soolestikust välja.

Kas see räägib toote kasulikkusest?

Märgiseid "mahepõllumajanduslik", mahepõllumajanduslik ja nende tuletised võib kasutada ainult selliste toodete puhul, mis on toodetud võimalikult looduslähedastes tingimustes. Selliste märgistuste tõepärasus on aga tootja südametunnistus. Seetõttu tasub toodete ostmisel pöörata tähelepanu nende koostisele.

Hüpoallergeenne

Arvatakse, et hüpoallergeensed tooted sobivad allergikutele, sest need sisaldavad minimaalselt toimeaineid, mis põhjustavad soovimatuid reaktsioone. Siiski ei ole siin kõik nii lihtne.

Kas see näitab toote kasulikkust?

Irina: See märgistus konkreetsel tootel peegeldab seda, mida tootja sellesse kontseptsiooni paneb. Igaühel on erinev tundlikkus teatud allergiat põhjustavate toodete suhtes. Seetõttu ärge usaldage pimesi märget "hüpoallergeenne". Uurige hoolikalt pakendil olevaid koostisosi, et teada saada, kas need sisaldavad allergiat põhjustavaid koostisosi.