Probiootikumid ja prebiootikumid: millised bakterid on meie organismile kasulikud

Toitumisteadlased nimetavad soolestikku teiseks ajuks, kuigi see on pigem nagu tihedalt asustatud metropol. Selles elab peaaegu 100 miljardit bakterit. Enamik neist on vähe uuritud, mõned neist on kehale ainult kahjulikud, kuid on vähemalt üks väga oluline liik, mis mõjutab kogu keha tööd. Need on probiootikumid.

Mis on pro- ja prebiootikumid ja miks organism neid vajab?

Probiootikumid on kasulikud bakterid, mis elavad soolestikus ja säilitavad seal normaalse mikrofloora. Mida see tähendab: Nad aitavad seedida toitu ja võidelda patogeensete - kahjulike - bakterite vastu. Siia kuulub ka Helicobacter pylori, mis põhjustab maohaavandeid ja gastriiti.

Saksa mikrobioloogi uuring Julia Enders kirjeldab, kuidas probiootikumid hoolitsevad soolestiku villide eest, niisutades neid rasvhapetega nagu palsam. Bakterid, mis töötavad koos immuunsüsteemi rakkudega, annavad organismile olulisi signaale: kui palju kaitsvat substraati - defensiini - eritada, kuidas reageerida erinevatele mikroobidele ja nii edasi. Samuti kõrvaldavad nad kõhupuhituse, kolikid ja mõjutavad positiivselt vitamiinide imendumist. Sellesse mikroorganismide rühma kuuluvad näiteks bifido- ja laktobatsillid.

Toitumisteadlane ja biokeemik Svetlana Alliyarova rääkis oma "instagramis", et soolestiku töö mõjutab otseselt ja kaudselt kogu inimkeha. Isegi siis, kui me ei ole sellest teadlikud.

Svetlana: Soolestik on suurim trikitaja kehas, mis suudab jääda märkamatuks, olles silmapiiril. Tegelikult vastutab see enamiku organismi tegevuste eest, isegi vitamiinide imendumise eest. Vaadakem näitena B-vitamiinide olukorda. Need vitamiinid on kõige tüüpilisem näide toitainetest, mille imendumine sõltub bakterite tegevusest, mida organism vajab selliste funktsioonide täitmiseks nagu punaste vereliblede tootmine luuüdis, detoksikatsiooniprotsessiks vajalike keemiliste reaktsioonide läbiviimine maksas ja neurotransmitterite vabastamine närvirakkudes. Terve mikrofloora puudumisel soolestikus ei suuda organism tõhusalt imenduda olulisi B-vitamiine, mis omakorda häirib elutähtsaid funktsioone.

Prebiootikumid loovad probiootikumidele mugava keskkonna kasvamiseks ja paljunemiseks. Mõlemad abilised on inimestele olulised. Nad jälgivad tähelepanelikult, et soolestik töötaks tõrgeteta. Kui sa ei pesnud enne õhtusööki korralikult käsi ja sinu organismi satub mõni nakkusetekitaja, siis pre- ja probiootikumid võitlevad sellega kohe.

Kust otsida kasulikke baktereid?

Probiootikume leidub nii spetsiaalsetes ravimites kui ka mõnes toidus. Eelkõige kääritatud piimatoodetes:

• hapupiim;
• jogurt;
• pehmed juustud (mozzarella, feta, suluguni jne);
• kodujuust;
• keefir jne.

Tänu bakteritele omandavad nad erilise maitse. Mikroorganismid töötlevad toidus olevaid kasulikke aineid ja eraldavad hapet, mis pikendab säilivusaega. Seda protsessi nimetatakse kääritamiseks. Sama toimub hapukoores ja sojapõhistes toitudes:

• Kääritatud köögiviljades (kapsas, kurk jne);
• omatehtud kvass;
• rohelised oliivid;
• sojakaste;
• teeseene (kombucha).

Oluline on meeles pidada, et kuumtöötlus hävitab probiootikumid, nii et näiteks juustukoogid ei sisalda neid, kuigi need on valmistatud kodujuustust.

Prebiootikume leidub ka piimatoodetes. Samuti teraviljades, kaunviljades (sh kakao), maisis, banaanides, õunades, sparglis, merevetikates, küüslaugus ja sibulas.

Sama oluline on lisada oma toidulauale väikeses koguses ballastkiudaineid. Need on kiudained, mis ei allu soolestiku ensüümidele ja mida töödeldakse peamiselt mikrofloora poolt. Nende hulka kuuluvad näiteks köögiviljad - bakterid armastavad neid. Kuid kiirtoit, mitmesugused maitsetugevdajad, rasvased, vürtsikad toidud ja stress suruvad alla väärtuslike mikroorganismide kasvu.

Liigsetel probiootikumidel on kõrvaltoimeid

Pre- ja probiootikumid kui osa ravimitest määratakse tavaliselt siis, kui soolestikus on tõsine bakterite tasakaalustamatus. Näiteks pärast antibiootikumide võtmist, ärritunud soole sündroomi, akne, nakkusliku kõhulahtisuse korral.

Selliseid ravimeid võib võtta ainult pärast arstiga konsulteerimist, sest vastasel juhul on oht, et patogeensete ja mittepatogeensete mikroobide suhe muutub veelgi.

Eriti ettevaatlik peate olema selliste ravimite puhul, mis sisaldavad ainult ühte bakteritüve.

Svetlana: Pikaajaline hõivamine ühe tüüpi probiootikumiga võib kahjustada teie mikrobioomi, takistades teiste tüvede arengut. See võtab lihtsalt kogu ruumi, see võib hiljem isegi allergiat põhjustada. Ideaalis peaks teie soolestikus elama mitu liiki ja ükski ei tohiks domineerida!

Samuti ärge muutke oma dieeti drastiliselt ja põhjalikult, et lisada igasuguseid probiootikume: see võib põhjustada puhitust ja muid seedehäireid. Iga soolestik on erinev ja see ei pruugi teatud toiduainetele sobida. Oluline on kuulata oma keha ja meeles pidada tasakaalustatud toitumist.