Toitumisnõustaja kummutas 3 müüti liha kohta. Sa ei pea sellest täielikult loobuma

Liha on paljude perede lemmiktoit, eriti külmades piirkondades ja jahedamatel aastaaegadel. Sõltuvalt liha liigist, valmistamisviisist ja isegi looma vanusest on selle omadused väga erinevad. Selle ümber on kogunenud palju müüte. Analüüsime neist kolme.

Toitumisnõustaja, toitumisnõustaja, õige personaalse toitumise ekspert

Ütleb, kas liha on tervisele kahjulik.

Müüt 1: liha mädaneb jämesooles

Tegelikult lagundatakse ja seeditakse lihas sisalduvad toitained juba ammu enne, kui need jõuavad jämesoolde. Peensooles lagundatakse valgud aminohapeteks ja rasvad rasvhapeteks. Seejärel imenduvad need läbi seedetrakti seina ja jõuavad vereringesse, varustades keha täieliku valgu, B1-, B2-, B6-, PP- ja B12-vitamiinidega, biosaadava rauaga, seleeniga ja tsingiga.

Seega ei toimu mädanemisprotsessi, välja arvatud juhul, kui teil on seedetrakti probleeme ja tõsiseid haigusi.

Müüt 2: liha on täis halbu rasvu

Küllastunud rasvhapped satuvad organismi peamiselt loomse päritoluga toodete (liha, või, piima- ja lihatooted, munad) kaudu.

Kuid neid on võimatu üheselt kahjulikuks nimetada. Nad on organismile sama vajalikud kui valgud ja süsivesikud. Mõõdukas koguses küllastavad rasvad keha energiaga, muutuvad rakustruktuuride, kudede ja organite ehitusmolekulideks.

Kuidas aru saada, et teie toitumine on liiga rasvane, loe lingil olevast materjalist.

Müüt 3: liha tekitab vähki ja südameprobleeme

2010. aastal avaldatud laiaulatuslikus uuringus ühendasid autorid 20 teadusliku töö andmed, mis hõlmasid rohkem kui 1 miljonit inimest. Lõpuks ei leidnud nad mingit seost töötlemata liha tarbimise ja südamehaiguste või diabeedi vahel.

Teine suur uuring, mis viidi läbi Euroopas ja milles osales 448 568 inimest, ei leidnud samuti seost töötlemata punase liha ja haiguste vahel.

Kuid tuleb rõhutada, et tegemist oli töötlemata lihatoodetega - värsked, kvaliteetsed ja korralikult kuumtöödeldud. Kuid vorstid, vorstid ja muud sarnased tooted ei kuulunud sellesse loetellu.

Mõlemas uuringus leiti, et töödeldud liha tarbivate inimeste risk on märkimisväärselt suurenenud. Sellesse kategooriasse kuuluvad vorstid, vorstivorstid, peekon, lihakonservid ja sink. Loe lingil olevast artiklist, mis veel võib olla ohtlik liha.