Uuring näitab, et kartul võib asendada sporditoitlustust

Eritoitumine on saavutanud tugeva positsiooni nii profi- kui ka amatöörspordis. Sõltuvalt tüübist aitab see parandada lihaseid pärast treeningut või ergutada neid kõrge intensiivsusega treeningu ajal. Tavaliselt ostavad sportlased selliseid toidulisandeid korraliku hinna eest. Viimase kuue kuu jooksul on aga kaks teaduslikku uuringut tõestanud, et kõige tavalisem kartul on tõhususe poolest spordijookidega võrdne.

Toitumine võistluse ajal: kartulid vs. süsivesikute geelid

Detsembris 2019 avaldas Ameerika ajakirjas Journal of Applied Physiology Illinoisi ülikooli teadlaste uuringu. Kinesioloogia- ja tervishoiueksperdid valisid välja 12 jalgratturit ja jagasid nad kolme rühma. Esimene rühm sai kahe tunni pikkuse sõidu ajal süsivesikute geelidega, teine rühm kartulipüreega ja kolmas rühm jõi lihtsalt vett. Katse ajal kontrolliti pidevalt sportlaste vere glükoosi- ja piimhappesisaldust.

Katse tulemusena leiti, et kartulid ja spetsiaalsed geelid olid vastupidavusjooksu ajal energia säilitamiseks võrdselt head võrreldes veega. Ka kahe esimese rühma vereproovid olid samuti sarnased: glükoosisisaldus jäi samaks.

Siiski oli tärkliserikka toidu tarbimisel ka puudusi. Kui sportliku koormuse ajal söödi intensiivselt kartulit, kurtsid võistlejad kõhu paisumise, kõhupuhituse ja mõnikord ka valu üle. Kuid teadlased märkisid, et seekord oli seedetrakti probleeme keskmiselt vähem kui varasemates katsetes ning mõlemad lisavõimalused olid sportlaste poolt hästi talutavad.

Uuringu direktor prof. Nicholas Brood, ütles, et oma kogemustega tahtsid eksperdid tõestada, et on olemas väärilised alternatiivid kaubanduslikule sporditoidule. Ja et süsivesikuid võib leida ka täistoiduallikatest.

Kartulid aitavad taastada lihasenergiat pärast pingutust

Teine värske uuring, mis viidi läbi Montana Ülikoolis, avaldati autoriteetses teadusportaalis European Journal of Applied Physiology. Nüüd osales testis kaheksa meest ja sama palju naisi. Nad pidid poolteist tundi jalgrattaga sõitma, seejärel puhkama ja saama taastavat toitu ning viimasena fikseerima kõik 20 kilomeetri pikkuse ajasõidu.

Eksperimendi lõpus võtsid eksperdid osalejatelt vereproovid ja lihasbiopsiad. Tulemused näitasid, et kõigi sportlaste lihased täitsid oma glükogeenivarusid pärast pingutust võrdselt hästi nii kartulipõhise toidu kui ka spordipreparaatidega.

Brent Ruby, üks uuringu autoritest, ütles, et vastupidavustreeningut harrastavad sportlased räägivad sageli oma toitumise rangusest. Kuid nüüd saavad nad oma dieeti mitmekesistada, vaadates teisi süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid.

Niikaua, kuni saate piisavalt süsivesikuid, võib teie toitumine olla nii mitmekesine, kui soovite.

Eksperdi arvamus: kuidas seletada uurimistulemusi?

Kartulite võrdlemine spetsiaalse sporditoiduga on ilmselt paljudele üllatav. Seetõttu, et mõista kahe teadusliku eksperimendi tulemusi üksikasjalikult, rääkisime spordiarstiga Ibraim Tšibitšev.

Ibraim: Loomulikult võivad üsna tavalised tooted osaliselt asendada spordijooke, mis tulid turule, et kiiresti ja taskukohaselt rahuldada nõudlust. Aga jällegi - see on turundus, mis nõuab teatud mahalaadimist. Kui me sukeldume nii geelide kui ka loodustoodete koostisse, siis süsivesikuid on muidugi suures osas nii seal kui ka seal. Need on vajalikud mitte lihaste taastamiseks pärast intensiivset koormust, vaid tsüklilise spordi käigus tekkiva energiakulu taastamiseks. Sellest tulenevalt taastuvad lihased tänu valgukomponendile. Teine uuring käsitleb glükogeeni taastamist lihastes. See on energiaressurss, mis võimaldab lihastel teatud aja jooksul töötada. See on süsivesikute komponendi tuletis. Ja glükogeeni sünteesitakse meie maksas, selleks vajame süsivesikute allikat. Nii et kahjustatud kiudude, nimelt müoglobiini enda taastamine ei tule kõne alla - see toimub ainult valkude arvelt. Ja mis tahes süsivesikute iseloomuga ressursid kompenseerivad täpselt lihase energiat.

Tsiklispordis on kahte tüüpi sportlasi. Esimesed kasutavad toidulisandeid, sest see on kiire, mugav ja nende biosaadavus on üsna hea. Ja teine tüüp on sportlased, kes eelistavad tasakaalustatud toitu. Näiteks kuivatatud puuviljad või puuviljad, mis võivad olla kas sama või sarnase koostisega spordipreparaatidega. Kartulid on tärkliserikkad - suur kogus süsivesikuid. Ja see sisaldab B-vitamiine, mis on ka omamoodi antioksüdandid. Kui me võtame geele, siis seal on peamiselt süsivesikuid, C-vitamiini (askorbiinhapet) ja mõningaid lisandeid, nii et imendumine algab otse suus ja on kõrge biosaadavus. Seetõttu on võimalik võrrelda kahte koostisosa, kahte toitumissubstraati. Nii biosaadavuse taseme kui ka kvaliteedi poolest on geelid veidi kõrgemad kui kartulid: need on lihtsalt mugavamad toitumise seisukohalt. Kas ühte võib asendada teise? Absoluutselt jah. Siin tuleb lihtsalt arvestada koostist ja vaadata, milline toode näitab kõige suuremat tõhusust. Seega võib süsivesikute koormamist teha peaaegu kõigega. Kartulid sobivad selleks hästi.

Mul on üsna palju patsiente, kellele ei meeldi sportlik toitumine mitte kaubanduslikel põhjustel, vaid maitsekriteeriumide tõttu. Või ei sobi neile seedetrakti koormus ja keegi tahab lihtsalt närida. Sporditoitude ajastu ei ole ju nii ammu tulnud, see on ikka rohkem kommertsliku iseloomuga, mida reklaamivad igasugused toidulisandid. Ja mõned inimesed suudavad sporditoitlustust saastata keelatud ravimitega. Selle taustal tekib suur hulk skandaale. Seetõttu on sportlased nende nüansside suhtes ettevaatlikud ja kasutavad tavalist taastumist. Paar aastakümmet tagasi toimusid samad olümpiamängud üsna kõrgel tasemel. Ja tsükliliste spordialade sportlased viisid taastumist vaikselt läbi ainult tänu looduslikele toiduainetele.