Mida teha karusmarjadest talveks: 4 retsepti maitsva moosi jaoks

Karusmarjad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud marjad, mis on tuntud oma rikkaliku vitamiinide ja toitainete koostise poolest. Neid kasutatakse sageli erinevate talviste valmististe, sealhulgas mooside, džemmide ja kompottide valmistamiseks.

Karusmarjade valik ja ettevalmistamine valmististe jaoks

Tulevaste valmististe edu sõltub suuresti tooraine kvaliteedist. Moosi valmistamiseks tuleb valida küpsed, kuid mitte üleküpsenud marjad.

Küpsetel karusmarjadel on ühtlane värvus, tihe koor ja kergelt elastne tekstuur, kui neid pressida. Liiga pehmeid ja kahjustatud marju on parem mitte kasutada, sest need võivad rikkuda valmistoote maitse ja tekstuuri.

Enne valmistamise alustamist tuleb karusmarjad töödelda - eemaldage varred ja sabad. Seda võib teha kätega või kääridega.

Seejärel tuleb marjad külmas vees põhjalikult pesta. Neid võib 10-15 minutit leotada söögisooda, soola või äädika lahuses ja seejärel loputada puhta veega. Pärast seda kuivatage karusmarjad rätikuga, et vabaneda liigsest niiskusest.

Retseptid karusmarjade valmistamiseks talveks

Jõhvikamoos

See on suurepärane võimalus säilitada marjade aroom ja maitse talveks. Seda võib kasutada küpsetistes, lisada jogurtidele ja smuutidele või kasutada iseseisva maiustusena.

Koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 200 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmistage karusmarjad ette, puhastades need vartest ja loputades neid külmas vees.
2. Sügavas kastrulis segage vesi ja suhkur, keetke, segades, et suhkur täielikult lahustuks.
3. Lisage saadud siirupisse karusmarjad ja keetke madalal kuumusel 40-50 minutit, segades ettevaatlikult ja aeg-ajalt vahtu koorides.
4. Kui moos hakkab paksenema, suurendage kuumust ja keetke veel 5-10 minutit, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Moosi valmimist saate kontrollida, kui tilgutate veidi moosi külmale taldrikule: kui tilk ei levi, on moos valmis.
5. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulge kaanega ja lase toatemperatuuril jahtuda.

Jõhvikamoos ilma suhkruta ja meega

Neile, kes jälgivad oma toitumist ja eelistavad suhkrut vältida, on olemas suhkruvaba karusmarjamoosi retsept. See säilitab marjade loomuliku maitse ja on suurepärane valik tervisliku toitumise jaoks.

Koostisosad:

• karusmarjad - 1 kg;
• sidrunimahl - 1 spl;
• mesi - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmistage karusmarjad ette, puhastades need vartest ja loputades neid külmas vees.
2. Lisage kastrulisse karusmarjad, sidrunimahl ja mesi.
3. Keeda madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni marjad on pehmed (umbes 30-40 minutit).
4. Kui moos osutub liiga hapuks, lisage rohkem mett.
5. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulge kaanega.

Karusnahamoos ilma suhkruta apelsini ja kiiviga

Koostisosad:

• apelsinid - 4 tk;
• kiivi - 1 tk;
• karusmarjad - 1 kg.

Ettevalmistus:

1. Korjake karusmarjad, peske, eemaldage varred.
2. Koori kiivid ja haki need koos karusmarjadega blenderis ühtlaseks massiks.
3. Lõika apelsinid tükkideks, eemalda südamikud ja haki need samuti blenderis püreeks.
4. Segage saadud karusmarja-, kiivi- ja apelsinipüree ühtlaseks.
5. Vala moos steriliseeritud purkidesse, sulge kaanega.

Jõhvikamoos koos vürtside lisamisega

Intensiivsema maitse saamiseks võite karusmarjamoosile lisada vürtse. Need annavad maiusele pikantse maitse. Marjadega sobivad suurepäraselt kokku kaneel ja nelk.

Koostisosad:

• Karusmarjad - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 200 ml;
• kaneel - 1 tikk;
• nelk - 3-4 tk.

Ettevalmistus:

1. Valmistage karusmarjad ette, eemaldades sabad ja pestes marjad.
2. Sega kastrulis suhkur ja vesi, kuumuta keemiseni.
3. Saadud siirupisse lisage vürtsid: kaneel ja nelk. Keetke madalal kuumusel viis minutit, et vürtsid annaksid oma maitse.
4. Lisage siirupisse karusmarjad ja keetke madalal kuumusel, ettevaatlikult segades, kuni moos pakseneb.
5. Valage moos steriliseeritud purkidesse, eemaldage vürtsid ja sulgege kaanega.

Karusnahamoosi säilitamine

Marmi tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Optimaalne säilitustemperatuur on 5 °C kuni 15 °C. Ideaalne koht on kelder või panipaik. Veenduge, et purgi kaaned oleksid hästi kinni keeratud.

Pärast purgi avamist tuleks moosi hoida külmkapis ja tarbida 1-2 nädala jooksul.

Muide, valmistoote säilivusaja pikendamiseks võite kasutada sellist meetodit nagu pastöriseerimine. Selleks pannakse moosiga purgid potti kuuma veega ja lastakse keema. Protseduur võtab 10-15 minutit.

Kumb variant on tervislikum: moos, kompott või külmutatud marjad?

arst-gastroenteroloog föderaalse onkoloogiliste ekspertide kliinikute võrgustiku "Euroonko" arst-gastroenteroloog

"Kõige kasulikum võimalus karusmarjade säilitamiseks on külmutamine. Selle meetodi puhul on C-vitamiini kadu minimaalne."

Karusmarjad sisaldavad kiudaineid, mis on hea seedimise ja soolestiku mikroobide toitmise alus. Lisaks sisaldavad nad suures koguses C-vitamiini, väiksemas koguses P-, B- ja A-vitamiini ning mikroelemente.

Eksperdi sõnul toimub selle toitaine hävimine kompoti keetmisel. Kui viskad marjad juba keevasse vette ja keedad kompotti vaid paar minutit, on võimalus, et kasulikud ained säilivad.

Vähem kasulik on teha karusmarjadest moosi. Lisaks pikaajalisele keetmisele ning vitamiinide ja mikroelementide hävitamisele sisaldab see delikatess suures koguses suhkrut. Sellise toote sagedasel kasutamisel on võimalus saada lisakilosid.

Before freezing berries, it is better not to wash them. If they are still contaminated, then you need to rinse them under running water.

Do not freeze wet berries. Allow them to dry completely, without blotting, naturally.