Millised traditsioonilised vene toidud on tervislikud? Kõige kasulikuma koostisega toidud

Müüdid selle kohta, mis on kasulik ja mis mitte, kanduvad põlvest põlve edasi ja kinnistuvad inimeste peas tõena. Vähestel inimestel on tõeline geneetiline eelsoodumus rasvumiseks. Ülejäänud omavad seda eelsoodumust teatud toitumisharjumuste suhtes.

Et mõista, millised vene köögi traditsioonilised toidud on kasulikud, aitavad rahvusvahelise tervise- ja spordifestivali SN PRO EXPO FORUM kõlarid. Vladimir Nekrasov, laboridiagnostika valdkonna kõrgeima kategooria arst, meditsiiniteenistuse kolonelleitnant. S.M. Kirovi nimeline sõjaväe meditsiiniakadeemia. S.M. Kirov ja Alisa Baltsevitš, AGreen Altai agroökoloogilise ettevõtte juht.

Sisukord

Hapukapsas

See on fermenteeritud toode, mis sisaldab Lactobacillibaktereid, mis on kasulikud soolestiku mikrofloorale. Hapestamise käigus moodustuv piimhape on looduslik säilitusaine ja vastane paljudele patogeensetele ja oportunistlikele mikroorganismidele. Patogeenid võivad vale toitumise, sealhulgas liigse maiustuste tarbimise korral tõrjuda välja normaalse mikrofloora.

100 g hapukapsast moodustab 35% C-vitamiini päevasest kogusest. Kapsas sisaldab U-vitamiini, mis on kasulik haavandite puhul. Samuti sisaldab see kaltsiumi, magneesiumi, rauda, kaaliumi, väävlit, K-vitamiini. Hapukapsa tarbimine vähendab riski haigestuda kasvajatesse.

Hapukapsas võib olla söögi lisandiks või köögivilja lisandiks, see on madala kalorsusega roog.

Juustukoogid

Juustukoogid on ideaalne hommikusöök. Kodujuust sisaldab täisvalku, 12 tüüpi vitamiine, kaltsiumi, rauda ja fosforit. Ekslikult arvavad paljud inimesed, et rasvata kodujuust on tervislikum kui rasvane kodujuust. Kuid see ei vasta tõele. Tuleb valida 5-9% rasvasisaldusega kodujuustu. Rasv vähendab glükoosi imendumise kiirust ja madala tihedusega lipoproteiinide hulka veres ning pikendab küllastustunnet.

Rasv

Rasv on rasvane ja väga toitev toode, kuid see ei tohiks olla toitumise põhikomponent. Seapekk sisaldab igasuguseid rasvhappeid, rasvlahustuvaid vitamiine D ja E, koliini. Need komponendid osalevad organismi hormonaalses, närvisüsteemis, antioksüdantses ja immuunsüsteemis.

Rasvas sisalduv kolesterool on rakkude ehitusliku raamistiku komponent. 100 g tootes on 70-100 mg kolesterooli, inimese päevavajadus on 300-400 mg.

Spelt

Spelt on Venemaal sajandeid tuntud teravili, mis on tänapäeval alahinnatud ja mis on viimastel aastatel üha populaarsemaks muutunud. Toitumisomaduste poolest on see nisust palju parem. Spelt sisaldab kasulikke aineid mitte ainult kestas, vaid ka viljakihis ja endospermis. Selle tõttu säilitab teravili isegi purustatud kujul oma omadused.

See sisaldab B6-vitamiini, mis reguleerib rasva ainevahetust. Tänu sellele ei kogune lipiidid organismis suurtes kogustes. Terades sisalduvad kiudained parandavad soolestiku tööd. Ja nikotiinhape vastutab neerupealiste stimuleerimise eest. Spelt on südamlik versioon lisandist, mis sobib hästi lihaga.

Nagu enamik teravilja, sisaldab ka see gluteeni. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on selle valgu suhtes talumatus, sellistest roogadest keelduma - parem on need asendada tatraga.

Köögiviljakreemisupp

Köögiviljasuppidel on positiivne mõju seedetrakti tööle, kuna need sisaldavad suures koguses kiudaineid.

Koostisosadeks võivad olla pastinaak, seller, spargeload, herned, paprika, brokoli, lillkapsas, kõrvits. Võimalusi on palju, kõik sõltub maitse-eelistustest. Ja puljongiks on parem valida lahjad liha- või linnulihasordid.

Toidud, mida me sööme, on osa kultuurist, ühiskonna arengust, harjumustest ja eelistustest perekonnas, samuti piirkonna kliimatingimustest. Tänapäeval on igaühel võimalus valida, mida ja kui palju ta sööb. Seetõttu on vaja mõista, kuidas toidud ja neist valmistatud toidud mõjutavad organismi, ning valida teadlikult tervislikumaid toite.