3 jednoduché recepty na zdravé teplé polievky. Presne to, čo potrebujete, keď je vonku mínus

3 jednoduché recepty na zdravé teplé polievky. Presne to, čo potrebujete, keď je vonku mínus

Tieto jedlá vám zlepšia náladu a naplnia vaše telo blahodarnými účinkami.

S príchodom jesene a chladného počasia je potrebné upraviť obvyklú stravu: postupne obmedziť používanie studených jedál a šalátov, zvýšiť objem teplých jedál, ako sú dusená zelenina a polievky, celozrnná kaša s ghee olejom.

Prezident Asociácie výživových poradcov a zdravotných trénerov (ANCH)

Jesenná strava by mala byť zdravá a chutná, a čo je najdôležitejšie - hrejivá! S príchodom chladného počasia sa v jedálnom lístku objavujú chutné polievky, ktoré vás zahrejú aj v ten najchladnejší deň. Odporúčam naplniť svoj jedálniček zahrievajúcimi potravinami a podeliť sa o recepty na jesenné polievky.

Na jeseň nezabudnite jesť teplé, vlhké a maslové jedlá. Snažte sa vyberať jedlá so sladkou, kyslou a slanou chuťou. To sú najpriaznivejšie chute pre patrónku jesene - váta dóšu.

V tomto období sa odporúča jesť viac hrejivých polievok a pridávať aromatické korenie: rascu, kardamón, koriander, fenikel, zázvor. Korenie pomáha zahrievať, zlepšuje trávenie a aktivuje činnosť enzýmov.

Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť jesenné suroviny - patria sem orechy, celozrnné obilniny z novej úrody, koreňová zelenina, fazuľa, oleje (ghí, olivový olej, tekvicový olej, sezamový olej) a mliečne výrobky.

Aby som vám uľahčila spestrenie jesenného jedálnička, podelím sa s vami o tri jednoduché recepty na polievky, ktoré vám zdvihnú náladu a naplnia vaše telo blahodarnými účinkami.

Tekvicová krémová polievka s krevetami na kokosovom mlieku

Zloženie:

• 600-700 g zrelej tekvice;

• 12-16 veľkých olúpaných surových kreviet;

• 400 ml kokosového mlieka;

• 4 cm čerstvého koreňa zázvoru;

• 2 veľké cibule;

• 3 strúčiky cesnaku;

• 0,5 lyžičky kari korenia;

• soľ a čerstvo mleté čierne korenie;

• lístky koriandra na podávanie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte tekvicu na kocky a rozložte ju na plech vyložený pergamenovým papierom. Kúsky tekvice môžeme postriekať maslom ghí rozpusteným na vodnom kúpeli. Pečieme 20 - 25 minút (v závislosti od druhu tekvice) pri teplote 200 stupňov, kým nie sú mäkké.
2. Zázvor a cesnak ošúpte a najemno nakrájajte alebo nastrúhajte. Cibuľu nakrájajte na kúsky.
3. Do hrnca s hrubým dnom dajte kokosový olej a postavte ho na stredný oheň. Keď sa olej rozpustí, pridajte cibuľu a restujte ju do mäkka, potom pridajte polovicu zmesi cesnaku a zázvoru a restujte ďalšie dve minúty.
4. Pridajte kari a všetko dôkladne miešajte 30 sekúnd.
5. Výslednú zmes zalejte litrom studenej vody a priveďte do varu.
6. Do panvice pridajte opečenú tekvicu a zmes varte na miernom ohni päť až sedem minút.
7. Zároveň na panvici rozohrejte kokosový olej, pridajte krevety a zvyšnú zmes cesnaku a zázvoru. Krevety osoľte a okoreňte a potom ich zľahka opečte z oboch strán na kokosovom oleji.
8. Na stôl podávajte s jemne nasekaným koriandrom. Dobrú chuť!

Rybia polievka z viacerých druhov rýb s kokosovým krémom

Zloženie:

• 300 g pstruha;
• 300 g zubáča;
• 4 ks stoniek zeleru;
• 2 ks mrkvy;
• 1 ks cibule;
• 10 g kokosového oleja;
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti;
• kokosový krém podľa chuti;
• hromadu zelených.

Spôsob varenia:

1. Aby bol vývar bohatý, je lepšie vziať rybu celú. Do hrnca s vodou vložte hlavu a chrbticu ryby, aby sa vývar uvaril, po uvarení ho vyberte a znížte teplotu.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kúsky.
3. Na panvicu pridajte kokosový olej, mrkvu a cibuľu, trochu ich orestujte a pridajte malé množstvo vody, duste dve až tri minúty.
4. Umyte a nakrájajte zeler na kúsky a pridajte ho na panvicu k zelenine; duste ešte niekoľko minút, potom pridajte soľ a korenie.
5. Počas tejto doby sa vývar varí, musí sa precediť. Do precedeného vývaru pridajte zeleninu.
6. Hneď ako vývar zovrie, pridajte vopred nakrájané rybie filé.
7. Varte, kým nie sú ryby a zelenina hotové.
8. Polievku podávajte s kokosovým krémom a zeleninou.

Zeleninová krémová polievka z tekvice a cukety

Zloženie:

• 250 g maslovej tekvice;
• 200 g cukety;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky čerstvého cesnaku;
• korenie podľa chuti (kurkuma, mletý zázvor, čierne korenie);
• štipku ružovej himalájskej soli;
• sezamové semienka, tekvicové semienka podľa chuti (na ozdobu);
• 1 lyžička tekvicového oleja (voliteľné).

Spôsob prípravy:

1. Zeleninu umyte a ošúpte.
2. Cuketu, tekvicu a cibuľu nakrájajte na kocky a vložte do vriacej vody.
3. Po piatich minútach pridajte korenie a nechajte dusiť 15-20 minút.
4. Nakoniec pridajte nasekaný cesnak a všetko rozšľahajte ponorným mixérom.
5. Pri podávaní pridajte tekvicové maslo a podľa potreby ozdobte tekvicovými a sezamovými semienkami.

Na jeseň nezabúdajte na vodnú bilanciu - snažte sa dodržiavať normu 30 ml na jeden kilogram hmotnosti. Ak je to možné, nahraďte klasický čierny čaj a silnú kávu užitočnejšími zahrievacími nápojmi - bylinkovými čajmi, čakankovým, zázvorovým alebo zázvorovo-mätovým čajom, šípkovým a hlohovým odvarom.

Do bylinkových čajov môžete pridať aromatickú škoricu, kardamón, klinčeky a muškátový oriešok. Ideálnym zahrievacím nápojom na jeseň je teplé mlieko s prídavkom korenia (zázvor, kurkuma, škorica a kardamón).