6 nezrejmých potravín, ktoré by ste mali obmedziť vo svojom jedálnom lístku

Takmer každý vie o škodlivosti rýchleho občerstvenia, mastných a sladkých jedál, kalorického obsahu alkoholu. Okrem nich sú však v strave aj ďalšie. Ich negatívny vplyv na organizmus nie je taký zrejmý, preto sa nad tým mnohí ľudia ani nezamýšľajú. Spolu s vedcami a nutricionistami Anna Berseneva, chápeme, ktoré výrobky by sa mali obmedziť a čím sa dajú niektoré z nich nahradiť.

Syr a jogurt

Mliečne výrobky vo všeobecnosti často spôsobujú potravinové alergie alebo intoleranciu laktózy. Tá zasa môže zadržiavať tekutiny v tele, zasahovať do tráviaceho traktu a prispievať k nadváhe.

Niekoľko vedcov z Národného inštitútu zdravia USA, Delawarskej univerzity a Lekárskeho inštitútu Johnsa Hopkinsa uskutočnilo štúdiu s cieľom zistiť vzťah medzi konzumáciou mliečnych výrobkov a rozvojom obezity a metabolického syndrómu. Autori práce venujú osobitnú pozornosť syrom a jogurtom - zvyšujú riziko centrálnej obezity.

Čím nahradiť:

Rastlinnou alternatívou syra je tofu. Nutricionistka však upozorňuje, že musíme byť opatrní, pretože vo veľkom množstve obsahujú fytoestrogény, ktoré aktívne ovplyvňujú hormonálny systém. Mužom sa neodporúča jesť tofu a sójové výrobky viac ako dvakrát týždenne, rovnako ako ženám s určitými hormonálnymi patológiami.

Jogurty môžete nahradiť rastlinným alebo rastlinným mliekom: kokosovým, ovseným, mandľovým, pohánkovým.

Papriky, baklažány, paradajky

Táto zelenina patrí do čeľade nočných rastlín, ktoré obsahujú solanín - jedovatú organickú zlúčeninu. U ľudí, ktorí sú na túto látku citliví, môže konzumácia tejto zeleniny zhoršiť celkový stav organizmu a zhoršiť chorobné syndrómy. Vo všeobecnosti však solanín zvyšuje riziko zápalových procesov a nemal by sa zneužívať.

Čím nahradiť:

Zeler - koreň a stonka, bataty a dokonca aj obyčajné pečené zemiaky poslúžia ako náhrada nočných plodov. A ak naozaj chcete baklažán alebo paradajky, mali by ste odstrániť šupku a odstrániť semená - dužina obsahuje oveľa menej nebezpečných látok, upozorňuje nutricionista.

Pšenica, raž, jačmeň

Tieto potraviny majú vysoký obsah lepku a kvasiniek. Aj keď vaše telo trávi lepok normálne, ale máte problémy s črevnou sliznicou, môže to zhoršiť problémy a narušiť trávenie.

Pokiaľ ide o kvasinky, viaceré štúdie naznačujú, že kvasinkové huby a niektoré črevné baktérie môžu zvyšovať nielen riziko zápalových črevných ochorení, ale aj obezity.

Čím nahradiť:

Skvelou alternatívou je pohánka, proso, ryža - najlepšie nevarená, pretože biela ryža má veľa negatívnych účinkov na tráviaci trakt. Vhodná je aj quinoa a amarant.

Exotické a sladké ovocie

Exotické mango, kivi, banány a ovocie s vysokým glykemickým indexom (napr. hrozno, broskyne) obsahujú veľké množstvo fruktózy. Jej nadbytok zvyšuje zaťaženie pečene, kvôli čomu telo horšie štiepi a trávi tuky. Systematické prejedanie sa sladkým ovocím môže viesť k porušeniu metabolizmu tukov a k nadváhe.

Čím nahradiť:

Exotické ovocie sa dá výborne nahradiť ovocím s optimálnym glykemickým indexom. "A čomu odporúčam venovať osobitnú pozornosť - bobuľovitým plodom. Dajú sa dobre kúpiť mrazené, je v nich ešte viac vitamínu C: ríbezle, rakytník, brusnice, brusnice, jahody, jahody," odporúča odborník.

Mäso a hydina

Červené aj biele mäso obsahujú omega-6 mastné kyseliny. Podľa najnovších štúdií zvýšený obsah tejto látky v tele, konkrétne v červených krvinkách (erytrocytoch), zvyšuje riziko obezity. Preto by sa mala obmedziť aj konzumácia mäsových pokrmov.

Čím nahradiť:

Ak chcete vylúčiť zdroje živočíšnych bielkovín, mali by ste byť veľmi opatrní. Pretože v takom prípade je potom potrebné vytvoriť počas dňa kompletný reťazec aminokyselín, to znamená použiť niekoľko zdrojov bielkovín rastlinného pôvodu. Napríklad šošovica a pohánka. Aby sa aminokyseliny mohli stráviť, musia vytvoriť určitú molekulu. Preto by ste mali používať obilniny, strukoviny, orechy, semená a všetko to premiešať. Podľa odborníka na výživu sú potrebné aspoň dva zdroje rastlinných bielkovín, aby nahradili jeden zdroj živočíšnych bielkovín.

Vajcia

Vajcia, najmä žĺtky, obsahujú pomerne veľa cholesterolu. Vedci z Northwestern University v USA zistili, že tí, ktorí jedia veľa vajec, majú výrazne vyššie riziko kardiovaskulárnych ochorení a predčasnej smrti.