Aké sú rozdiely medzi vegetariánmi, vegánmi a raw foodistami?

V dnešnom svete sa vegetariánstvo stalo celým kultom. Každý rok sa otvára čoraz viac kaviarní a obchodov určených pre ľudí, ktorí sa stravujú týmto spôsobom. Na pretrase sú však aj iné názvy - vegánstvo a raw foodizmus. Ľuďom, ktorí nedodržiavajú ani jednu z týchto diét, sa rozdiel medzi nimi môže zdať nejasný, ale v skutočnosti je to celkom jednoduché.

Čo je vegetariánska strava?

Vegetarián je človek, ktorý neje mäso, hydinu, zverinu, ryby, mäkkýše a iné potraviny, pri ktorých sa zabíjajú zvieratá.

Vegetariánska strava obsahuje veľké množstvo ovocia, zeleniny, obilnín, strukovín, orechov a semien. Zaradenie mliečnych výrobkov a vajec závisí od toho, aký typ stravy dodržiavate.

Medzi najčastejšie patria:

lakto-ovo-vegetariáni: nejedia živočíšne mäso, ale môžu konzumovať mliečne a vaječné výrobky;
lakto-ovo-vegetariáni: vyhýbajte sa mäsu a vajciam, ale povoľte mliečne výrobky;
ovo-vegetariáni: vyhýbajte sa všetkým živočíšnym produktom okrem vajec;
vegánov: odmietnuť všetky živočíšne potraviny.

Tí, ktorí nejedia mäso alebo hydinu, ale konzumujú ryby, sa považujú za peskatariánov. Hoci sa peskatariáni niekedy nazývajú vegetariánmi, stále jedia mäso zvierat. Čo znamená, že v skutočnosti nespadajú pod definíciu vegetariánstva.

Čo je vegánska strava?

Vegánstvo sa dnes definuje ako životný štýl, ktorý v čo najväčšej miere eliminuje všetky formy využívania zvierat. To zahŕňa ich zabíjanie na potravu a využívanie na akékoľvek iné účely.

Medzi najbežnejšie typy vegánstva patria tieto.

Vegánska strava: vyhýbať sa živočíšnym potravinám v ich diéta, ale naďalej používajú iné výrobky, pri ktorých sa využívajú zvieratá, ako napríklad kozmetika a oblečenie.
Vegáni na prírodnej báze: ich strava je bohatá na plnohodnotné potraviny, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená.
Vegáni z rýchleho občerstvenia: používať spracované vegánske potraviny, ako je vegánske mäso, hranolky, mrazené večere a dezerty vrátane sušienok Oreo a nemliečnej zmrzliny.
Raw vegánov: konzumujte len potraviny, ktoré sú surové alebo varené pri teplote nižšej ako +48 °C.

Vegánska strava vylučuje nielen živočíšne mäso, ale aj mliečne výrobky, vajcia a prísady živočíšneho pôvodu. Medzi posledné patria želatína, med, karmín, pepsín, albumín, kazeín a niektoré formy vitamínu D3. Vegáni tiež nenosia kožušiny, kožušiny, vlnu, páperie a nepoužívajú kozmetiku ani chemické výrobky testované na zvieratách.

Zástancovia tejto ideológie sa radšej vyhýbajú všetkým vedľajším živočíšnym produktom, pretože veria, že to má najväčší vplyv na ich zdravie a životné prostredie. Okrem toho sú presvedčení, že zvieratá majú právo na to, aby ich človek nevyužíval na žiadne účely, či už ide o potravu, oblečenie, vedu alebo zábavu.

Čo je to raw foodizmus?

Strava raw foodistu pozostáva najmä zo surových a nespracovaných potravín. Medzi najbežnejšie typy raw stravovania patria tieto.

Raw stravovanie, ktoré vylučuje všetky živočíšne produkty: kladie dôraz len na rastliny potraviny.
Vegetariánske raw jedákov: sledovať suroviny vegánske stravu, ktorá zahŕňa rastlinné potraviny, surové vajcia a nespracované mliečne výrobky.
Všežraví konzumenti surovín: dodržiavať surovú všežravú stravu, ktorá umožňuje konzumáciu rastlinných potravín, surových živočíšnych produktov a surového alebo sušeného mäsa.

Potraviny sa považujú za surové, ak neboli zahriate na teplotu vyššiu ako +40...+48 °C. Nesmie byť olúpaná, pasterizovaná, ošetrená pesticídmi ani inak upravovaná. Namiesto toho diéta povoľuje niekoľko alternatívnych spôsobov prípravy: odšťavovanie, mixovanie, sušenie, namáčanie a klíčenie.

Rovnako ako vegánstvo, aj táto strava je zvyčajne založená na rastlinných potravinách: ovocí, zelenine, orechoch a semenách. Niektorí však konzumujú aj surové vajcia a mliečne výrobky. Menej často sa do jedálnička zaraďujú surové ryby a mäso.

Zástancovia tejto diéty sú presvedčení, že varenie je nezdravé, pretože tento proces ničí prirodzené enzýmy v potravinách, čím sa znižuje obsah živín a "životná sila", ktorá je podľa zástancov surovej stravy prítomná vo všetkých surových - alebo "živých" - potravinách.

Ukázalo sa, že raw foodizmus je druh vegánstva, zatiaľ čo vegánstvo je druh vegetariánstva. Vzdaním sa mäsa, ale starostlivým plánovaním stravy je možné konzumovať takmer všetky potrebné prvky v ktoromkoľvek z týchto stravovacích plánov. A ak je ťažké urobiť stravu pestrou, na internete sú k dispozícii hotové jedálne lístky na týždeň alebo dokonca mesiac dopredu.

Ak sa však rozhodnete vzdať sa produktov živočíšneho pôvodu, najlepšie je poradiť sa s odborníkom na výživu, aby ste sa uistili, že vám nechýbajú potrebné látky pre telo.