Kvas na chudnutie: či môžete piť a v akom množstve

Zakladateľ Medzinárodného inštitútu integratívnej nutricionistiky

Kvas je skvelou náhradou limonád a džúsov, ale dá sa zaradiť do jedálnička?

Kvas je tradičný nápoj, ktorý je v horúčavách úžasne osviežujúci a povzbudzujúci. V letných dňoch sa kvas používa na uhasenie smädu a na prípravu lahodnej okrošky. Kvass má bohatý sortiment odrôd a druhov: od klasického chlebového až po svetlý repný. Povieme vám, aký kvas je užitočný a aký druh kvasu si vybrať pre ľudí na diéte.

Obsah

Ako užitočný je kvas

Letné dni si len ťažko predstaviť bez hrnčeka studeného chlebového kvasu. Preto by ste tomuto nápoju nemali povedať kategorické "nie", aj keď držíte diétu.

Po prvé, ide o vynikajúcu verziu fermentovaného produktu, ktorý normalizuje črevný mikrobióm, zlepšuje rast prospešných baktérií a dopĺňa zásoby vitamínu C. Dobre fungujúci mikrobióm zvýši účinnosť vašej stravy a pomôže nastoliť trávenie.

Po druhé, kvas je bohatý na prospešné vlastnosti:

obsahuje vitamíny B, C a E, draslík, vápnik, jód, mangán, sodík, síru atď;
slúži ako silný prírodný energizér;
posilňuje imunitu vďaka aminokyselinám alanínu a leucínu, vitamínu B6, fosforu, horčíku a železu;
má pozitívny vplyv na tráviaci, urogenitálny a endokrinný systém vďaka prítomnosti kvasinkových húb;
aktivuje syntézu vitamínov a bojuje proti patogénnym baktériám;
obsahuje aminokyselinu asparagín, ktorá normalizuje nervový systém a zabraňuje nadmernému vzrušeniu;
zlepšuje spánok;
zvyšuje intenzitu odbúravania tukov a zlepšuje funkciu pečene.

Koľko kalórií v kvas

Kalorický obsah nápoja závisí od vybranej odrody a druhu. Obsah kalórií vo fľaši kúpeného kvasu sa pohybuje od 17 do 49 kcal na 100 ml. Ide o stredne kalorický nápoj s vysokým obsahom sacharidov, pretože tradičný recept zahŕňa použitie chleba, kvasníc a cukru.

Napriek značnému obsahu cukru a kvasníc mierna konzumácia kvasu nepoškodí postavu a zdravie. Optimálna denná dávka nápoja je 200 ml.

Koľko kalórií obsahuje okroshka, do značnej miery závisí od kvasu. Podrobnejšie informácie sme uviedli v predchádzajúcom článku.

Je možné piť kvas na diéte

Pri diéte dôrazne odporúčam, aby ste odmietli kupovať kvas a pripravili si ho sami. Môžete tak regulovať množstvo pridaného cukru v nápoji alebo ho vôbec pripraviť na báze sušeného ovocia alebo medu.

Ak nemáte dostatok času na prípravu domáceho kvasu, odporúčam vybrať si tie varianty, kde je cukor uvedený na poslednom mieste v zozname zložiek alebo úplne chýba. Ďalším predpokladom zdravého kvasu je prirodzené kvasenie.

Aký kvas si vybrať, ak chcete schudnúť

Ovsená kaša (klasický, s bazalkou, s mätou) - má silný čistiaci účinok, bohatý na antioxidanty, zlepšuje stav črevnej mikroflóry.

Červená repa - aktivuje metabolické procesy čistením tela od toxických látok.

Červená repa - nápoj pripravený na prírodnom kvásku dodáva telu vitamíny a minerály, zabraňuje avitaminóze, zvyšuje pružnosť cievnych stien, posilňuje srdcový sval a znižuje škodlivý cholesterol.

Nefiltrované a nefiltrované - obzvlášť užitočný vďaka krátkej trvanlivosti a vysokej koncentrácii enzýmov.

Žitný (chlebový) kvas je zdrojom vitamínov, zlepšuje metabolizmus sacharidov a stimuluje látkovú výmenu.

Chlebové odrody kvasu obsahujú vzácny vitamín PP, ktorý stimuluje vstrebávanie živín z potravy, a kultúry mliečnych kvasiniek pomáhajú vyrovnať sa s dysbakteriózou, znižujú plynatosť, zlepšujú činnosť čriev.

Mnohí ľudia dávajú prednosť oblievaniu okrošky práve kvasom. Nie je to však jediná možnosť. Ako pripraviť užitočnú studenú polievku, sme si povedali v inom článku.

Kto by nemal piť kvas

Napriek veľkému zoznamu užitočných vlastností existujú situácie, keď je lepšie kvas odmietnuť alebo ho používať opatrne:

Celiakia - neznášanlivosť lepku (bielkoviny obilnín) alebo alergia naň;
tehotenstvo alebo dojčenie - kvas môže obsahovať alkohol (približne 1,2%);
gastritída - existuje riziko podráždenia sliznice a zhoršenia ochorenia;
urolitiáza - kvôli riziku vzniku nových formácií, pretože v kvase je veľa draslíka;
diabetes mellitus - v nakúpenom kvase je často veľké množstvo cukru, čo vyvoláva prudký nárast inzulínu v krvi.

Pravý kvas je vhodným nápojom do letných horúčav, ale len vtedy, ak obsahuje minimum cukru, chemických prísad a konzervačných látok. Je žiaduce vybrať si nepasterizovaný alebo "živý" kvas, ktorý je pre zdravie najprospešnejší. Takýto kvas sa môže skladovať maximálne tri dni.

Nadmerná konzumácia kvasu môže viesť k inzulínovej rezistencii a nadváhe v dôsledku nadbytku cukru v strave. Majte na pamäti, že kvas nie je voda, ale sacharidový výrobok, ktorý obsahuje kalórie. Dodržiavajte mieru.