Čo robiť, ak ste si kúpili nezrelé avokádo? 5 spôsobov, ako situáciu napraviť

Zakladateľ Medzinárodného inštitútu integratívnej nutricionistiky

Čo robiť s nezrelým avokádom? Ako dosiahnuť, aby ovocie dozrelo?

Kúpili ste nezrelé avokádo? Takéto ovocie nepoškodí vaše zdravie, ale neočakávajte jemnú chuť a príjemnú štruktúru. Zelené avokádo si zachováva vitamíny a zdravé tuky, ale nebude sa dať rozomlieť na jemnú pastu na šalátovú zálievku a nebude ľahké ho olúpať a odstrániť tvrdé semeno. Neponáhľajte sa však rozčúliť a takéto ovocie vyhodiť. Povieme vám o piatich spôsoboch, ako urýchliť dozrievanie, ktoré zachovajú vitamíny a odhalia výraznú chuť.

Avokádo je skutočná superpotravina s množstvom užitočných vlastností: pomáha napríklad v boji proti nadváhe, zlepšuje činnosť čriev, používa sa pri prevencii cukrovky, trombózy a rakoviny.

Dužina ovocia obsahuje približne 30% zdravých rastlinných tukov, len 2% fruktózy a mnoho vitamínov a minerálov:

• vitamíny - A, C, D, PP, E, K, B;
• minerály - fosfor, horčík, sodík, draslík, vápnik.

Navrhujem päť jednoduchých a bezpečných spôsobov, ako získať jemné avokádo na kompletné raňajky.

"Varte" vo vriacej vode

Táto možnosť tepelnej úpravy minimálne znižuje chuť a úžitkové vlastnosti. Okrem toho je to najrýchlejší spôsob, ako získať mäkké avokádo, pretože varením strávite maximálne šesť minút. Postup je celkom jednoduchý.

• Avokádo na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou alebo urobte plytké krížové zárezy na spodku a na stopke.
• Avokádo vložte do hlbokého hrnca.
• Celé ovocie zalejte vriacou vodou.
• Nechajte stáť dve až tri minúty. Vyberte ho a skontrolujte, či je mäkký. Ak je dužina stále tvrdá, ponorte avokádo do vriacej vody na ďalšie dve až tri minúty.

Umiestnite do papiera

Táto metóda maximalizuje výhody a chuť avokáda, ale vyžaduje si čas. Proces dozrievania trvá dva až tri dni až týždeň v závislosti od počiatočnej zrelosti plodov. Budete potrebovať obyčajný papier na písanie alebo staré noviny.

• Ovocie umyte a osušte, potom ho pevne zabaľte do dvoch alebo troch vrstiev papiera.
• "Obaly" umiestnite do tepla: na radiátor, na kuchynskú skrinku, bližšie k sporáku.
• Denne kontrolujte stav plodov a otáčajte ich, aby proces prebiehal rovnomerne. Keď je dužina mäkká, avokádo sa môže podávať.

Využite pomoc iných plodov

Avokádo dozrieva rýchlejšie vďaka etylénu, ktorý sa uvoľňuje zo zrelých alebo prezretých plodov. Šampióni v syntéze etylénu - banány, červené jablká, paradajky. Pri tejto metóde sa plne zachovávajú všetky vlastnosti, výhody a chuť avokáda. Tento proces dozrievania trvá dva až tri dni, pričom dĺžka závisí od troch faktorov:

• počiatočnej zrelosti avokáda;
• aktivita "pomocného" ovocia pri uvoľňovaní etylénu;
• mikroklímu v miestnosti.

Samotný proces je pomerne jednoduchý:

• vložte avokádo a zrelé umyté a osušené ovocie do plastového alebo papierového vrecka (najlepšie do opakovane použiteľného vrecka na zips alebo vzduchotesnej plastovej nádoby);
• udržujte teplotu v miestnosti medzi 20-24 °C;
• denne kontrolujte zrelosť avokáda, aby ste sa uistili, že nie je prezreté.

Vyrobte si obilný skleník

Všetky druhy čistenej ryže a kukuričných zŕn tiež aktívne produkujú etylén. Preto možno avokádo umiestniť do veľkej nádoby a prikryť vrstvou krúp s hrúbkou dva až tri centimetre.

V takomto "skleníku" dozrie avokádo za jeden až tri dni. Pri izbovej teplote tento proces prebieha rýchlo, preto je dôležité denne kontrolovať stav plodov, aby nedozreli a nezhnili.

Použite babičkinu metódu

Avokádo môže dozrievať ako bežné paradajky - len tak leží na parapete. Ak máte niekoľko dní a trochu trpezlivosti, zabaľte avokádo do fólie alebo papiera a nechajte ho na teplom parapete. Ak je leto, môžete sa zaobísť aj bez papiera. Tento spôsob umožní ovociu dozrieť v takmer prirodzených podmienkach, aby bolo mäkké, chutné a čo najzdravšie.

Stupeň zrelosti tropického ovocia sa kontroluje podľa niekoľkých kritérií. Jedným z hlavných je farba šupky:

• svetlozelená šupka - indikátor, že ovocie musí dozrievať 4-5 dní;
• klasická zelená - do požadovaného stavu sa dostane za 2-3 dni;
• tmavozelená farba, bližšie k smaragdovej - za niekoľko hodín, maximálne za 24 hodín plody dozrejú;
• hnedá farba - avokádo je zrelé a pripravené na konzumáciu.

Ďalším ukazovateľom zrelosti je jemnosť pokožky pri ľahkom stlačení. Ak sa pod prstom pri stlačení objaví jamka, ktorá sa rýchlo rozšíri, avokádo je zrelé, mali by ste si ho vziať! O tom, ako si vybrať dobré avokádo, sme vám podrobne povedali tu.