Fruktariánstvo. Čo sa stane s telom, ak budete jesť len ovocie?

Fruktariánstvo je pojem, ktorý v sebe skrýva oveľa viac významu ako len jednoduchú výživovú stratégiu. Ak sa frutariána opýtate, čo bolo východiskovým bodom na začiatku jeho cesty týmto smerom, s veľkou pravdepodobnosťou vám povie o celej filozofii a ideológii života, ktorá stojí za jeho rozhodnutím. Okolo fruktariánstva je však stále veľa kontroverzií. Na jednej strane vzdanie sa väčšiny potravín, vrátane tých nezdravých, vedie k úplnej očiste organizmu. Na druhej strane niektoré štúdie ukázali, že u účastníkov frutariánstva sa zistili vážne výživové nedostatky.

Aby sme pochopili, ako sa ľudia odvážia obmedziť svoju stravu na čerstvé ovocie a aké zlepšenia v tele a možné problémy vedú k frutariánstvu, hovorili sme s blogerkou, vegánkou Anastasia Samosudova. Nasťa je frutariánkou štyri mesiace a k tomuto životnému štýlu sa dostala vedome, keďže predtým asi dva a pol roka skúmala svoje telo. Teraz sa rozhodla podeliť sa o svoje produktívne, ale zároveň náročné skúsenosti s "majstrovstvom".

Od priberania na váhe k frutariánstvu

Všetko sa to začalo v roku 2015, keď nastal čas nastúpiť na univerzitu a presťahovať sa do Moskvy. Kvôli nezvyčajnému životnému tempu a stresu Nasťa čoskoro pribrala desať kilogramov.

Samozrejme, v určitom okamihu som začala chudnúť a skúšať rôzne diéty: Aby ste schudli, potrebujete bielkoviny - to boli jediné informácie, ktoré som mala. Potom to odnieslo moje zdravie. Uvedomila som si, že to bolo preto, lebo som si nesprávne vyberala stravu a kalórie. Jedla som katastrofálne málo: limit bol 1000-1200 kcal denne. A tak tri mesiace.

Vďaka vyčerpávajúcej diéte sa dievčaťu podarilo schudnúť ešte viac, ako pôvodne pridala. Zanechalo to však stopy na jej zdraví: narušil sa jej menštruačný cyklus, zväčšili sa jej kožné problémy a začala prevládať depresívna nálada. Preto Nasťa začala študovať literatúru, ktorá by jej pomohla nie schudnúť, ale zvoliť optimálny systém stravovania bez poškodenia zdravia. Kniha, ktorá študentku dotlačila k myšlienke vegánstva, bola "Čínska štúdia". Na vydaní diela pracoval Colin Campbell, profesor biochémie potravín na Cornellovej univerzite, a jeho syn Thomas, povolaním lekár.

Nasťine prvé skúsenosti s vegánskym životom boli zmiešané. Vydržala tri mesiace. Počas tohto obdobia sa prejavilo zlepšenie jej celkového stavu: zdravotné ťažkosti zmizli, problémy s pokožkou tváre sa stratili a objavila sa sila ľahko vstávať ráno bez budíka.

"To všetko bolo pre mňa povzbudzujúce a podporujúce. Ale potom, ako čas plynul a účinky sa ustálili, som si začala dovoľovať jesť veci, ktoré do vegánskej stravy nepatria. Tak som prešiel na vegánstvo. Musíte si byť istí, že rozlišujete, že vegánstvo je skôr o etických bodoch: proti zabíjaniu zvierat na akýkoľvek účel a ich vykorisťovaniu. Vtedy som bol asi skôr vegetarián, ktorý jednoducho neje mäso, mliečne výrobky ani vajcia. Až neskôr som sa začal zaoberať ideológiou vegánstva po zhliadnutí dokumentárneho filmu Earthlings. Dotýka sa tém, ako je mliekarenský a mäsový priemysel a týranie zvierat. Začal som si uvedomovať, že svet, v ktorom žijem, má ďaleko od dokonalosti. A ak v ňom chcete niečo zmeniť, musíte začať od seba."

Ďalším krokom v jej pokusoch s výživou bolo raw stravovanie, ktoré zahŕňa konzumáciu tepelne nespracovaných potravín. Istý čas Nasťa považovala túto stravu za ideálnu pre seba, kým sa vo veľkom toku informácií nedozvedela o fruktariánstve.

Čo jedia fructoriáni?

Frutariánstvo znamená, že človek môže jesť len ovocie: čerstvé a nijako nespracované - môže byť len olúpané alebo nakrájané. Napriek mätúcemu názvu obsahuje strava frutariána niektoré produkty, ktoré sa pri varení považujú za zeleninu. Napríklad paradajka alebo baklažán.

V mojej strave bolo úplne všetko ovocie a vyskúšala som veľa vecí, ktorým som sa predtým vyhýbala. Otvorili sa mi nové chute, najmä preto, že fruktariánstvo veľmi čistí receptory. Napríklad hrušky som nikdy nemal rád, ale teraz sa pre mňa stali akoby zákuskom, koláčom. Ako vidíte, asociácie s tradičným jedlom stále pretrvávajú. Napríklad persimóny sa mi spájajú s čokoládou. Kupovala som si čokoládové perzimóny a naozaj som cítila túto chuť, hoci mnohí ľudia ju necítia.

Všeobecne platí, že keď si takto očistíte telo, všetky chute začnete vnímať úplne inak. Napríklad ochutnáte jedno jablko a môže byť radikálne odlišné od iného, hoci ide o rovnakú odrodu.

Mimochodom, dievča necítilo hlad, hoci ovocie je nízkokalorická potravina. Podľa pravidiel fruktariánstva by sa ovocie malo konzumovať v relatívne malých dávkach, ale dostatočne často: každé dve alebo tri hodiny. Nasťa s úsmevom priznáva, že niekedy by mohla zjesť celý, stredne veľký melón. Väčšinou sa však riadila intuitívnym prístupom: jedla len vtedy, keď cítila hlad.

Aká je motivácia?

Prirodzene, bez motivácie by bolo pre Nasťu ťažké udržať takéto rozhodnutie. Preto nasledovala zahraničných blogerov. To jej okrem toho umožnilo dozvedieť sa viac o samotnej ideológii, pretože o frutariánstve existuje oveľa menej literatúry ako o vegetariánstve. Medzi rusky hovoriacimi blogermi sa dievča inšpirovalo nielen ovocinármi, ale aj vegánmi. Stále ju zaujímajú novinky od Rity Nesterec, Maxima Listova a Aľony Larionovej.

Inšpirujú ma ľudia všeobecne. Veľa ľudí sa mi pridáva na instagram, s radosťou si dopisujeme. A medzi slávnymi ľuďmi, ak si zoberiete Hollywood, nájdete veľa hviezd, ktoré sa držia podobnej filozofie. Na vegánstve sa podieľajú napríklad Jared Leto, Miley Cyrus, Billy Eilish, Peter Dinklage. Arnold Schwarznegger je vegán. Sú pre mňa príkladom: ľudia, ktorí majú v podstate všetky finančné prostriedky, sa rozhodli žiť týmto životným štýlom."

Výhody fruktariánstva

Pre Nastiu sa fruktoariánstvo ukázalo ako určitý druh všelieku. Po úplnom prechode na konzumáciu ovocia začalo dievča pociťovať ľahkosť a začalo cvičiť. Zlepšilo sa aj jej trávenie, obnovil sa jej režim, zlepšil sa jej metabolizmus, vyčistila sa jej pleť, prestali ju bolieť nohy a hlava. Nestalo sa to však okamžite, pretože telo potrebovalo čas na odstránenie toxínov a škodlivín.

Celý môj vnútorný stav sa zlepšil. Mohol som vstať o piatej ráno a necítil som sa unavený. Mnohokrát som si všimol, že mnohí ľudia počas dňa spia v metre. A ja som nechápal, prečo chcú spať. Potom som si spomenul, že po bežnom jedle sa cítim menej bdelý ako po ovocí. Ovocie je energia a ja som ju cítil.

Okrem toho si Nasťa všimla, že prestala byť chorá. A ak počas školských čias chodila na nemocenskú dvakrát alebo trikrát do mesiaca a na univerzite raz, teraz si dievča nevedelo spomenúť, kedy bolo naposledy prechladnuté.

Aké sú nevýhody konzumácie ovocia?

Podľa štúdie Klausa Leitzmanna, ktorú uskutočnila Univerzita v Giessene v Nemecku v rokoch 1996-1998, sa u väčšiny ľudí, ktorí odmietli jesť mäso, mliečne výrobky a tepelne spracované potraviny, vyskytli komplikácie. Napríklad jedna tretina opýtaných žien vo veku do 45 rokov trpela amenoreou (chýbajúca menštruácia). Anémia z nedostatku železa sa zistila aj u 45% mužov a 15% žien a všetci účastníci mali nedostatok vápnika, železa, horčíka, jódu, zinku, vitamínov E, D a B12.

Naša respondentka nás však ubezpečila, že počas dodržiavania fruktariánstva nepociťovala žiadne zdravotné problémy. Necítila nedostatok potrebných prvkov a nikdy neužívala vitamíny a potravinové doplnky. Nasťa je presvedčená, že jej telo dostávalo zo živej stravy presne toľko látok, koľko potrebovalo a koľko by mu mŕtva strava nedala.

Jedným z hmatateľných problémov bola adaptácia na spoločnosť. Fascinovaná novou životnou filozofiou sa dievča vytrvalo snažilo sprostredkovať pravdu ostatným.

Keď som prešla na konzumáciu ovocia, začala som všetkým zľava i sprava hovoriť, že by mali jesť len ovocie. Všetci sa na mňa pozerali s prstami na spánkoch. Teraz si uvedomujem, že som ľudí odradila svojou asertivitou, vytrvalosťou a nezdravým fanatizmom. Táto ideológia bola mojím životom a myslel som si, že je to jediný spôsob, ako správne žiť. Teraz si uvedomujem, že sa to nedá: každý má stále svoje vlastné názory a svoju vlastnú pravdu."

Ak ste ovocinár, nie je to v Rusku

Hlavnou podmienkou frutariánstva je konzumácia kvalitného, čerstvého ovocia. Nezrelé ovocie nielenže nie je chutné, ale v niektorých prípadoch vedie k zhoršeniu zdravia. Preto bola pre Nasťu značnou nevýhodou pri vedení takéhoto životného štýlu skromná ponuka kvalitných výrobkov na domácich pultoch.

Ak chcete byť frutariánom, musíte mať všetky podmienky. To znamená, že žiť v zapadnutých končinách matičky Rusi, kde sú v zime mrazy -40 a v lete také teplo, že si musíte obliecť páperovú bundu, je takmer nemožné. Kvalitné ovocie sa tu neobjaví. Vo väčšine prípadov môžu byť nedozreté, nechutné. Keď ich jete, cítite nepohodlie.

Teraz žijem v Syktyvkare na severe krajiny. Tu sa dá ovocie kúpiť len v Magnite alebo v Pjatjorke. V Moskve je to jednoduchšie, je tam oveľa viac možností. Samozrejme, hovorím len zo svojej skúsenosti. Ruské trhy nemajú úplne rovnaké produkty. Zdá sa mi, že na to, aby ste sa v Rusku stali ovocinárom, musíte mať buď veľa peňazí na kvalitné ovocie, alebo dostatok času na jeho hľadanie".

Bod obratu a porucha príjmu potravy

Keď sa mnohí ľudia vzdajú doteraz známych potravín, majú tendenciu pociťovať akýsi abstinenčný stav - akútnu túžbu ochutnať niečo, čo je teraz z určitých dôvodov vylúčené z ich každodenného jedálnička. Nasťa poznamenala, že takéto pocity nemala, pretože prechod na konzumáciu ovocia bol postupný, a naopak, bola so svojím rozhodnutím spokojná. Jedného dňa sa však stabilita narušila.

Zlomil som sa, keď som išiel do Indie. Miestne chute, vône indického jedla... Tak veľmi som túžila všetko ochutnať. Rozhodla som sa, že sa nebudem obmedzovať, a samozrejme, že som si to užila. Keď som sa vrátila do Moskvy, vrátila som sa k svojmu starému systému stravovania, ale bolo ťažšie ho dodržiavať. Cítil som úpadok: akoby som zradil svoju filozofiu a názory, hoci to tak, samozrejme, nebolo. Keď sa pozerám späť, uvedomujem si, že som si to nemal vyčítať, ale vtedy som si to vyčítal.

Stratil som cestu. Mohol som napríklad vydržať týždeň na fruktariánstve a potom som opäť jedol žemle a cereálie. Začala som mať poruchu príjmu potravy, pretože som jednoznačne cítila vinu. Jedla som a nemala som z toho pôžitok, pretože som si vyčítala, že robím niečo zlé. Myslela som si: "Nasťa, vieš, že by si to mala robiť inak!". Je to veľmi ťažký aspekt súvisiaci s vnútorným stavom."

Návrat k vegánstvu

Keď sa Nasťa zbavila poruchy príjmu potravy, rozhodla sa vrátiť k vegánstvu, pretože mala všetky možnosti a chuť dodržiavať takýto životný štýl. V jej jedálničku stále prevládajú prírodné potraviny - ovocie, ktoré má stále veľmi rada, zelenina, čerstvé šťavy - a žiadne rafinované produkty vrátane oleja. Dievča sa snaží pripravovať jedlo pomocou pečenia, vyhýba sa vyprážaniu na panvici. Teraz si nevyčíta, že jedlá, ktoré konzumuje, alebo že do nich pridáva soľ, a môže si dovoliť podľahnúť svojim túžbam bez výčitiek.

Napriek tomu najdôležitejším úspechom na tejto ceste nie je jasne usporiadaná strava, ale dosiahnutá schopnosť počúvať svoje telo a jeho túžby.

Kedysi som mal postoj "musím". V rámci etiky, samozrejme, zostávam vegánom. Teraz si však jasne uvedomujem, že si nemusím nič zakazovať. Keď si všetko dovolíte, ale zároveň si uvedomíte svoje túžby, nebudete chcieť jesť zbytočné produkty. Toto si musíte uvedomiť a pochopiť.

Momentálne mi vegánstvo vyhovuje. A budem na tejto diéte, kým nebudem chcieť niečo iné. Ako napríklad vrátiť sa k čistému ovociu. Opäť sa nechcem držať žiadnych konceptov. Ak budem mať dnes naozaj chuť vypiť pohár mlieka, urobím to. Pretože sa musíte naučiť počúvať svoje telo. Joga, meditácia, chôdza mi v tom pomáhajú. Keď sa počujete a cítite, ľahšie pochopíte, čo naozaj chcete, a určíte si priority. Vrátane stravovania.