Čo sa stane s telom, ak budete jesť mrkvu každý deň?

Vedeli ste, že taká bežná a rozšírená zelenina, akou je mrkva, je jedinečným produktom?
Okrem vlastnosti známej z detstva "pre ostrý zrak" je mrkva bohatým zdrojom cenných vitamínov a ďalších látok, ktoré regulujú vnútorné systémy tela. Vďaka tomu je užitočná pri liečbe ochorení pečene, kardiovaskulárneho systému, obličiek, žalúdka, ako aj pri strate síl (syndróm chronickej únavy) a zhoršenej potencii. Oranžová koreňová zelenina sa aktívne využíva nielen v potravinárstve, ale aj v medicíne. Odborníci Medzinárodného festivalu zdravia a športu SN PRO EXPO FORUM: Vladimír Nekrasov, lekár najvyššej kategórie v oblasti laboratórnej diagnostiky a Alisa Baltsevich, vedúci agroekologickej spoločnosti AGreen Altai, povedzte nám o tom viac.

Čo je cenné v zložení mrkvy?

Mrkva patrí medzi bežné potraviny, ktoré sa nachádzajú v zložení jedál na jedálenskom stole každej rodiny. Táto koreňová zelenina je zároveň zdrojom cenných živín.

V zložení mrkvy sa nachádzajú tieto zložky:

• Karotén - sa dostáva do tela, premieňa sa na vitamín A, podporuje normálne fungovanie epitelových buniek, normalizuje reprodukčné funkcie a zrak.

Červená farba mrkvy závisí od prítomnosti betakaroténu: čím viac ho je, tým je mrkva svetlejšia a užitočnejšia. Betakarotén je prekurzorom vitamínu A a má silné antioxidačné, adaptogénne a imunitu stimulujúce vlastnosti.

• Biotín je jedným z najdôležitejších vitamínov pre rast vrátane rastu a obnovy buniek. Podieľa sa na životne dôležitých procesoch v tele: metabolizme aminokyselín a bielkovín.
• Kyselina pantoténová a kyselina listová - majú antianemické a antidermatické vlastnosti.
• Vitamíny C, B1, B2, B3, E, K a PP - podieľajú sa na regulácii mnohých procesov v tele.
• Fytoncídy - prírodné antibiotiká, ktoré potláčajú rast a vývoj patogénnych baktérií.
• Esenciálne oleje - majú antioxidačnú a protinádorovú aktivitu.
• Minerály: draslík, horčík, zinok, vápnik a jód - životne dôležité zložky pre normálne fungovanie tela. Telo si ich samo nesyntetizuje a získava ich len s potravou.

A toto nie je úplný zoznam cenných látok.

Samostatne treba spomenúť, že mrkva obsahuje flavonoidy. Jeden z dôležitých flavonoidov izolovaných z mrkvy - daukarín - sa predpisuje pri chronickej koronárnej nedostatočnosti, ateroskleróze a angíne pektoris.
Tieto látky dokážu produkovať iba rastliny, v tele sa nehromadia, preto ich treba denne konzumovať s potravou.

Ako vplýva konzumácia mrkvy na ľudský organizmus?

Táto zelenina zabraňuje tvorbe zubného kameňa a pomáha posilňovať ďasná, zabraňuje vzniku zhubných procesov, zvyšuje obranné funkcie organizmu, stimuluje imunitný systém, pomáha odstraňovať črevnú dysbiózu, znižuje krvný tlak, zabraňuje vyplavovaniu vápnika z kostí, je užitočná pri prevencii anémie.

Mrkva má diuretický a preháňací účinok. To je jeden z dôvodov, prečo sa odporúča pri chronických poruchách tráviaceho traktu. V modernej dietetike je táto zelenina cenená najmä pre svoje výživové vlastnosti, nízky obsah kalórií a obsah vlákniny, ktorá podporuje trávenie a normalizáciu metabolizmu. Vláknina podporuje včasné vyprázdňovanie čriev, odporúča sa ľuďom trpiacim častou zápchou.

Aké mrkvy sú užitočné pre mužov?

Konzumácia mrkvy má pozitívny vplyv na mužský pohlavný systém. Znižuje hladinu cukru v krvi, proti čomu sa obnovuje funkcia endokrinného systému. Okrem toho sa urýchľuje vylučovanie škodlivého cholesterolu. Prekročenie jeho prípustnej hodnoty je spojené so zlou priechodnosťou ciev v panvovej oblasti, kvôli čomu dochádza k problémom s potenciou.

Najčastejšie mýty o mrkve a jej vlastnostiach

O užitočnosti mrkvy pre človeka koluje mnoho mýtov. Najčastejšie sa medzi nimi vyskytujú tieto:

• V mrkve je veľa cukru, takže je zdraviu škodlivá. V skutočnosti je táto látka v zložení zeleniny v miernom množstve. Okrem toho jej ďalšie zložky, naopak, prispievajú k znižovaniu hladiny cukru v krvi.
• Veľká mrkva je zdravšia. Naopak, čím väčšia je koreňová zelenina, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa pri jej pestovaní použila šokujúca dávka dusičnanov.
• Koreňová zelenina je rovnako prospešná pre všetkých ľudí. V skutočnosti by sa jeho užívanie malo odmietnuť u pacientov s ulceróznymi léziami čreva, hnačkou a akútnymi zápalovými procesmi gastrointestinálneho traktu.

Treba tiež pamätať na to, že mrkva môže byť potenciálnym alergénom (kvôli bielkovinám, ktoré obsahuje). Alergie sa môžu prejaviť vo forme porúch tráviaceho a dýchacieho systému, kožných reakcií (dermatitída, svrbenie).

Vlastnosti varenia, výberu a skladovania mrkvy

Plody mrkvy sa používajú pri príprave prvých a druhých jedál, príloh a dezertov. Pôsobí ako voňavé korenie, ktoré podčiarkuje chuťové vlastnosti ostatných ingrediencií.
Pri výbere zeleniny sa oplatí dodržiavať niektoré odporúčania:

• Kvalitná zelenina má hladký povrch a jasný odtieň;
• koreňová zelenina by mala byť pevná, bez zjavných poškodení;
• v prípade dobrého výrobku sa oblasť medzi úlomkom a plodom vyznačuje jasne zelenou farbou.

Čerstvú zeleninu sa odporúča skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste pri teplote 0 až -5 stupňov. V tejto forme si zachováva čerstvosť niekoľko mesiacov.

Čo sa stane, ak budete jesť mrkvu každý deň?

Výskumníci z Inštitútu Maria Negriho pre farmakologický výskum dokázali, že mrkva znižuje riziko infarktu o tretinu.
Škótski vedci potvrdili hypotézu, že koreňová zelenina znižuje hladinu cholesterolu v tele v priemere o 11%, ak sa konzumuje 200 g v surovej forme počas troch týždňov.

Zelenina znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc o 40%, pretože obsahuje betakarotén. Na dosiahnutie tohto výsledku ho stačí prijímať v množstve 1,7 až 2,7 mg denne. K tomuto záveru dospeli britskí vedci.

Je dôležité si uvedomiť, že všetko potrebuje mieru a nemali by ste sa nechať uniesť vstrebávaním mrkvy vo veľkých množstvách. Pri konzumácii je dôležité kombinovať zeleninu s tukmi, pretože obsiahnuté karotenoidy sú rozpustné v tukoch a trávia sa len v prítomnosti tukov (rastlinné oleje, kyslá smotana).