Ako správne skladovať vajcia doma v chladničke

Vajcia sú pokladom živín. Sú bohaté na bielkoviny, tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty. Ide však o produkt, ktorý podlieha skaze, preto by sa mal skladovať za určitých podmienok.

Obsah

Zdravotné výhody vajec

Vajcia obsahujú bielkoviny, ktoré sú potrebné pre svaly, normálnu produkciu hormónov a enzýmov. Živiny v zložení výrobku sú ľahko stráviteľné a obsahujú všetky dôležité aminokyseliny pre telo. Toto zloženie živín pomáha kontrolovať chuť do jedla, čo prispieva k pocitu sýtosti a znižuje chuť na jedlo.

endokrinológ, odborník na výživu na klinike Medical On Group (Medscan Group) v meste Podolsk

"Produkt je bohatý na vitamíny a minerály vrátane vitamínov D, B12, železa a zinku. Tieto prvky zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravých kostí, krvi a imunitného systému."

Vaječný žĺtok je bohatý na cholín, ktorý je nevyhnutný pre zdravie mozgu a nervového systému, tvorbu nových buniek a prenos nervových impulzov.

Prepeličie vajcia obsahujú viac železa a horčíka. Tieto látky sú dôležité pre kardiovaskulárny systém, udržiavanie normálnej hladiny krvného tlaku, metabolizmus kyslíka, rast tkanív a imunitu.

Zdravotné riziká

Napriek všetkým výhodám by sa vajcia mali konzumovať opatrne. Hovoríme o surovom alebo nedostatočne tepelne spracovanom výrobku - to zvyšuje riziko nákazy patogénmi, ako je napríklad salmonela.

Koľko vajec môžem denne zjesť?

Denne môžete zjesť jedno až dve slepačie alebo tri až štyri prepeličie vajcia. Ak máte vysoký cholesterol, mali by ste ich počet znížiť na tri alebo štyri týždenne. Odporúča sa tiež odmietnuť používanie výrobku v smaženej forme.

Podmienky skladovania vajec

Najoptimálnejším miestom na skladovanie je chladnička. Nie vo dverách, ako sú mnohí zvyknutí, ale na polici. Zabránite tak teplotným výkyvom.

Trvanlivosť výrobku sa zvyšuje pri teplote 0 až -2 stupne a vlhkosti 85-88%.

Vajcia je lepšie nechať v pôvodnom obale. Tento spôsob skladovania znižuje straty vody a chráni výrobok pred cudzími pachmi.

Pred uložením vajec do chladničky by ste ich nemali umývať. Ochranný film na povrchu prispieva k dlhšiemu zachovaniu čerstvosti výrobku. Urobte to bezprostredne pred varením - minimalizuje sa tým riziko infekcie rôznymi patogénmi.

Nie je povolené skladovať vajcia s rozbitou škrupinou.

Trvanlivosť vajec

Čas skladovania závisí od teploty a typu výrobku.

Pri teplote od 0 do 20 stupňov sa teda diétne vajcia môžu skladovať najviac sedem dní, konzumné vajcia najviac 25 dní. Od 0 do -2 stupňov - až 90 dní. Umyté vajcia sa kazia rýchlejšie, preto ich možno v chladničke uchovávať najviac 12 dní.

Varené vajcia s celou škrupinou sa skladujú až 14 dní a pri izbovej teplote len dva dni.

Nezabudnite, že trvanlivosť vajec začína plynúť od dátumu ich znesenia, nie od dátumu triedenia na obale.

Ako skontrolovať čerstvosť vajec?

Pri nákupe venujte pozornosť predovšetkým dátumu spotreby. Podľa vzhľadu je takmer nemožné určiť čerstvosť výrobku. Existuje však mnohým dobre známy mucholapka: spustite vajcia do nádoby so studenou vodou. Vajíčka, ktoré sú vhodné na konzumáciu, zostanú na dne nádoby, zatiaľ čo vajíčka s uplynutou dobou trvanlivosti budú plávať na hladine vďaka veľkej vzduchovej komore, ktorá sa vytvorila v ich spodnej časti.

Premlčané vajcia spoznáte aj podľa vône a vzhľadu. Žĺtok by mal byť vypuklý, bielok hustý, priehľadný a bez zápachu. Ďalšie inklúzie - krvné škvrny, krúžky - poukazujú na vadu.