Je zdravé stravovanie nekalorické? Vyvrátenie hlavného mýtu o správnej výžive

Kult zdravého životného štýlu sa na internete šíri čoraz viac. Pribúda blogerov zameraných na krásu alebo fitness, ktorí propagujú správnu výživu a inzerujú výrobky na udržanie krásneho a mladistvého tela. Mnohí ľudia sa tým inšpirujú a nasledujú aktuálne trendy v nádeji, že získajú vysnívanú postavu.

Dnes už takmer každý vie, že ak chcete schudnúť, pribrať alebo sa len udržať vo forme, musíte kontrolovať počet denne prijatých kalórií - jednotiek energie, ktoré telo potrebuje na udržanie životných funkcií. Každý človek spotrebuje s jedlom určité množstvo kalórií. Táto energia sa vynakladá počas fyzickej aktivity aj počas odpočinku.

Pokiaľ ide o správnu výživu, väčšina "HEAVY" kladie na prvé miesto kalorický obsah potravín. O to viac v dnešnej dobe existuje obrovské množstvo online služieb a aplikácií, ktoré pomáhajú sledovať výživu a vypočítať práve tieto kalórie. Zdalo by sa, že všetko je jednoduché: keď telo prijíma viac energie, ako vydáva - priberáme, a keď je to naopak - váha klesá. Preto si každý zvykol na myšlienku, že pri chudnutí je potrebné dodržiavať kalorický deficit. Je to pravda. A predsa to nie vždy funguje. Musíte vedieť niekoľko dôležitých informácií.

Čo potrebujete vedieť o kalóriách?

Po prvé, nesmieme zabúdať, že každý človek je jedinečný a potrebná dávka kalórií sa pre neho vypočítava individuálne. Každý organizmus v pokoji spotrebuje iné množstvo energie, ktoré závisí od metabolizmu a ďalších telesných ukazovateľov. Okrem toho sa životný štýl ľudí môže značne líšiť: niektorí ľudia pracujú v kancelárii a vedú sedavý spôsob života, zatiaľ čo iní sa venujú činnostiam, ktoré si vyžadujú fyzickú silu. To všetko má veľký vplyv na výdaj energie. Neexistuje teda žiadny konkrétny kalorický príjem, ktorý by museli všetci dodržiavať.

Po druhé, ak ste si vypočítali potrebný kalorický príjem pre vás osobne, neznamená to, že môžete jesť akékoľvek jedlá, ktoré sa zmestia do stanovených limitov. Koniec koncov, práve kvalita potravín určuje kvalitu tela - pokožky, vlasov, nechtov. Súhlasím, že občerstvenie v podobe hrsť orechov je oveľa zdravšie ako sladká tyčinka. Napriek tomu, že obe majú približne rovnaký obsah kalórií. Na rozdiel od orechov sladká tyčinka neobsahuje správny pomer bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré telo potrebuje na normálne fungovanie. Ukazuje sa však, že nie všetky zdravé potraviny sú aj nízkokalorické.

Zdravé potraviny, bio, fitness: čo je zdravé a čo nie?

V snahe o zdravé stravovanie si často vyberáme výrobky označené ako "zdravé", "bio", "bezlepkové". Niekedy ani nechápeme, čo je skutočne užitočné a čo nie. Často sú obaly napríklad ovocných džúsov, müsli, cereálií, tyčiniek označené ako "fitness", čo núti kupujúcich považovať tieto potraviny za diétne alebo zdravé. V skutočnosti však také nie sú.

Ovocné šťavy z obchodov obsahujú obrovské množstvo priemyselného cukru a zvýrazňovačov chuti - hlavných nepriateľov dokonalej postavy. Rovnaká situácia je aj s müsli a cereáliami: tiež majú vysokú energetickú hodnotu, ktorej sa všetci tak boja.

Tyče môžu byť aj nebezpečné: väčšina z nich je určená pre športovcov alebo ľudí, ktorí aktívne vykonávajú fyzickú prácu. Po nej je jednoducho potrebné doplniť energetické zásoby. A kalorické tyčinky s vysokým obsahom bielkovín - jednoducho ideálna voľba, ak nie je čas na plnohodnotné jedlo. Proteínové tyčinky nemožno nazvať škodlivými, ale nemožno ich používať ani medzi jedlami ako občerstvenie. Veď jedna desiata môže obsahovať približne 350 kcal!

Zdravé jedlo nemá vždy málo kalórií

Spracované potraviny, polotovary, konzervy a podobne nie sú najlepšou voľbou pre zdravú výživu. Potraviny rastlinného pôvodu a domáca kuchyňa - najvhodnejšia možnosť, pretože pri takejto strave telo dostáva potrebné bielkoviny, tuky a sacharidy, vitamíny a minerály.

Aj tu je jedno "ale". Každý vie, že napríklad rôzne druhy ovocia a zeleniny sú užitočné. Ale málokto vie, že užitočné neznamená nízkokalorické, teda že sa s nimi nemôžete uniesť. Avokádo, orechy, sušené ovocie, kokosové mlieko a kokosová dužina, losos, vajcia sú niektoré z týchto produktov. Avokádo je jedným z najvýživnejších druhov ovocia s antioxidačnými vlastnosťami a obsahuje širokú škálu esenciálnych mastných kyselín a vitamínov. Z polovice avokáda však získame približne 180 kcal.

Telo získava z orechov aj zdravé tuky, rastlinné bielkoviny a omega-3, ale ide o jeden z najkalorickejších produktov. Napríklad energetická hodnota 100 g mandlí je približne 645 kcal - takmer ako dve malé jedlá. Preto by ste mali byť s orechmi opatrní a denne ich nezjesť viac ako 20 g.

Kokos, ktorý sa v poslednom čase stal takým populárnym a ktorého mlieko sa často používa ako náhrada kravského mlieka, nie je nízkokalorický. V 100 g dužiny sa nachádza 353 kcal a v kokosovom mlieku približne 230 kcal. Napriek tomu je tento tropický orech bohatý na mastné kyseliny a minerálne látky (draslík, fosfor, vápnik), takže by ste ho nemali úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

Losos je mimoriadne užitočná ryba s vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín. Jeho energetická hodnota je však až 500 kcal. V jedálničku takmer každého človeka sú vajcia, pretože sú to bielkoviny, ale vo varenom vajci je už 152 kcal na 100 g. Nezabúdajme na ovocie, ktoré sa považuje za neškodné. Obsahujú fruktózu, čo znamená, že je nežiaduce jesť ich v noci. Ovocné smoothies a čerstvo vylisované šťavy sú užitočné, ale tiež vysokokalorické, pretože na jeden nápoj rozmixujeme veľa rôznych ingrediencií.

Dôležitá je kvalita, nie kvantita

V tomto zozname by sa dalo dlho pokračovať. Hlavné je pochopiť, že vysokokalorické potraviny môžu byť zdravé. Nízky obsah kalórií nezabezpečuje správnu výživu. Zdravé potraviny nemožno porovnávať s nezdravými potravinami s rovnakou energetickou hodnotou. Big Mac aj avokádo sú v tomto ohľade približne rovnaké, ale ich kvalita a zloženie sa výrazne líšia. Z Big Macu nezískate také množstvo antioxidantov ako z avokáda.

Pri správnom stravovaní by teda malo byť na prvom mieste zloženie stravy, nie jej kalorický obsah. Samozrejme, množstvo skonzumovanej potravy je dôležité (všetko sa musí odmerať), ale jej kvalita určuje nielen vzhľad človeka, ale aj zdravotný stav.