Morská soľ, himalájska soľ, čierna soľ: ktorá soľ je zdravšia

Soľ je dôležitá potravina, ktorá zabezpečuje normálne fungovanie organizmu. Chlórové ióny zabezpečujú syntézu kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je dôležitou súčasťou žalúdočnej šťavy. A sodík je hlavným minerálom v krvnej plazme, ktorý zabezpečuje optimálnu rovnováhu vody a elektrolytov. Je nevyhnutný pre normálny rast, zdravú funkciu svalov a nervové impulzy.

Nadbytok sodíka však zadržiava tekutiny v tele a zvyšuje krvný tlak. Podľa odporúčaní WHO by denné množstvo soli v strave nemalo u dospelého človeka presiahnuť 5 g.

Dnes sa predávajú rôzne druhy soli. Aby ste si vybrali tú najužitočnejšiu a najbezpečnejšiu, pochopme špecifiká každej z nich spolu s Vladimír Nekrasov, lekár najvyššej kategórie v oblasti laboratórnej diagnostiky, podplukovník lekárskej služby a Alisa Baltsevich, vedúci agroekologickej spoločnosti AGreen Altai, odborníci SN PRO EXPO FORUM.

Stolová soľ

Kuchynská soľ je obľúbený výrobok, ktorý používa veľké množstvo ľudí. Prechádza dôkladným čistením od nečistôt, čím sa z jej zloženia odstraňujú aj užitočné látky, ako je železo, draslík, meď.

Na dosiahnutie drobivej štruktúry sa do soli pridávajú špeciálne zložky - odparovače vlhkosti, potom sa bieli a pridáva sa jodid draselný, ktorý má negatívny účinok na telo. Preto sa neodporúča takúto soľ zneužívať.

Soľ "Extra"

Za jednu z najškodlivejších sa považuje soľ "Extra", druh kuchynskej soli. Na jej získanie sa používa metóda odparovania a čistenia pomocou sódy. Môžu sa do nej pridávať aj rôzne chemické prímesi. Konečný produkt neobsahuje takmer žiadne užitočné zložky - zostáva čistý chlorid sodný. Takáto soľ neprinesie úžitok a vo veľkých množstvách dokonca škodí.

Jodizované

Jodizovaná soľ nie je menej obľúbená ako kuchynská soľ. A treba poznamenať, že rozdiel medzi nimi je zanedbateľný.

Jódovaný je obohatený o jodid draselný. Prípravok sa odporúča užívať pri nedostatku jódu v tele alebo na jeho prevenciu. Je dôležité si uvedomiť, že pri teplotnom spracovaní jodidovaná soľ stráca svoje užitočné vlastnosti.

Morská soľ

Tento typ soli sa získava najmä prírodnou cestou a obsahuje mnoho užitočných látok vrátane horčíka, draslíka a síranov. Väčšinu z nej však stále tvoria chloridy a sodík.

Obsah jódu v morskej soli je nízky. Preto ak potrebujete doplniť jeho zásoby, je lepšie poradiť sa s lekárom. Ten vám predpíše určitú diétu a lieky proti nedostatku jódu.

Himalájska soľ alebo ružová soľ

Táto soľ je čoraz obľúbenejšia, čo je spôsobené nielen mnohými užitočnými stopovými prvkami v zložení (chlorid sodný, draslík, vápnik, horčík, fluór), ale aj jej atraktívnym vzhľadom.

Soľ sa bežne používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike. Svoju príjemnú ružovú farbu získala vďaka vysokému obsahu oxidu železitého. Himalájska ružová soľ sa ťaží v Pakistane, v blízkosti Himalájí, odkiaľ pochádza aj jej názov.

Čierna soľ

Tento druh soli je v Rusku menej obľúbený v porovnaní s ostatnými. Čierna soľ sa však považuje za bežné a užitočné korenie v mnohých krajinách a národoch.

Ťaží sa na miestach, kde je prítomný sírovodík. Soľ sa predáva v prakticky neočistenej forme. Podľa vedcov je bezpečnejšia a zdravšia pre organizmus vďaka zložkám, ktoré zlepšujú trávenie.

Čierna soľ pomáha zvyšovať chuť do jedla, odstraňuje zápchu a plynatosť. Nemala by sa však zamieňať so štvrtkovou soľou (má rovnakú farbu).

Štvrtok soľ

Soľ pripravená špeciálnou metódou na Zelený štvrtok pred Veľkou nocou. Štvrtková soľ sa nazýva aj čierna soľ. V procese prípravy mení svoju farbu z tmavosivej na sýtočiernu vďaka zmiešaniu s ražným chlebom a otrubami počas praženia.

Je rozšírený medzi veriacimi, používa sa aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetike.

Aký druh soli si vybrať?

Pravidelné používanie určitého druhu soli nemá pre telo žiadny osobitný význam. V každej z nich prevažuje chlorid sodný a len malé percento pripadá na užitočné stopové prvky.

Treba však poznamenať, že vďaka starostlivému spracovaniu kuchynskej soli a "Extra" všetky užitočné prvky zo zloženia zmiznú. O niečo viac úžitku a menej škody možno dosiahnuť použitím himalájskej (ružovej) a čiernej soli, ako aj morskej soli. Nie však viac ako 5 g denne.

Podľa experimentov uskutočnených v 80. a 90. rokoch, ktorých výsledky boli uverejnené v časopise The Times, zníženie množstva soli v potravinách o 25% znižuje riziko infarktu, mŕtvice a náhlej zástavy srdca.

Je dôležité si uvedomiť, že bez ohľadu na to, akú soľ si vyberiete, mali by ste byť striedmi a mať na pamäti, že sa nachádza v mnohých potravinách, napríklad v polotovaroch a konzervách.