Nutriciológ pomenoval choroby, pri ktorých by ste nemali piť mlieko

Nutriciológ pomenoval choroby, pri ktorých by ste nemali piť mlieko

V niektorých prípadoch je lepšie úplne odmietnuť mliečne výrobky, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

zakladateľ Medzinárodného inštitútu integratívnej nutricionistiky

V akých prípadoch je lepšie vzdať sa mlieka a čím ho nahradiť?

Mliečne výrobky sú súčasťou každodennej stravy väčšiny ľudí. Mliečna kaša, sendviče s maslom, tvaroh a jogurt sú pravdepodobne najobľúbenejšími raňajkami. Niektorým ľuďom však mlieko viac škodí ako prospieva. Čo je toho príčinou?

Príčiny neznášanlivosti plnotučného mlieka a mliečnych výrobkov:

• Nedostatok laktázy;
• alergia na plnotučný mliečny proteín kazeín;
• urolitiáza;
• obezita a metabolické problémy;
• cholelitiáza.

Ľudia s týmito problémami by mali mlieko vylúčiť zo stravy alebo obmedziť jeho konzumáciu.

Nedostatok laktázy

Nedostatok laktázy je spojený s nedostatkom laktázy - enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor. V tomto prípade sa nerozkladá celý mliečny tuk a nemôže byť strávený v tenkom čreve. Nestrávené sacharidy sa dostávajú do hrubého čreva, kde prebieha fermentačná reakcia za účasti baktérií a uvoľňovania plynov. To vedie k príznakom, ako sú napr:

• nadúvanie čriev;
• gastrointestinálne ťažkosti;
• hnačka;
• bolesť brucha.

Alergia na mliečne bielkoviny

Alergia na bielkoviny kravského mlieka je druhým najčastejším dôvodom vylúčenia mliečnych výrobkov zo stravy. Alergická reakcia sa vyskytuje nielen na kravské mlieko, ale aj na mlieko kozie, ovčie, kobylie.

Typické prejavy neznášanlivosti:

• poruchy trávenia - zápcha, hnačka, vracanie;
• kožné vyrážky, žihľavka, ekzém;
• respiračné prejavy - nádcha, kýchanie, kašeľ, sipot.

Alergia sa prejavuje nielen na plnotučné mlieko, ale aj na tie výrobky, v ktorých sa mliečna bielkovina neskvasí a nerozkladá:

• krém;
• tavený syr a bryndza;
• ghí a kondenzované mlieko.

Urolitiáza a nefropatia

Pri patologických stavoch obličiek by sa mliečne výrobky mali konzumovať opatrne.

Fermentované mliečne nápoje majú vysoký obsah vápnika a fosforu, ktoré vyvolávajú tvorbu kameňov. V takom prípade by sa mal kefír z jedálnička vylúčiť.

Mliečne výrobky s vysokým obsahom bielkovín (tvrdý syr a tvaroh) sú tiež nebezpečné pre obličky kvôli vysokému obsahu bielkovín. Nadmerná záťaž bielkovinami zhoršuje stav: vyvoláva zápal, vznik močových kameňov.

U ľudí s obezitou a sklonom k nadváhe by sa mala znížiť aj konzumácia mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku (kyslá smotana s obsahom tuku viac ako 20%, smotana a tučné druhy syrov).

Ako nahradiť mlieko a mliečne výrobky

Alternatívou budú náhrady na rastlinnej báze:

• syr tofu namiesto bežných syrov;
• sójové, ryžové, mandľové alebo kokosové mlieko;
• kokosový alebo sójový jogurt;
• kokosový olej.

Rastlinné potraviny nedráždia tráviaci systém, nezaťažujú obličky, sú dobre stráviteľné a pomáhajú obnoviť črevnú flóru.