Nutriciológ vymenoval 5 najškodlivejších prísad v káve

Prezident Asociácie výživových poradcov a zdravotných trénerov (ANCH)

Aké sú najškodlivejšie prídavné látky v káve?

Na jeseň kaviarne rozmaznávajú svojich hostí sezónnymi ponukami. Medzi aromatickým vareným vínom, koreneným čajom a klasickým americanom sa objavujú varianty kávy s nezvyčajnými prísadami, napríklad so slaným karamelom. Pod lákavými názvami sa často skrývajú škodlivé polevy, ktoré kazia postavu a pokožku.

Povieme vám, ktoré tekvicové latte je lepšie odmietnuť a prečo sladké prísady menia šálku kávy na nebezpečenstvo č. 1.

Šálka čaju alebo hrnček aromatickej kávy je klasickým a hlavne účinným spôsobom, ako sa v jesennom počasí zahriať. Nie som proti zahrievacím nápojom na báze byliniek, korenín, lesných plodov a ovocia, pokiaľ neobsahujú cukor a umelé sladké sirupy. Nevidím nič zlé na šálke prírodnej kávy uvarenej v turbe alebo pripravenej v kávovare z mletých zŕn.

Sezónne nápoje v kaviarňach sú však najčastejšie vysokokalorickou sacharidovou pascou s množstvom škodlivých prísad.

Z akých prísad v káve je lepšie odmietnuť

Budem odkazovať na škodlivé prísady niekoľko produktov:

• cukor vrátane hnedého cukru, ktorý nie je zdravší ako bežný rafinovaný cukor;
• cukrové sirupy bohaté na arómy a farbivá;
• tučná smotana;
• čokoláda;
• marshmallow a marshmallow.

Ide o klasické prídavné látky, ktoré možno nájsť na jedálnych lístkoch počas celého roka a ktoré predstavujú vážne zdravotné riziká. Všetky tieto prísady (okrem smotany) sú zdrojom cukru a rýchlych sacharidov, ktoré pri nadmernom používaní vyvolávajú priberanie na váhe, zápaly kože (akné), narúšajú tráviaci trakt. Okrem toho väčšina receptov zahŕňa použitie viacerých prísad naraz, napríklad sirupu, cukru a čokoládových lupienkov.

Premýšľajte o tom: v jednej porcii takéhoto nápoja plneného prísadami môže byť niekoľko stoviek kilokalórií a denná norma cukru, ktorú možno získať z ovocia a iných produktov, ktoré sú zdravšie pre zdravie. Ak odhadnete kalorický obsah veľkej porcie kávy s prísadami, môžete povedať, že prevyšuje normu plnohodnotného obeda s bielkovinami, zdravými tukmi a komplexnými sacharidmi, ktoré dodávajú telu energiu a zasýtia.

Áno, cappuccino s príchuťou perníka určite vyzerá lákavo, ale tento konkrétny nápoj vám pomôže pribrať pár kíl navyše a zároveň vám spôsobí pocit hladu. Perníková príchuť sa dosahuje pridaním ochuteného sirupu, ktorý niekoľkonásobne zvýši kalorický obsah kávy a v dôsledku množstva cukru vyvolá prudký skok inzulínu v krvi.

Ďalším škodlivým doplnkom je, samozrejme, šľahačka, ktorá je krásne umiestnená s čiapočkou na vrchu. Neexistuje horšia kombinácia pre telo ako tuk a cukor, čo je práve sladká šľahačka.

Pre telo je ťažké oddeliť túto kombináciu látok, preto ich ukladá do tukových zásob a človek získava nadváhu a má kožné problémy, pretože cukor a mlieko sú prozápalové produkty, ktoré aktivujú patogénnu sekréciu kožného mazu a vznik akné.

Samozrejme, hlavnou nevýhodou kávy s prísadami je množstvo cukru a v dôsledku toho nadbytok prázdnych kalórií. Je tu však ešte jeden doplnok k šálke ochuteného nápoja, ktorý som do zoznamu nezaradil: dezerty. Dezerty sa navrhujú ku každému nápoju, dokonca aj k zdravému bylinkovému čaju bez cukru. Ak si teda ku každej šálke kávy dáte bábovku, croissant alebo kúsok koláča, kilám navyše a kožným problémom sa pravdepodobne nevyhnete. V tomto jedle nie sú žiadne živiny, iba rýchle sacharidy a tuky.

Ak vám záleží na vašom zdraví, rozhodne odmietnite dezert v prospech plnohodnotného jedla alebo prírodných sladkostí, napríklad raffových pást bez cukru.

Ako nahradiť kávu s nezdravými prísadami

Ak chcete vyskúšať sezónny nápoj, napríklad tekvicové latte, požiadajte baristu, aby do neho nepridával cukor a sirup, pretože tekvica má svoju vlastnú sladkosť a v kombinácii s mliečnym základom bude nápoj príjemne sladký. Na pridanie do nápoja zvoľte radšej slané korenie, napríklad škoricu, ako čokoládovú posýpku alebo marshmallows.

Na jeseň je najlepšie pridať do kávy zmes klinčekov, kardamónu, zázvoru a kurkumy. Takýto nápoj pomôže obnoviť silu a chráni pred prechladnutím a chrípkou, zvyšuje imunitu.

V zime sa hodí zázvor, škorica, klinčeky, korenie, badián, pomaranč a muškátový oriešok.

Poznamenávam, že všetky koreniny pomáhajú znižovať negatívne účinky kávy na organizmus. Najužitočnejšou a najdostupnejšou prísadou je škorica, ktorá znižuje okysľujúci účinok kávy na organizmus a má zahrievací účinok. Škorica pomôže prekonať prechladnutie, tonizuje nervový systém a navodí skvelú náladu.

Dôrazne odporúčam vyberať len tie nápoje, ktoré majú najjednoduchšie a najčistejšie zloženie: prírodná káva, voda alebo mlieko, korenie. Vyskúšajte kávu na rastlinnom mlieku - mandľovom, ovsenom, kokosovom. Ide o zdravú alternatívu kravského mlieka, ktorá telo naplní rastlinnými tukmi a bielkovinami.

Ako si doma pripraviť zdravý nápoj

Na záver tejto témy sa chcem podeliť o recept na hrejivý nápoj, ktorý bude zdravou alternatívou kávy z kaviarne - korenené chai latte.

Ide o lahodný sladký nápoj s jemnými tónmi škorice a kardamónu. Trochu zázvoru a muškátového orieška mu dodáva maximálny hrejivý účinok.

Budete potrebovať:

• čierny čaj - 500 ml;
• rastlinné mlieko - 2,5 šálky;
• klinčeky - 1/4 lyžičky;
• sušený zázvor - 1/4 lyžičky;
• mletý kardamón - 1 lyžička;
• štipka muškátového orieška.

Uvarte čierny čaj a nechajte ho chvíľu lúhovať. Nalejte ho do hrnca, pridajte mlieko a korenie. Zmes priveďte do varu a ihneď stiahnite z ohňa. Čaj nalejte do francúzskeho lisu alebo preceďte korenie pomocou sitka.