Aké sú výhody rastlinného mlieka? Aký vplyv má bežné mlieko na organizmus?

Dnes sa vás takmer v každej kaviarni pri objednávaní nápoja opýtajú, s akým druhom mlieka si ho chcete pripraviť: s obyčajným alebo alternatívnym. A tých druhých variantov môže byť niekoľko: kokosové mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko - podľa akejkoľvek chuti. Čo je dôvodom takejto popularity a prečo mnohí ľudia odmietajú bežné mlieko v prospech rastlinného?

Obsah

Aké je rastlinné mlieko?

Hlavný rozdiel medzi rastlinným nápojom a bežným nápojom spočíva práve v zložení. Mlieko, ktoré väčšina ľudí pozná a ktoré je na pulte v každom obchode, je živočíšneho pôvodu. Spravidla sa získava od kráv. Aj keď môžete nájsť kozie mlieko, a dokonca aj ťavie mlieko.

Alternatívne mlieko, ako už názov napovedá, sa vyrába výlučne z rastlinných surovín. V závislosti od toho, ktorá zložka je použitá ako základ, môžete získať rôzne druhy nápojov. Tu sú približné kalórie niektorých z nich na 100 ml:

mandle - 17 kcal;
ovsené vločky - 30 kcal;
sója - 54 kcal;
banán - 42 kcal;
kokos - 230 kcal;
ryža - 47 kcal;
pohánka - 42 kcal.

Pre porovnanie: energetická hodnota 100 ml plnotučného mlieka nie je oveľa vyššia - približne 42 kcal. Niektoré rastlinné alternatívy dokonca prevyšujú energetickú hodnotu bežného mlieka. Ale nie je to len tak.

Ako vplýva bežné mlieko na pokožku a ako sa od neho líši rastlinné mlieko?

Dermatovenerológ Maria Vasilieva vysvetlil, ako konzumácia živočíšneho mlieka ovplyvňuje pokožku. Hoci v súčasnosti nie je úloha mliečnych výrobkov pri vzniku akné úplne objasnená, je dokázané, že zhoršuje priebeh ochorenia.

Mlieko totiž obsahuje srvátkové a kazeínové bielkoviny. Zvyšujú produkciu inzulínu podobného rastového faktora, ktorý vyvoláva syntézu steroidných hormónov: kortizolu, tzv. stresového hormónu, ako aj androgénov a estrogénov - mužských a ženských pohlavných hormónov. Normálne mlieko tiež zvyšuje citlivosť androgénnych receptorov v koži a vylučovanie kožného mazu. Práve tieto aspekty negatívne ovplyvňujú pokožku a zhoršujú akné.

Nepomôže ani výber nápoja bez laktózy. Takéto mlieko, hoci zbavené "cukru" (v skutočnosti laktózy), stále obsahuje srvátkové bielkoviny a kazeín. Iná situácia je však pri fermentovaných mliečnych výrobkoch: v dôsledku fermentácie sú čiastočne zbavené inzulínu podobného rastového faktora, takže účinok na pokožku je zanedbateľný.

Pokiaľ ide o rastlinné mlieko, ide o výťažok zo semien, orechov, obilnín alebo klíčkov, takže nemá nič spoločné so živočíšnym mliekom.

Vzdanie sa mlieka však nezaručuje vyriešenie všetkých dermatologických problémov, upozorňuje lekár. Každý prípad je iný a príčiny ochorenia môžu byť rôzne.

A ak nie akné: prečo inak mnohí ľudia prechádzajú na rastlinné mlieko?

Potenciálne kožné problémy nie sú jediným dôvodom, prečo mnohí ľudia uprednostňujú rastlinné mlieko pred živočíšnym. Podľa webovej stránky Výboru lekárov pre zodpovednú medicínu napríklad pitie konvenčných mliečnych výrobkov zvyšuje mnohé zdravotné riziká.

Podľa organizácie sú mlieko a mliečne výrobky hlavnými zdrojmi nasýtených tukov, ktoré upchávajú tepny. Okrem toho obsahujú aj cholesterol. Strava, ktorá obsahuje potraviny s vysokým obsahom týchto látok, zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Okrem toho dnes mnoho ľudí trpí neznášanlivosť laktózy. V detstve telo produkuje špeciálne enzýmy na štiepenie cukru obsiahnutého v mlieku, ale s vekom niektoré túto schopnosť strácajú. V dôsledku toho môže konzumácia mliečnych výrobkov spôsobiť žalúdočné ťažkosti, plynatosť a hnačku.

Na webovej stránke organizácie sa tiež uvádza, že mnohé vedecké štúdie potvrdzujú súvislosť medzi vývoj rakoviny prsníka a vysoký obsah tuku a hormónov v mlieku a mliečnych výrobkoch. Napríklad pracovníci Zhejiangskej univerzity v Číne zistili, že z 10-tisíc účastníkov experimentu je riziko recidívy nižšie u tých, ktorí dodržiavajú stravu s malým množstvom tukov.