ZOZH v ruštine: 5 najlepších zdravých jedál tradičnej kuchyne

Mýty o tom, čo je užitočné a čo nie, sa prenášajú z generácie na generáciu a upevňujú sa v hlavách ľudí ako pravda. Len málo ľudí má skutočnú genetickú predispozíciu k obezite. Ostatní majú túto predispozíciu na určitý spôsob stravovania.

Ak chcete pochopiť, ktoré z tradičných jedál ruskej kuchyne sú prospešné, pomôžu rečníkom medzinárodného festivalu zdravia a športu SN PRO EXPO FORUM. Vladimír Nekrasov, lekár najvyššej kategórie v oblasti laboratórnej diagnostiky, podplukovník lekárskej služby. Vojenská lekárska akadémia pomenovaná po S. M. Kirovovi. S.M. Kirov a Alisa Baltsevich, vedúci agroekologickej spoločnosti AGreen Altai.

Kyslá kapusta

Ide o fermentovaný produkt obsahujúci baktérie Lactobacillus, ktoré sú užitočné pre črevnú mikroflóru. Kyselina mliečna, ktorá vzniká počas procesu kysnutia, je prirodzeným konzervačným prostriedkom a antagonistom veľkého počtu patogénnych a oportúnnych mikroorganizmov. Patogény môže vytlačiť normálna mikroflóra pri nesprávnom stravovaní vrátane nadmernej konzumácie sladkostí.

Na 100 g kyslej kapusty pripadá 35% dennej dávky vitamínu C. Kapusta obsahuje vitamín U, ktorý je užitočný pri vredových ochoreniach. Obsahuje tiež vápnik, horčík, železo, draslík, síru, vitamín K. Konzumácia kyslej kapusty znižuje riziko vzniku nádorových ochorení.

Kyslá kapusta môže byť prílohou alebo zeleninovým doplnkom k jedlu, je to nízkokalorické jedlo.

Syrové koláče

Tvarohové koláče sú perfektné raňajky. Tvaroh obsahuje kompletné bielkoviny, 12 druhov vitamínov, vápnik, železo a fosfor. Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že netučný tvaroh je zdravší ako tučný tvaroh. To však nie je pravda. Je potrebné vyberať si tvaroh s obsahom tuku 5-9%. Tuk znižuje rýchlosť vstrebávania glukózy a množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi a predlžuje pocit sýtosti.

Slanina

Masť je mastný a veľmi výživný produkt, ale nemala by byť hlavnou zložkou stravy. Masť obsahuje všetky druhy mastných kyselín, vitamín D a E rozpustný v tukoch, cholín. Tieto zložky sa podieľajú na hormonálnom, nervovom, antioxidačnom a imunitnom systéme v tele.

Cholesterol obsiahnutý v sadle je súčasťou stavebnej štruktúry buniek. V 100 g výrobku sa nachádza 70 až 100 mg cholesterolu, pričom denná potreba človeka je 300 až 400 mg.

Špalda

Špalda je obilnina, ktorá je v Rusku známa už stáročia, na modernom stole je podceňovaná a v posledných rokoch získava na popularite. Z hľadiska nutričných vlastností je ďaleko lepšia ako pšenica. Špalda obsahuje užitočné látky nielen v obale, ale aj v plodovej vrstve a endosperme. Vďaka tomu si obilnina aj v rozdrvenej forme zachováva svoje vlastnosti.

Obsahuje vitamín B6, ktorý reguluje metabolizmus tukov. Vďaka tomu sa v tele nehromadia veľké množstvá lipidov. Vláknina obsiahnutá v zrnách zlepšuje činnosť čriev. A kyselina nikotínová je zodpovedná za stimuláciu nadobličiek. Špalda je výdatná verzia prílohy, ktorá sa hodí k mäsu.

Ako väčšina obilnín, aj táto obsahuje lepok. Preto by ľudia s neznášanlivosťou na túto bielkovinu mali takéto jedlá odmietnuť - je lepšie nahradiť ich pohánkou.

Zeleninová krémová polievka

Zeleninové polievky majú pozitívny vplyv na činnosť tráviaceho traktu, pretože obsahujú veľké množstvo vlákniny.

Prísady môžu byť paštrnák, zeler, špargľa, fazuľa, hrášok, paprika, brokolica, karfiol, tekvica. Existuje veľa možností, všetko závisí od chuťových preferencií. A na vývar je lepšie zvoliť chudé druhy mäsa alebo hydiny.

Jedlá, ktoré konzumujeme, sú súčasťou kultúry, vývoja spoločnosti, zvykov a preferencií v rodine, ako aj klimatických podmienok danej oblasti. V súčasnosti si každý môže vybrať, čo a koľko bude jesť. Preto je potrebné pochopiť, ako potraviny a jedlá z nich pripravené ovplyvňujú organizmus, a vedome si vyberať zdravšie.