Je rjavi riž res bolj zdrav od belega? Odgovori Nutricionist

Okus rjavega riža je zelo težko zamenjati z belim rižem. Je večkrat gostejši, bolj svež in slabše absorbira sol. Toda vse to so razlike v okusu. In kako telo zaznava rjavi riž? Ali je smiselno, da mu dajemo prednost?

strokovnjak za prehrano, ustanovitelj storitve dostave hrane GetVegetable.

Kateri riž izbrati - rjavi ali beli - je odvisno od posebnosti vašega telesa.

Kako se rjavi riž spremeni v beli riž?

Beli riž je predelan riž, kar pomeni, da je brez dragocenih snovi in vitaminov. Po predelavi - kuhanju v pari - se iz belega riža odstranijo minerali, maščobe, vlaknine in dragoceni antioksidanti. Zaradi sodobne tehnologije pa so mu dodani folna kislina, železo, vitamini in druge koristne snovi. Tako beli kot rjavi riž veljata za dietna izdelka in ne vsebujeta glutena.

Divji riž je drugačen. Ne zamenjujte rjavega riža z divjim rižem. Slednji je pridelan iz povsem druge rastline. Pridelujejo ga v majhnih količinah, kar vpliva na njegovo ceno.

Kakšne so prednosti rjavega riža?

Med koristnimi lastnostmi rjavega riža lahko izpostavimo:

• izboljšanje presnove;
• odstranjevanje odvečne vode iz telesa;
• preprečevanje razjed in gastritisa;
• uravnavanje ravni glukoze v krvi;
• čiščenje krvnih žil.

Če vam zdravnik priporoča več vlaknin, dajte prednost rjavemu rižu. Če imate povišan holesterol v krvi, se odločite zanj.

Kdaj je treba dati prednost belemu rižu?

Pri težavah z ledvicami je v prehrano zaželeno vključiti beli riž in ne rjavega, saj slednji vsebuje veliko kalija in fosforja. Preveč teh snovi v telesu lahko negativno vpliva na ledvice. Tudi prekomerno kopičenje kalija v telesu lahko privede do težav s srcem, zato je, če imate bolezni srca in ožilja, bolje zmanjšati uživanje rjavega riža.

To ni tako preprosto, kot se včasih zdi. Veliko je odvisno od individualnih značilnosti vašega telesa. Ne hitite slediti modi in trendom v prehrani, ampak prisluhnite sebi in svojim potrebam.