Osebna izkušnja: zakaj ne bi mogel biti vegan?

Vsakodnevna prehrana se večkrat spremeni. V nekaterih primerih se to zgodi celo na našo pobudo. Poleg tega je mogoče in treba izvajati poskuse s prehrano, da bi se naučili bolje razumeti svoje telo. Enakega mnenja je tudi trener fitnesa in strokovnjak za prehrano Vladimir Lepesa. Preizkusil se je kot vegan, vegetarijanec in celo surovež. Strokovnjak za "prvenstvo" je povedal, do česa so privedli takšni poskusi.

Kako ste prišli na idejo, da postanete vegetarijanec?

Moja pot vegetarijanca se je začela pred petimi leti. Krizno življenjsko obdobje je povzročilo premislek in željo, da bi poskusila nekaj novega. To vrsto prehrane sem poznal že dolgo, saj jo je prijatelj že več let prakticiral. Takrat nisem imel poglobljenega znanja s področja nutricionistike, zato sta se mi njegova dobra telesna pripravljenost in dobro zdravje zdela fenomen.

Na živem primeru sem videl nesporne prednosti te vrste prehrane, zato sem se odločil, da bom to vprašanje podrobneje preučil.
Na YouTubu sem si ogledala vse o tej temi, prebrala knjigo "The Chinese Study". Takoj povem, da večina gradiv ni bila opremljena s statističnimi podatki in rezultati kliničnih študij, vendar takrat na to nisem bil pozoren.

Začetni strah in občutek lastne posebnosti

Največji strah me je bil, da bi po prehodu na vegetarijanstvo izgubil težo in moč. To je bilo zame kot športnika izjemno pomembno. Vendar sem se odločil tvegati.

V enem dnevu sem iz prehrane izločil meso, ribe in morske sadeže. Od takrat jih ne jem več. Seveda takrat nisem vedel ničesar o beljakovinah, esencialnih aminokislinah in ravnovesju BGU. Živila sem izbiral intuitivno. Družbena zavrnitev je samo še podžgala moje zanimanje, počutila sem se "posebno".

Mimogrede, nisem shujšal in moja moč se ni zmanjšala. Hkrati pa se je očitno povečala moja vzdržljivost in izboljšalo moje splošno zdravje. To me je zelo opogumilo in odločil sem se, da bom nadaljeval.

Minusi prehrane s surovo hrano in začetki čuječnosti

To je trajalo natanko en mesec. Stalni občutek lakote je spremljal upad moči in padec vseh športnih dosežkov. Zavedal sem se, da nekaj delam narobe, vendar nisem mogel ugotoviti, kaj je to.
Nekaj zlomov ob kuhani hrani me je spodbudilo, da sem se vrnil k veganstvu in to vprašanje podrobneje preučil. Tu se je začela moja pot prehranskega strokovnjaka. Neskončna izobraževanja, knjige, članki, seminarji - bil sem šokiran, koliko nians je prisotnih pri vprašanju pravilnega oblikovanja prehrane.

Po letu dni eksperimentiranja s prehrano sem se odločila, da je čas, da se prehranjevanja lotim na resnično zavesten način. Veganstvo, surova hrana in nenehno postenje so obremenjevali moje telo. Moje zdravje se je poslabšalo, primanjkovalo mi je energije, poslabšala pa se je tudi prebava. Spoznala sem, da je čas, da se o prehrani poučim na čustven in racionalen način.

Študij za nutricionistko mi je odprl oči za številne stvari. Moja prehrana je bila grozno uravnotežena, nenehno mi je primanjkovalo beljakovin in maščob. Včasih sem se kaotično prenajedal, drugič sem bil kritično podhranjen. Ko sem poskušala uravnotežiti svojo prehrano, sem spoznala, da je biti vegan v Moskvi zelo težko. Morda, ampak težko.

Zakaj sem se vrnil k vegetarijanstvu?

Morala sem izbrati: veganstvo z največjim domačim nelagodjem ali vegetarijanstvo z udobjem. Izbrala sem slednje.

Zmanjšana raven stresa zaradi lažjih gospodinjskih opravil (lažje nakupovanje živil, kuhanje), uravnotežena prehrana, boljše razumevanje vseh notranjih procesov - vse to mi je vrnilo nekdanjo vitalnost in občutek zdravega telesa.

Moja prehrana zdaj vključuje mlečne izdelke in jajca. Trenutno se še vedno učim o sebi in novih raziskavah. Zelo pomembno se je zavedati, da vegetarijanstvo ni rešitev. Uravnotežena prehrana, ki vsebuje živalske izdelke, je neprimerljivo boljša od neuravnotežene prehrane brez njih.