Strokovnjak za prehrano je razblinil 3 mite o mesu. Ni se vam treba popolnoma odpovedati mesu

Meso je priljubljena hrana številnih družin, zlasti v hladnih regijah in v hladnejših letnih časih. Glede na vrsto mesa, način priprave in celo starost živali so njegove lastnosti zelo različne. O njem krožijo številni miti. Preučimo tri izmed njih.

Nutriciolog, strokovnjak za prehrano, strokovnjak za pravilno prilagojeno prehrano

Pove, ali je meso škodljivo za zdravje.

Mit 1: meso gnije v debelem črevesju

Pravzaprav se hranila v mesu razgradijo in prebavijo veliko prej, preden dosežejo debelo črevo. V tankem črevesu se beljakovine razgradijo v aminokisline, maščobe pa v maščobne kisline. Nato se absorbirajo skozi steno prebavnega trakta in vstopijo v krvni obtok, pri čemer telo oskrbijo s popolnimi beljakovinami, vitamini B1, B2, B6, PP, B12, biološko dostopnim železom, selenom in cinkom.

Tako ne pride do procesa gnitja, razen če imate težave s prebavili in resne bolezni.

Mit 2: meso je polno slabih maščob

Nasičene maščobne kisline vstopajo v telo predvsem z izdelki živalskega izvora (z mesom, maslom, mlečnimi in mesnimi izdelki, jajci).

Vendar jih je nemogoče označiti za nedvoumno škodljive. Za telo so prav tako potrebni kot beljakovine in ogljikovi hidrati. V zmernih količinah maščobe nasičijo telo z energijo, postanejo gradbene molekule za celične strukture, tkiva in organe.

Kako ugotoviti, da je v vaši prehrani preveč maščob, preberite v gradivu na povezavi.

Mit 3: meso povzroča raka in težave s srcem

V obsežni študiji, objavljeni leta 2010, so avtorji združili podatke iz 20 znanstvenih člankov, ki so vključevali več kot milijon ljudi. Na koncu niso ugotovili nobene povezave med uživanjem nepredelanega mesa in boleznimi srca ali sladkorno boleznijo.

Tudi druga obsežna študija, opravljena v Evropi, v kateri je sodelovalo 448 568 ljudi, ni pokazala povezave med nepredelanim rdečim mesom in boleznimi.

Vendar je treba poudariti, da je šlo za nepredelane mesne izdelke - sveže, kakovostne in pravilno pripravljene. Klobase, klobase in drugi podobni izdelki pa niso bili vključeni na ta seznam.

V obeh študijah so ugotovili, da se tveganje pri ljudeh, ki uživajo predelano meso, znatno poveča. V to kategorijo spadajo klobase, klobase, slanina, meso v pločevinkah in pršut. V članku na povezavi preberite, kaj je še lahko nevarno v mesu.