Kakšne so prednosti rastlinskega mleka? Kako navadno mleko vpliva na telo?

Danes vas v skoraj vsaki kavarni ob naročilu napitka vprašajo, s kakšnim mlekom naj ga pripravijo: z navadnim ali alternativnim. Pri tem je lahko več različic drugega: kokosovo mleko, mandljevo mleko, ovseno mleko - za vsak okus. Kaj je razlog za takšno priljubljenost in zakaj se veliko ljudi odreče navadnemu mleku v korist rastlinskemu?

Kazalo vsebine

Kakšno je rastlinsko mleko?

Ključna razlika med rastlinskim in navadnim napitkom je prav v sestavi. Mleko, ki ga večina ljudi pozna in je na polici v vsaki trgovini, je živalskega izvora. Praviloma ga pridobivajo od krav. Čeprav lahko najdete tudi kozje in celo kamelje mleko.

Alternativno mleko, kot pove že ime, je narejeno izključno iz rastlinskih sestavin. Glede na to, katera sestavina je osnova, lahko dobite različne vrste napitkov. Tukaj so približne kalorije nekaterih od njih na 100 ml:

mandelj - 17 kcal;
ovsena kaša - 30 kcal;
soja - 54 kcal;
banana - 42 kcal;
kokos - 230 kcal;
riž - 47 kcal;
ajda - 42 kcal.

Za primerjavo: energijska vrednost 100 ml polnomastnega mleka ni veliko večja - približno 42 kcal. Nekateri rastlinski nadomestki celo presegajo energijsko vrednost navadnega mleka. Vendar ne gre samo za to.

Kako navadno mleko vpliva na kožo in kako se od njega razlikuje rastlinsko mleko?

Dermatovenerolog Maria Vasilieva pojasnil, kako uživanje živalskega mleka vpliva na kožo. Čeprav vloga mlečnih izdelkov pri nastanku aken še ni povsem pojasnjena, je dokazano, da poslabšajo potek bolezni.

Dejstvo je, da mleko vsebuje beljakovine sirotke in kazeina. Povečujejo proizvodnjo inzulinu podobnega rastnega faktorja, ki povzroča sintezo steroidnih hormonov: kortizola, tako imenovanega stresnega hormona, ter androgenov in estrogenov - moških in ženskih spolnih hormonov. Normalno mleko poveča tudi občutljivost androgenih receptorjev v koži in izločanje sebuma. Prav ti vidiki negativno vplivajo na kožo in poslabšujejo akne.

Tudi izbira pijače brez laktoze ne bo pomagala. Takšno mleko, čeprav brez "sladkorja" (pravzaprav laktoze), še vedno vsebuje beljakovine sirotke in kazein. Drugače pa je s fermentiranimi mlečnimi izdelki: zaradi fermentacije so delno prikrajšani za inzulinu podoben rastni faktor, zato je učinek na kožo zanemarljiv.

Rastlinsko mleko je izvleček iz semen, oreščkov, žit ali kalčkov, zato nima nič skupnega z živalskim mlekom.

Kljub temu opustitev mleka ne zagotavlja rešitve vseh dermatoloških težav, opozarja zdravnik. Vsak primer je drugačen in vzroki bolezni so lahko različni.

In če ne akne: zakaj sicer veliko ljudi prehaja na rastlinsko mleko?

Morebitne težave s kožo niso edini razlog, zakaj imajo mnogi ljudje raje rastlinsko mleko kot živalsko. Po podatkih na spletni strani Physicians Committee for Responsible Medicine (Odbor zdravnikov za odgovorno medicino) pitje konvencionalnih mlečnih izdelkov na primer povečuje številna zdravstvena tveganja.

Po podatkih organizacije so mleko in mlečni izdelki glavni vir nasičenih maščob, ki mašijo arterije. Poleg tega vsebujejo tudi holesterol. Prehrana, ki vključuje živila z visoko vsebnostjo teh snovi, povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

Poleg tega danes veliko ljudi trpi zaradi intoleranca na laktozo. V otroštvu telo proizvaja posebne encime za razgradnjo sladkorja v mleku, s starostjo pa nekateri to sposobnost izgubijo. Zato lahko uživanje mlečnih izdelkov povzroči želodčne motnje, pline in drisko.

Na spletni strani organizacije je zapisano tudi, da številne znanstvene študije potrjujejo povezavo med razvoj raka dojk ter visoka vsebnost maščob in hormonov v mleku in mlečnih izdelkih. Zaposleni na Univerzi Zhejiang na Kitajskem so na primer ugotovili, da je med 10 tisoč udeleženci poskusa tveganje za ponovitev bolezni manjše pri tistih, ki se držijo diete z majhno količino maščob.