ZOZH v ruščini: top 5 zdravih jedi tradicionalne kuhinje

Miti o tem, kaj je koristno in kaj ne, se prenašajo iz roda v rod in se v glavah ljudi utrjujejo kot resnica. Le malo ljudi ima resnično genetsko nagnjenost k debelosti. Pri ostalih je ta nagnjenost pogojena z določenim načinom prehranjevanja.

Da bi razumeli, katere od tradicionalnih jedi ruske kuhinje so koristne, bodo pomagali govorcem mednarodnega festivala zdravja in športa SN PRO EXPO FORUM. Vladimir Nekrasov, zdravnik najvišje kategorije na področju laboratorijske diagnostike, podpolkovnik zdravstvene službe. Vojaška medicinska akademija, poimenovana po S. M. Kirovu. S.M. Kirov in Alisa Baltsevič, vodja kmetijsko-ekološkega podjetja AGreen Altaj.

Kislo zelje

To je fermentiran izdelek, ki vsebuje bakterije Lactobacilli, koristne za črevesno mikrofloro. Mlečna kislina, ki nastane med kisanjem, je naravni konzervans in antagonist številnih patogenih in oportunističnih mikroorganizmov. Patogeni mikroorganizmi lahko ob nepravilni prehrani, vključno s pretiranim uživanjem sladkarij, izrinejo normalno mikrofloro.

100 g kislega zelja predstavlja 35% dnevnega vnosa vitamina C. Zelje vsebuje vitamin U, ki je koristen pri boleznih razjed. Vsebuje tudi kalcij, magnezij, železo, kalij, žveplo in vitamin K. Uživanje kislega zelja zmanjšuje tveganje za razvoj novotvorb.

Kislo zelje je lahko priloga ali zelenjavni dodatek k obroku in je nizkokalorična jed.

Sirni kolački

Sirni kolački so popoln zajtrk. Skuta vsebuje popolne beljakovine, 12 vrst vitaminov, kalcij, železo in fosfor. Mnogi ljudje zmotno menijo, da je nemastna skuta bolj zdrava od mastne skute. Vendar to ni res. Izbrati je treba skuto z vsebnostjo maščobe 5-9%. Maščoba zmanjšuje hitrost absorpcije glukoze in količino lipoproteinov nizke gostote v krvi ter podaljšuje občutek sitosti.

Slanina

Maščoba je maščoben in zelo hranljiv izdelek, vendar ne sme biti glavna sestavina prehrane. Slanina vsebuje vse vrste maščobnih kislin, v maščobi topna vitamina D in E ter holin. Te sestavine sodelujejo v hormonskem, živčnem, antioksidativnem in imunskem sistemu v telesu.

Holesterol v svinjski masti je sestavni del gradbenega ogrodja celic. V 100 g izdelka je od 70 do 100 mg holesterola, pri čemer je dnevna potreba človeka 300-400 mg.

Pira

Pira je žito, ki ga v Rusiji poznajo že stoletja, na sodobni mizi pa je podcenjeno in v zadnjih letih vse bolj priljubljeno. Po hranilnih lastnostih je veliko boljša od pšenice. Pira vsebuje koristne snovi ne le v lupini, temveč tudi v plodovi plasti in endospermu. Zaradi tega žito tudi v zdrobljeni obliki ohrani svoje lastnosti.

Vsebuje vitamin B6, ki uravnava presnovo maščob. Zaradi tega se lipidi v telesu ne kopičijo v velikih količinah. Vlaknine v zrnju izboljšujejo delovanje črevesja. Nikotinska kislina pa je odgovorna za spodbujanje nadledvičnih žlez. Pira je izdatna različica priloge, ki se dobro poda k mesu.

Kot večina žit tudi to vsebuje gluten. Zato naj se ljudje z intoleranco na to beljakovino takšnim jedem odpovejo - bolje je, da jih nadomestijo z ajdovo kašo.

Zelenjavna kremna juha

Zelenjavne juhe pozitivno vplivajo na delovanje prebavil, saj vsebujejo veliko vlaknin.

Sestavine so lahko pastinak, zelena, šparglji, fižol, grah, paprika, brokoli, cvetača, buče. Možnosti je veliko, vse je odvisno od okusa. Za juho pa je bolje izbrati puste vrste mesa ali perutnine.

Jedi, ki jih uživamo, so del kulture, razvoja družbe, navad in želja v družini ter podnebnih razmer na določenem območju. Danes ima vsakdo možnost izbire, kaj in koliko bo jedel. Zato je treba razumeti, kako živila in jedi, pripravljene iz njih, vplivajo na telo, in zavestno izbirati bolj zdrave.