Varför är sushi inte en PP? Bryter ner ingredienserna i Japans favoriträtt

Det japanska köket kom till Ryssland för några decennier sedan och blev snabbt populärt. Alla är särskilt förtjusta i sushi och rullar. Ibland verkar det som att eftersom sushi är en japansk maträtt är det inte skadligt för figuren, för i den stigande solens land möter nästan aldrig fulla människor. Och i själva verket, vad kan vara skadligt där? I sammansättningen av endast ris, skaldjur, grönsaker och nori. Men det är inte så enkelt.

Ris

Fyllningen kan variera, men den oföränderliga komponenten i sushi är ris, som anses vara en dietprodukt. Det har få kalorier (115-130 kcal per 100 g) och nästan inga proteiner och fetter, men mycket kolhydrater. Komplexa kolhydrater ger kroppen den nödvändiga energin och skapar en mättnadskänsla under lång tid. Dessutom är ris ett naturligt absorberande medel som avlägsnar överflödig vätska från kroppen och samtidigt slagg och toxiner.

Vissa nutritionister anser dock att endast okokt råris är användbart, eftersom det är i skalet som innehåller alla vitaminer och mineraler. Och vitt ris lägger bara till kalorier i rätter och bidrar till viktökning. I vilket fall som helst kan ris inte hänföras till skadliga produkter, det viktigaste är att observera åtgärden. Men det kan inte kallas hörnstenen i PP.

Fisk och skaldjur

Deras fördelar är obestridliga: de innehåller omega-3 och 6 fettsyror, som har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Även i fisk och skaldjur finns det lättsmälta proteiner, vitamin A, B, H och PP, mineraler som är nödvändiga för människokroppen, såsom fosfor, kalcium, kalium, natrium och magnesium. Allt detta är kännetecknande för färsk fisk av god kvalitet. Men kan du vara säker på det om du äter sushi på otestade och tvivelaktiga platser?

Grönsaker och sjögräs

Precis som fisk av god kvalitet, du kan inte riktigt välja på grönsakerna. För beredning av rullar används oftast gurkor, som nästan inte har några kalorier, och avokado - en källa till fettsyror, vitaminer, kalium, koppar, järn och många andra mineraler. Det visar sig, grönsaker - en total fördel och ingen skada på figuren. Torkad nori-tång är inte heller farlig: de har mycket jod, järn, fiber.

Vad är skadligt för sushi?

Huvudingredienserna i sushi är ganska ofarliga, så vad är faran? Faktum är att sushi och rullar i Ryssland har genomgått märkbara förändringar jämfört med den ursprungliga japanska maträtten. I vårt land är rullar med ytterligare tillsatser mest populära: gräddost, majonnässåser och till och med bacon. Ofta i sushi läggs inte färskt, men rökt fisk, vilket inte är så användbart, eftersom det behåller vätska i kroppen. Många rullar stekas i solrosolja i en speciell panering - tempura, detta ger också extra poäng till skadligheten.

En annan nyans ligger i sojasås, wasabi och ingefära, som traditionellt serveras med japanska rätter. Wasabi ökar aptiten, sojasås innehåller mycket salt, vilket innebär att den håller kvar vatten i kroppen och leder till svullnad. Marinaden utplånar alla ingefärans nyttiga egenskaper eftersom den innehåller mycket socker och vinäger.

Vad ska jag göra om jag är sugen på sushi?

Om du försöker hålla dig till en hälsosam kost, men inte kan föreställa dig ett liv utan sushi, kan du fortfarande äta dem, men försiktigt. Det bästa du kan göra är att laga det hemma. Det är inte så svårt, det kräver bara lite erfarenhet. Och om du föredrar restauranger, välj då bara beprövade platser med gott rykte. På så sätt kan du vara säker på kvaliteten på ingredienserna.

Ge företräde åt klassiska rullar och sushi utan extra såser och skadliga ingredienser. Ditt motto bör vara "ju enklare desto bättre". Använd sojasås med låg salthalt och doppa bara sushin lätt i den, inte "bada" tills hela biten är blötlagd.

Överät inte: 4-5 sushi eller inte mer än en portion rullar räcker för att mätta dig. Om närvaron av ris inte är viktig för dig är det bättre att begränsa dig till sashimi - färsk fisk skuren på ett visst sätt. Innan huvudrätten kan du äta misosoppa. Detta kommer att tillfredsställa den första hungern och kommer inte att ge mycket extra kalorier. Slutligen bör du äta sushi inte mer än en gång i veckan, så du kommer att behålla färskheten i känslan av att äta och inte orsaka onödig skada på figuren.

De mest lågkalori är enkla tunna rullar med grönsaker:

• gurka - 90 kcal per 100 g;
• inlagd rädisa - 46 kcal;
• zucchini - 87 kcal.

Några av de mest kalorifattig beaktas:

• dragon maki - 189 kcal per 100 g;
• Harumaki - 242 kcal;
• unagi kani - 277 kcal.

Bland de lägsta kaloriinnehållet sushi är:

• sushi med krabba - 25 kcal i en bit;
• räkor - 24 kcal;
• bläckfisk - 22 kcal;
• pilgrimsmussla - 23 kcal.

Och till de mest hjärtlig:

• sushi med rökt ål - 51 kcal i en bit;
• rökt lax - 38 kcal;
• tobiko löjrom, 37 kcal.

Det är bättre att vägra kryddig och bakad sushi, de är fulla av majonnäs och kalorier.