为什么辛辣食物有益健康？科学家证明

关于辣味食品，存在着许多两极分化的观点。例如，在亚洲和拉丁美洲国家，他们喜欢吃更辣的菜，并不断尝试制作辣味菜肴。而在俄罗斯，您经常可以听到这样的说法：辛辣食物会导致胃炎和溃疡等令人不快的后果。但我们要向您保证：适可而止，万事皆宜。对辛辣食物保持适当的态度不仅不会造成伤害，反而会对身体有益。

什么是有用的辛辣食物？

首先，我们应该明白，当我们谈论辛辣食物的好处时，我们指的是可以添加到家常菜中的辛辣调味料，而不是含有辣椒的薯片。有害食品和快餐，无论口味如何，都不会对身体产生积极影响。相反，天然香料却有很多宝贵的特性。

帮助减肥

事实证明，哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒和卡宴辣椒等燃烧性香料有助于减轻体重。香料对新陈代谢的影响很容易解释这种效果。它们能加快新陈代谢，使身体更快、更有效地燃烧能量。这反过来又会导致体重减轻。

此外，美国普渡大学的研究人员发现，与食物一起吃 1 克辣椒能抑制饥饿感。这种产品含有辣椒素，能降低食欲，促进脂肪燃烧。不过，你还是不应该每天都在菜里放辣椒。毕竟，在实验中，它对热衷于辛辣食物的人没有任何作用。可能是他们已经对该产品产生了某种免疫力，所以其燃烧脂肪的特性被降到了最低。

让你免于感冒

您可能已经感觉到香料会使体温升高。此时，它们能让你泪流满面，冲破鼻塞。研究发现，辣椒等胡椒能缓解支气管恶化、流感症状和发烧。香料有助于治疗哮喘，对感冒有祛痰作用。

防止坏胆固醇积聚

澳大利亚科学家发现，辣椒可以防止胆固醇在血管壁上堆积，减少注射胰岛素的需要。产生这种积极效果的原因是辣味产品中含有辣椒素--这种物质赋予了辣椒灼热的味道。

降低罹患某些癌症的风险

同样的物质能够杀死肺部、胰腺和前列腺中的癌细胞，而不会对器官造成伤害。美国琼-爱德华兹医学院的一个科学家小组证实了这种有用的特性。他们发现，在患有肺癌的小鼠中，饮食中含有辣椒素产品的动物出现转移的情况要少得多。

促进消化

适量的辛辣香料能有效刺激胃液分泌。与此同时，Sootvetvetnogo 还能增加胃壁的血流量，更好地恢复胃黏膜。而前面提到的辣椒素则能对抗随食物进入人体的有害细菌。

对心血管系统产生积极影响

不同辣椒、香料和姜黄（印度咖喱中的那种）的混合物对血液循环有积极作用。对于心血管疾病患者来说，这种混合物能强化血管，降低血栓风险。此外，姜黄本身因含有姜黄素而具有抗炎和抗菌特性。

情绪促进剂

科学家认为，食用适度辛辣的调味品可以提振情绪。内啡肽--即所谓的快乐荷尔蒙，是人体内为应对环境变化而产生的--会随着身体变暖而释放。它们还能减轻疼痛和恐惧。

最重要的是选择优质香料

在超市购买辛辣调味品应有所选择。营养学家和营养师 安娜-贝尔舍涅娃 他与我们分享了一些简单的小窍门，这些小窍门将帮助您选择优质产品并最大限度地利用它。

安娜 最好购买完整的香料，即不要磨成粉末。例如，花椒或整粒小豆蔻。然后在烹饪前，在家里用小型咖啡研磨机将它们磨碎。这是最好的选择。另外，很重要的一点是要注意成分中没有增味剂。

如果我们要烹饪一道热菜，最好先在干燥的平底锅上滚动香料，然后再加入其他配料来打开香料。因为只有经过热处理，香料才能完美地展现自己。

微妙的界限：为什么不能过量使用辛辣调味料

辛辣食物的所有好处都可能因为你在食用时的粗心大意而毁于一旦。首先，您不应该对燃烧的香料过于着迷。其次，合理营养专家建议监测个人对辛辣食物的反应。

安娜 使用辛辣香料时，应听从自己身体的意见。因为如果你有过敏反应（如皮疹，这种情况也可能发生），这种香料肯定不适合你，也不会有用。此外，如果胃里有刻痕，有不舒服的感觉，也不值得第二次、第三次尝试。

否则，香料会导致不良后果：胃炎、烧心、口臭和味蕾受损。胃炎的表现是胃壁经常受到辛辣产品的刺激，胃灼热--由于胃液分泌过多，而感受器的工作会由于平淡的习惯而受到干扰。顺便说一句，长时间的口臭是由含有洋葱和大蒜的辛辣调味品引起的。因此，不要过量食用！